春笋被誉为春天的“菜王”，眼下，又到了春笋大量上市的时节，饭桌上大家总爱加一盘又嫩又脆的春笋，油闷笋、咸菜炒笋、酱鸭蒸笋、腌笃鲜等，让人食欲大增。

“真没想到吃个春笋居然会胃出血，幸亏治疗及时，否则后果不堪设想。”家住宁海的秦先生心有余悸地说。

原来，几天前的中午，26岁的秦先生连吃了两天油焖笋之后，感觉胃不舒服，当天下午居然吐出一滩血。他赶紧前往医院就诊，结果查出胃出血和胃溃疡。

同样的例子还有：

去年3月份，在余杭务工的祝女士非常喜欢吃笋，恰逢春笋上市季节，于是祝女士每天去买菜都必买一些。煮一锅鲜美的腌肉笋汤，或是脆脆地油焖笋，或是炒别的菜时放点笋也能增添点鲜味，就这样，足足有半个多月的时间，祝女士家的餐桌上没断过笋。

然而，半个月后，祝女士突然发现最近几天一直拉“柏油”样的便便，之后浑身冒冷汗、头晕、没力气。被送往医院后医生诊断为祝女士为急性消化道出血。这与祝女士过量食用春笋密不可分。

春笋虽美味但有些人得慎吃

某些病患不宜，例如患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病的人群都应少吃或者不吃。尤其对于胃溃疡、胃出血和肝硬化的病人，竹笋应该列为禁忌。

肠胃娇嫩的幼儿不宜，有些长辈喜欢给小孩子甚至幼儿吃竹笋。其实这样做很容易损伤孩子的脾胃。因为孩子的脏腑比较娇嫩，难以消化竹笋，长期食用的话，会导致孩子脾胃日益衰弱，影响其健康发育。

肠胃虚弱的老人不宜，同样道理，老人也应该吃软烂容易消化的食物，多吃竹笋会增加胃肠负担。老人如果吃笋，要细嚼慢咽尽量嚼烂，减轻胃肠负担。

过敏体质不宜，对于过敏体质的人来说，食用春笋也有可能引起荨麻疹、哮喘或者引起其他过敏症状。

春笋好吃，但也要懂得挑选，挑选春笋有“四看”

1、看笋壳：嫩黄为佳，其笋肉特别鲜嫩。

2、看笋肉：颜色越白越脆嫩，黄色次之，绿色较差。

3、看笋节和笋体：节与节紧密连接的春笋，肉质更细嫩。

4、看笋体：蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。