近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的709批次食品进行了监督抽检，合格707批次，不合格2批次，合格率99.72%，较上月抽检有所提高，食品安全水平呈稳中有升趋势。

食品生产环节抽检了茶叶及其制品、大米、淀粉及其制品、淀粉糖、方便食品、糕点、挂面、酒类、膨化食品、食用油、速冻食品、小麦粉、乳制品、婴幼儿配方谷粉共14类537批次产品，其中，抽样检验项目合格样品535批次，糕点、茶叶及其制品、淀粉糖、方便食品、挂面、酒类、膨化食品、食用油、速冻食品、小麦粉、乳制品、婴幼儿配方谷粉12类产品全部合格。淀粉及其制品、大米2类产品中检出2批次不合格样品。不合格样品为：杭州杭洋食品有限公司生产的粉皮铝不合格；建德市忠义粮食加工厂生产的籼米镉不合格。食品流通环节抽检了婴幼儿配方奶粉30批次样品，30批次样品全部合格。

餐饮服务环节抽检了蔬菜、糕点、餐具、鲜榨果蔬汁、畜禽肉等5类食品(餐饮具)142批次样品，142批次样品全部合格。

对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

小贴士：关于不合格项目的说明

一、铝残留量

含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

二、镉

镉属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的，说明生产经营单位对原料把关不严。