10年诚信经营 为老人们送上安心饭菜

唐延胜的老家在安徽芜湖农村，小时候家里穷，初中一念完就外出打工。老唐说，“那时候一床铺盖100块钱，两眼一抹黑就出来了。”经亲戚介绍，他进了一家公司食堂，从学徒切菜配菜做起到提拔为公司餐饮部经理，业余时间老唐爱泡新华书店，自学拿下经济管理本科文凭。

2007年，老唐从单位辞了职，打算到社会打拼，临走前一位他的领导告诫他说，小唐啊，这做餐饮生意可不比其他，可都是要给人吃的，诚信经营，希望你能记住，40岁之前可一定要给我搞出个名堂来。老唐说，这番话对他的激励很大，影响也很深，于是，“诚信经营”四个字一直伴随着老唐的餐饮生意。

诚信破局 赚到事业第一桶金

老唐在近江开海鲜大排档时，杭州的海鲜排档刚刚起步。一开始是路边摊，铁架子遮阳棚，白天收起晚上撑开。后来有了固定店面，很小很小，再后来有了上下两层店面，近几年生意顺风顺水，一口气连开6家分店，年营业额将近千万，老唐也充满了自我实现的存在感。100多米长的巷子里，大大小小20多家海鲜餐馆，就数老唐的店最出名。巫启贤、陈志朋、汪峰、刘仪伟、朱丹等许多名人都曾是他的座上客。　　

去年，央视一套《生活早参考》之《中国小馆》节目组来杭州找题材，接触了不少杭州美食界红人，最终选了老唐的店连拍三天，播出的题目就叫“大唐海鲜的秘密”。央视的节目里把老唐成功的“秘密”总结为两个字——“新鲜”，说老唐店里的海鲜，都是一大早从舟山渔民手里收来，当天下午运到杭州近江，晚上大排档营业用上。

其实还有一个“秘密”，老唐觉得那就是诚信。做生意诚信自然是第一位的，但是真正能够做到、做久的却不多，特别是在海鲜这个利润空间极大的行业，经营了快10年的海鲜店，老唐依旧拍胸脯说，我家的东西就是一分价钱一分货。从开业起，老唐还给自己定了个规矩，每一桌客人他都上去自罚一杯，然后让人家提提意见和建议，客人熟了，还经常主动请老唐坐下喝两杯。既有原则又有人缘，难怪老唐靠着诚信经营赚到了事业的第一桶金。

诚信反哺 给老年人送上一顿安心的饭菜

事业的成功并没有冲昏老唐的脑子，他也总想为社会做些什么。开办老年食堂是一年前做的决定，老唐之前已经想了很久。最开始触动他念头的，是老家93岁的奶奶，平时一个人住，行动都不方便，更别说每天做饭了。他想把老人接到杭州，可老人怕不习惯，不敢来。“我想杭州这样的老人应该也不少吧。”

说干就干，1年的时间里，老唐的食堂已经开了五家，四家在小营街道，一家在紫阳街道，“海鲜店招这么多人，主要也是想在大排档培训，再给老年食堂用。”老唐说，尽管1年下来还略有亏损，要用海鲜生意赚的钱补贴食堂，但他的愿望依然是在杭州开25家老年食堂，搞搞连锁经营。　　

“小灶菜人均10-20元，炒菜人均20-30元，很实惠的。”不少用餐的老人都对老唐的老年食堂赞不绝口。尽管每个月每个店的运行成本至少六七万元，保底价5500元一个月的掌勺厨师，采购的蔬菜、食堂的运行维护等都是不小的开支，但老唐打了包票，说请老人们放心，食堂饭菜的价格不会涨。食堂的食品安全问题，更是老百姓最关心的。老唐说，食堂用的都是家用桶装食用油，小包装大米，每天的食材都是从大型的批发超市采购，尽量减少中间商的差价。

为了让居民们特别是老人的子女们放心，老唐还和社区成立了“大拇指”监督队，由热心居民自发组成，每周三次对社区食堂的服务质量、食堂厨房的卫生状况、菜品质量等进行监督，监督情况全部公示上墙，大半年下来，老年食堂始终如一的饭菜品质获得了百姓的肯定。到中午饭点，食堂的店员还会将定制好的套餐分头送到行动不便的30户空巢或孤寡老人家中。