酱货
发布时间:2017-01-20 13:55:06 星期五

老底子杭州的过年啊,虽然穷是穷了点,但还是要苦中作乐,求个热闹。对杭州人来说,新年讨个好彩头才是最重要的。

说过年的准备啊,差不多过了冬至就已经开始了。准备好各种酱鸡、酱鸭,窗外面挂着晒起来。不管家里有没有钱,都要搬出空放了大半年的缸,汏洗干净,然后码进白菜——一层层地细心码好,每码一层都要撒上盐,然后用脚踩踏出水,接着继续放……这是很多人家过年前做的顶顶要紧的事情,这一缸冬腌菜差不多要吃到来年三四月间。有肉时配点肥肉,没肉时放点油渣炒炒,绝对是下饭的美味。现在的人讲究健康,这种菜也吃得少了。

来源:杭州日报    作者:    编辑:王洁    
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