春节期间吃多了大鱼大肉这时候来一份凉拌黄瓜那是极好的那么你是否有这样的疑问：黄瓜成熟后顶上的花会萎缩干瘪甚至脱落市场上常见到黄瓜还顶着鲜嫩的黄色花朵看上去格外新鲜这种黄瓜是怎么回事呢？

    专家委员介绍王强：浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长

    个人概况：王强，浙大毕业，博士，二级研究员，博导，省政协委员。省农科院质标所所长，农业部农产品质检中心、农业部农产品质量安全风险评估实验室、农业部和省农残重点实验室主任，FAO/WHO农残专家委、国家农产品质量安全风险评估专家委、国家农残标准审评委、中国CAC专家组、农业部农产品质量安全专家组、省科技咨询委委员或成员，省农产品加工与安全成果转化专家组组长，省农产品标准与检测技术创新团队带头人，省农产品质量安全学会常务副理事长。

    擅长领域：从事植物保护、农药毒理、农产品质量安全与标准研究33年，研究方向包括病虫草害发生与防治、农药毒理与应用评价（生测、药效、药害、抗药性、残留与环境影响）、农产品质控、食品标准、农产品检测与风险评估等研究。擅长领域有农药应用评价、农残标准、农产品质量安全风险评估、农产品安全生产与质量控制、检测实验室建设管理等。主要成果：目前主持4个省部重点实验室（中心）建设和14项国家及部省科技项目研究。主持制定国际标准2项和行业标准3项，获国家发明专利3项、省部科技成果11项，发表论文108篇,出版著作5册。1997年入选省151人才工程，2005年获全国农产品质量安全工作先进个人，2011和2012年分别获省和全国优秀科技工作者称号。

    顶花黄瓜，部分是由于黄瓜自然单性结实产生的，也有个别是使用植物激素使黄瓜快速生长与黄瓜单性结实结合出现。

    “ 我国允许黄瓜生产中使用氯吡脲等9种植物激素。即使是使用了植物激素，黄瓜中的残留也很低，因为植物激素使用剂量很低，过量使用反而会使黄瓜成为僵果，顶花脱落。根据农业部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）于2015-2016年对全国黄瓜等36种果蔬中植物激素残留风险评估结果，801个样品中植物激素的平均残留值仅为0.002-0.059毫克/千克，无一超标。