说起杭州的茶，很多人第一反应就是西湖龙井。其实杭州的名茶还有很多，比如说径山茶，它有1200多年发展史，是日本茶道之源，拥有中国文化名茶的称号......今天小编就带大家来认识一下径山茶！

径山茶发展史

径山茶在历史上就是中国传统名茶，始栽于唐、盛于宋，具有1200多年的发展历史。茶圣陆羽曾隐居于此，著成传世名著《茶经》；宋代径山寺的“径山茶宴”，东渡扶桑，流传到东瀛，演变发展为今天的“日本茶道”。径山遂有“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉。径山茶以其“崇尚自然，追求绿翠，讲究真色、真香、真味”而独树一帜。

径山茶荣誉

径山茶先后获得中国文化名茶、浙江省十大名茶等荣誉称号。2011年径山茶宴列入国家级非物质文化遗产名录，2014年被认定为国家地理标志保护产品。作为中国驰名商标，品牌价值达18.74亿元，并成功入选中国茶业品牌馆。

独特的生态环境

径山茶品质特点来源于产区独特的生态环境及精湛的制茶工艺。径山属东天目山余脉，主峰窑头山为1095.2米，其余山体均在千米以下，来自东南的温湿季风易进难出而形成激烈对流，形成多云雾、多漫射光和长年湿润多雨的环境，十分有利于径山茶自然品质的形成。产区所处的地理纬度、山体特征、气候因子和土壤条件，成为径山茶独特品质特点的物质基础。

精湛的制茶工艺

精湛的制茶工艺又确保了径山茶的“真香、真色、真味”。径山茶为条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。其外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。用玻璃杯冲泡一杯径山茶，就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。其翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜，“色、香、味、形”让人赏心悦目，得到感官和精神的多重满足。

自成立径山茶行业协会以来，通过创新管理模式，形成独具特色的“六统一”管理体系，实现了产业超常规发展，成为余杭农业名副其实的一张“金名片”，径山茶产业的管理模式也得到了国内业界的普遍认可。

目前，全区茶园面积6.45万亩，2017年总产量7500吨，产值8.9亿元。全区所有茶叶基地均被农业部认定为无公害农产品基地。已建成径山四岭、黄湖王位山国家级标准茶园2个；市级农业龙头企业8家，区级10家；专业合作社15家，国家级1家；全区70家茶厂全部通过QS认证。