2018年10月萧山区食品安全监督抽样检测情况通报

2018年10月份，全区食品安全监管主要职能部门从种养殖、生产、流通等环节共抽取样品918个批次进行定量检测，具体抽样检测情况如下：

一、样品分类及合格率情况：

共抽检样品分27个类别918批次，不合格42批次，总合格率95.4%。样品分类及合格率详见下表：

二、检测检验机构

杭州谱可检测技术有限公司、浙江国正检测技术有限公司、浙江华才检测技术有限公司、浙江方圆检测集团股份有限公司、上海华测品标检测技术有限公司等。

二、分析及评价

1、2018年10月份抽样的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、薯类及膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品、餐饮食品、食品添加剂等品种经检测全部合格 ，总体情况较好。

2、个别调味品检出不合格项目为二氧化硫残留。二氧化硫是食品加工中常用的防腐剂，少量二氧化硫对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若长期过量食入二氧化硫超标的食品可能会对肠道以及肝脏功能产生一定影响。

3、个别冷冻饮品检出不合格项目为大肠菌群。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。消费者在购买时要选购包装完整，封口完全的产品，因为产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品卫生状况。不要购买因溶化引起变形后再次冷冻的产品。

4、个别水产制品检出不合格项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。苯甲酸是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若长期过量食用苯甲酸超标的食品，可能会对肝脏功能产生一定影响。

5、个别糕点检出不合格项目为丙酸钠（以丙酸计）。丙酸钠是近年来推出的食品添加剂防腐剂，呈微酸性，可抑制霉菌生长，且又不影响酵母菌繁殖。但长期过量食用会对人体健康产生影响。

6、个别食用农产品检出不合格项目为孔雀石绿、恩诺沙星、多菌灵。孔雀石绿为违禁兽药，其标准规定为不得检出，孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，长期摄入氟喹诺酮类药物超标的动物性食品可引起轻度胃肠道刺激、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量摄入还可能引起肝损害。多菌灵，又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广泛使用的广谱苯并咪唑类杀菌剂，它常用于为谷物或者水果杀菌。

7、个别餐饮具检出不合格项目为大肠菌群。餐饮具检出大肠菌群的原因一是餐具清洗不彻底；二是餐具消毒时用的消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐具，会使人腹泻。

2018年10月萧山区份食品安全定量检测不合格产品统计表.docx