2019年12月份，全区食品安全监管主要职能部门从种养殖、生产、流通等环节共抽取样品981个批次进行定量检测，具体抽样检测情况如下：

一、样品分类及合格率情况：

共抽检样品分22个类别981批次，不合格37批次，总合格率96.2%。样品分类及合格率详见下表：

二、检测检验机构

浙江方圆检测集团股份有限公司、浙江省检验检疫科学技术研究院、绿城农科检测技术有限公司、浙江公正检验中心有限公司、浙江华才检测技术有限公司、普研（上海）标准技术服务股份有限公司等。

三、分析及评价

1、2019年12月份抽样的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、饼干、罐头、速冻食品、糖果制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、糕点、豆制品、保健食品、特殊医学用途配方食品经检测全部合格，总体情况较好。

2、个别蔬菜制品检出不合格项目为苯甲酸、糖精钠、甜蜜素。苯甲酸、糖精钠、甜蜜素等都是食品添加剂。苯甲酸的作用是防腐、抑制微生物生长，生产厂家过量添加苯甲酸是为了让产品更“长寿”。甜蜜素的一种常用甜味剂。如果经常食用苯甲酸、甜蜜素含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统等造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

3、个别食糖检出不合格项目为色值。色值是食糖外观的理化体现，是评价食糖品质的重要指标之一，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。

4、个别餐饮食品检出不合格项目为铝的残留量、大肠菌群、。食品中的铝主要来自含铝的食品添加剂，如海蜇加工的固化剂。铝在毒理学上属于低毒性金属元素，一般不会引起急性中毒，但摄入过量后会在人体内蓄积。长时间摄入过量含铝的食品会影响神经和骨骼系统，导致智力发育出现障碍，严重的还会导致一些疾病。大肠菌群是国内外通用的污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

5、个别食用农产品检出不合格项目为镉、氨基脲、恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）、氧氟沙星、吡唑醚菌酯、4－氯苯氧乙酸钠。镉属于重金属污染物指标，镉对于人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤风险等，食用农产品存在镉超标的的原因可能是养殖或种植过程中对环境中镉元素的富集导致。氨基脲是呋喃西林类药物的代谢物，发现水产品中有氨基脲，原因可能为水产养殖时非法使用所致。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在鱼的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg。氧氟沙星属于喹诺酮类抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星。吡唑醚菌酯中文名叫咗菌胺酯、百课敏，为新型广谱杀菌剂，线粒体呼吸抑制剂，是甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂之一。4-氯苯氧乙酸钠，又称防落素，是一种内吸、广谱、高效、多功能植物生长调节剂，主要用于防止落花、落果，抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡。