选购小龙虾时，一定要选择活的、新鲜的、虾身呈鲜红色的虾，如果是深红色，证明虾不是很新鲜。其次，小龙虾也分公母，公虾虾头大、虾螯也大、虾身较小、虾头与虾身之间有较硬的小腿；母虾虾头小、虾螯也小、虾身大，虾头与虾身之间无较硬的小腿，挑虾时尽量选择母虾，口感比较好。再就是看虾腮和虾腹，如果虾腮呈深色或黑灰色，虾腹存有很多黑泥，证明虾可能生活在杂质比较多的水中。而生活在干净水质里的虾，虾腮是雪白通透的，虾腹也较干净。

    同时，不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物，引起肠胃不适。小龙虾要现吃现做，尽量不食用隔夜虾。

    不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的小龙虾。不要过量食用小龙虾，过敏体质、痛风患者不宜吃。

    小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌等加工方法不能保证将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死。为确保安全，不要生食或半生食小龙虾，在烹饪时，蒸煮温度要保持在100℃以上，时间不少于10分钟。此外，小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫，最好不要食用。

    盛夏季节，朋友们嗨吃嗨喝，宵夜啤酒天天有。最后小编还是提醒大家，好吃的东西吃多了也会伤身体，适可而止。