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“地沟油”最早见诸报端，差不多可以追溯到10年前
记者在百度上搜来搜去，发现在网络中最早报道“地沟油”的文章源于2003年。那一年，“地沟油”大部分被喂了猪。大家也开始忐忑，吃了被潲水和地沟油喂大的猪，会不会得病呢？那一年，“地沟油”回到食品行业还是少数，还有太多了“内幕”不为人知。那一年之后，“地沟油”便开始销声匿迹，报道偶尔见诸报端，也是宣扬“如何绿色回收地沟油造福人类”云云。而这个叫“地沟油”的幽灵，却从那时开始，再未散去。
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国内地沟油一年的总利润能达到15亿-20亿元
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“地沟油”真正得到大众熟知与重视，那是在2010年
这个叫“地沟油”的幽灵，第一次被“照出原型”，为大众所熟知与重视，却是距在2003年之后七年。那一年，武汉工业学院食品科学与工程学院有个叫何东平的教授，语惊四座。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。虽然，不久之后，他表示“收回”他所说过的话。但从那以后，谁都不能“若无其事”了。
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回收利用，地沟油也有春天
其实，正如垃圾被称做是放错了地方的宝贝一样，对地沟油也不可一棍子打死，如果被有效利用了，地沟油也可以变废为宝，迎来自己的春天。他山之石，可以攻玉。经过几十年的摸索，西方国家都建起了完善的回收、处理及监管制度，并且让地沟油在餐桌之外找到了用武之地。据媒体报道，越来越多的废油处理转化新技术在美国被研发出来——地沟油就成为原料之一，被提炼成含硫量低，含氧量高，点火性能好、燃烧时排烟少的生物柴油。[详细] |
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生产“地沟油”的黑作坊
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官方收油队屡遭饭店抵制，无证私人收油队却生意红火
虽然，从理论上来说，“地沟油”从此有了个好归宿，但实际的情况却截然相反。潲水油和“地沟油”的主要来源——各大饭店，却宁愿把潲水卖给私人收油队。而作为官方的收油队却面临着“无油可收”的境地。“地沟油”的春天不会自己到来，这也不是通过制定几部法律法规就能解决的问题。因为，这一切的根源都在于一个“钱”字。[详细] |
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到目前为止，尚无可靠的检测“地沟油”的方法
看到这里，读者也许会说。对付“地沟油”可以向对付其他的食品安全问题一样，严加检测，严加查处。而事实上，问题的严重性到现在才开始显现。这是因为，随着“地沟油”提炼工艺的改进，到目前为止，竟没有一种方法能够准确地检测出“地沟油”。相应的查处，自然也找不到依据。去年，卫生部向社会公开征集“地沟油”的有效检测方法。而到目前为止，这个“可靠”的方法，依然是水中花，镜中月。[详细] |
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处理后的“地沟油”
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根治“地沟油”，制定相关公共政策是保障
“地沟油”曾毒害过美国、日本和欧洲等发达国家。在上世纪60年代，“地沟油”甚至在日本严重泛滥。不过，经过有效的公共政策设计和执行，“地沟油”在多数发达国家已经销声匿迹。这些国家的经验可以总结为以下三类公共政策选择：首先，利用公共政策工具从源头“管控”。其次，利用公共政策工具“疏导”，创造合法产业链，利用市场机制处理厨余废油。第三，利用公共政策工具加强“教育”。
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根除“地沟油”，需要有道德的商业精神
“地沟油”的问题，往大里说，是个食品安全的问题，但归根结底是一个道德问题。面对让人“杯弓蛇影”的食品安全问题，到底该从哪里破解？有人说需要严刑峻法，制售有害食品者要罚他个倾家荡产，甚至让其付出血的代价；有人说要加强政府监管，从农田到餐桌，把检测监督的网织得密些、再密些。这些当然都有必要，但仅靠这些，似乎还不能保证我们吃得安全。其实，要根治这类问题，还得从“人心”上下工夫，从道德上去求解。[详细] |
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我们多么希望，这是最后一次看到“地沟油”三个字见诸报端。但我们也知道，要把这个幽灵从我们的生活中驱除，还有很长的路要走。 |
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