G20杭州峰会昨日闭幕。商讨了世界大事，看了美轮美奂的演出，那出名的中国美食，峰会领导人们也要尝一尝啊。那么这几天，他们在杭州吃什么？

    胡忠英（中）和餐饮组的同事们。

    G20杭州峰会餐饮组组长胡忠英——他和同事负责峰会领导人的工作午宴。

    “不同的场合，领导人吃什么也不一样，比如有欢迎晚宴，有工作午宴，还有夫人宴等等。”胡忠英说，提供给峰会领导人的每一道饮食，他和峰会餐饮组的同事们都要考虑周全。

     第一：好吃不重样

    第二：刀叉能搞定

    作为本次G20杭州峰会餐饮组组长，胡忠英在今年5月份接到了任务。

    怎样把中国口味和杭州元素结合得更完美，又能同时照顾到峰会领导人的味蕾，这不是一件简单的事情。

    胡忠英和餐饮组的同事们动足了脑筋，最终确定下菜单。

    其中有两道菜杭州人很关注：一道是传统杭帮菜“龙井虾仁”，一道是著名杭帮菜“东坡肉”的改良版——“东坡牛肉”。

    胡忠英说，杭州作为本次G20峰会的东道主，在饮食上肯定要突出“杭州特色”。作为36道经典杭帮菜之一的“龙井虾仁”，卖相好看，味道鲜嫩，入选菜单不算意外。“这道菜更看重的是一种意境，里面有龙井茶的元素，一看就能让外宾们感觉到身在杭州。”

    那么，“东坡牛肉”呢？

    胡忠英说，这其中就有故事了：“东坡肉是杭州最有名的代表菜之一，但制作国宴，需要考虑到各国不一样的饮食文化，包括饮食忌口、菜色口味等等，所以经过多方面考虑后，最后选择用牛肉做原材料。”当然，原材料变了，口味还是一样的香。

    还有一道菜“烤羊排”，胡忠英说，听起来挺家常，其实至少要做七八个小时：“先要把羊排红烧2小时左右，让羊肉没有膻味，然后把羊排放在汤料中浸四五个小时，使羊肉更入味，再涂上酱料烤制。”这样算算时间，菜如果要中午上桌，凌晨就得开始准备。

    另外还有些江南特色的糕点，比如定胜糕、绿豆糕等，也都端上了领导人的餐桌。

    给峰会领导人做饭，胡忠英总结，有两个讲究：

    “首先是不能重样。像昨天吃过龙井虾仁了，后面几天就不能再上这道菜了；其次，考虑到峰会领导人的餐具使用习惯，基本上要求每道菜都能一副刀叉搞定。”

    “领导人在杭州的时间只有短短几天，我们要尽量把所有的精华端上桌。”胡忠英说。

    国宴上的这几道菜你在家也能做！

    9月4日晚G20欢迎宴会在西子宾馆举行，英文菜单是这样子的。

    翻译成中文是这样子的

    毫无疑问，菜单中最受瞩目的当属清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾仁、膏蟹酿香橙和东坡牛扒五道主菜，这些菜有什么讲究呢？

    小编觉得，如果你对美食感兴趣，特别是作为杭州人，都应该脑补一下。