鼠年春节将至，问题来了：烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、酱肉......随着生活水平的提高，越来越多的市民选择在外吃年夜饭。年夜饭的食品安全是市场监管部门的重点关注对象。那么杭州的年夜饭保障情况如何呢？

临近春节，为保障春节期间食品安全，杭州市市场监管局部署开展了年夜饭食品安全专项监督检查，全力保障市民 “舌尖上的安全”。据统计，全市市场监管系统共出动监管人员2000余人次，检查年夜饭承接酒店2755家，其中承接10桌以上酒店611家，预订20179桌，接待宾客约17.8万，预订桌数较去年增长17.7%。

在价格方面（不含酒水，下同），年夜饭平均消费金额在每桌2000-3000元之间，10人桌最低有1000元左右的亲民价，中档价格一般在3000-6000元左右，个别高档的则在30000元以上，预计全市酒店年夜饭消费总金额在9000万元以上。检查发现并落实问题整改368个，结合“你点我检”活动共开展年夜饭食品安全抽检240批次，全部合格。

1、提前部署保障

杭州市市场监管局在去年12月中旬前就制定下发了年夜饭餐饮食品安全保障监督检查工作方案，要求各地强化组织领导，结合辖区实际细化工作方案，以市场监管所为单位，分片包干、层层分解工作任务，确保责任到人。

2、积极督查指导

督查组一行先后赴上城、下城、江干、西湖、景区等地开展督查，详细了解各大型餐饮单位年夜饭预订桌数、就餐人数以及酒店最大供应量情况；查验了仓库食材进货台账、索证索票情况；并重点检查了设施设备维修保养、专间使用、色标管理、人员晨检、清洗消毒等情况。对检查中发现的问题，督查组要求立即整改，并要求属地市场监管部门跟进指导。

3、引导行业自律

改变单一行政化监管方式，积极发挥行业协会作用，要求餐饮协会加强对各餐饮、酒店企业指导、提醒，切实规范经营行为，倡导“诚信经营”。尤其要做好明码标价工作，严禁收取未标明的任何费用，真正让消费者能够明明白白消费。

4、加强宣传培训

各区、县（市）市场监管局对年夜饭承接酒店负责人、餐饮部经理、厨师长等进行了多轮培训，共培训600余人次，重点就食品采购、人员健康管理、食品原料加工操作、餐饮具清洗消毒、凉菜和生食海产品制作、食品留样制度等方面提出规范要求；并通过电视、报纸、网站、微信公众号等开展食品安全知识宣传，引导消费者理性消费，确保春节期间集体聚餐的食品安全。

5、强化应急值守

各地市场监管部门在春节期间专门安排值班人员，强化应急值守，积极处理各类餐饮消费投诉，切实加强食品安全监管，确保消费者度过一个健康、欢乐、平安的新年。

温馨提醒

结合以往年夜饭消费投诉案例，杭州市市场监管局提醒市民在预订年夜饭时，一定要理性谨慎选择饭店，避免口头协议，并保存好消费凭证，以维护自己合法权益。

1、理性选择饭店、餐厅

消费者可就服务水平、订餐价格、就餐环境及增值服务等多做比较，搞清楚收费标准，套餐内容后，理性选择信誉好，证照齐全、硬件设施及卫生条件较好的商家。网上预订的最好也到实地察看察看。

2、弄清“定金”与“订金”

注意“定金”与“订金”的不同含义和法律责任。“定金”有担保的作用，且不能超过总价款的20%。若商家违约，会承担向消费者支付双倍“定金”的违约责任；若消费者违约，商家就不会返还“定金”。而“订金”具有预付款性质，但它不具备定金所具有的担保性质，无论商家或消费者违约，都可按双方事先的书面约定或商业惯例去执行。

3、明确合同约定细节

消费者与商家签订书面合同时应尽量详细约定订餐的价格、用餐时间、菜品名称、房间及用餐人数、付款方式以及违约责任等内容，年夜饭一般是固定套餐，弄清套餐所含哪些菜，弄清哪些是要收费的哪些是免费的，在挑选菜品时不要被花哨的菜名所迷惑，弄清每道菜的名称、内容、规格和价格。同时，对于年夜饭打折、降低、附赠等消费促销活动，优惠范围、时间和条件都要明确。

4、消费结账擦亮眼睛

结账时养成“先看账单，后结账”的好习惯。认真核对菜品及价格，看实际出菜与预订菜品的数量是否一致；看是否收取了未标明、未告知的收费项目；看合同约定的优惠折扣是否享受。

无论是否发生纠纷，广大消费者都应该保留好预定票据、书面协议、收据、发票与凭证，以便在发现自己权益受损时，及时拨打 “12345”市长公开电话向市场监管部门投诉举报，切实维护自身合法权益。