秋风起，蟹黄肥，又到了螃蟹肥美的时节。

    不过最近网上传言，商贩给螃蟹注水注黄增重和增黄，让人担心不已。

    网传大妈手持注射器给一筐蟹逐只注射不明液体图▼▼▼

    网上传言到底靠不靠谱？杭州市市场监督管理局联合杭州市食品安全监督协会在媒体的见证下走进实验室。

    我们从市场上随机购买四只鲜活的螃蟹，随机对两只螃蟹称重；

    称重显示分别为87.60 克和 82.06 克；

    对四只鲜活的螃蟹分成两组，分别从背部和腹部注入普通水和生理盐水。

    正在抽取生理盐水▼▼▼

    背部注入▼▼▼

    腹部注入▼▼▼

    注射后称重，称重显示分别为91.02 克和 86.17 克；两只螃蟹增重分别为 3.42 克和4.11克，增重幅度很小。

    因此，螃蟹注水增重不靠谱！

    注射后观察，四只螃蟹明显活力降低

    被注射后的螃蟹很快奄奄一息▼▼▼

    分别在4分至10分钟内死亡

    商家给螃蟹注水并无意义，蟹的体内其实遍布“五脏六腑”，往蟹体内注射液体，内环境的渗透压发生剧变，会导致各个脏器失水萎缩或者吸水膨胀，最终加快蟹的死亡。

    因此，螃蟹注水增重对商家来说是得不偿失！

    至于螃蟹身上出现的“针眼”，则可能是同类争斗、对抗天敌和捕捞、运输过程中造成的伤口。

    网传视频中用针筒向螃蟹注入液体，可能是一种烹饪的手法，使蟹肉更加入味。

    如果市民在购买螃蟹时发现螃蟹有质量问题，可向市场监管部门投诉，电话12315。