1975年1月，设在江西景德镇的轻工业部陶瓷工业科学研究所根据中央办公厅文件指示，秘密研制一批供毛主席专用的生活用瓷，工程代号“7501”。景德镇陶瓷研究所用了近一年的时间圆满完成了“7501工程”任务，这批瓷器被称为中南海主席用瓷“7501”。

现在陈列在杭州市革命文物保护利用成果展展柜中的是一组中南海主席用瓷“7501”釉下彩梅竹恢复版瓷器，包括醋壶、面碗、盘、碗四件釉下彩瓷器，均绘有梅竹的图案。恢复版是指瓷质、造型、装饰图案及技法等尽可能恢复为1975年原版面貌的一组仿烧瓷器，由贵山窑全体人员在“7501”任务的主要创作人员——嵇锡贵大师的主持与带领下，于2013年完成。恢复版共计十二个品种，所用的部分原材料及用笔仍是1975年时所保留下来的。（图一至图四）

“已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏。俏也不争春，只把春来报。待到山花烂漫时，她在丛中笑。”毛主席的《卜算子·咏梅》，道出了他对梅花的钟爱，因此景德镇陶研所在纹样的设计和研制中，加入了大量梅花的元素。据嵇锡贵大师回忆，当时釉下彩组的彩绘任务非常紧张，因为是在泥坯上彩绘，工艺复杂，难度高，仅彩绘这条作业线就有深图、笃图、摸图、画线，梅花分浓水、淡水，梅杆和竹叶分水，以及画竹杆、画花丝、点花心、点苔等工序。陶研所派出了最精干的技术人员，使用最好的原材料，全所相关人员都投入到了紧张的工作中去，并最终圆满地完成了任务。

这批瓷器无论从原料、成型、彩绘、烧成等方面来看，都堪比历代陶瓷精品，可以说该瓷的制作极为高超、珍贵，文化意义和历史价值兼具。可当年制作的“7501”瓷器绝大多数都不在了，幸存的部分，一些流到了民间，一些流到海外。而幸运的是，两张制作“7501”的设计图纸失而复得，作为“7501”项目主创的嵇锡贵大师便决定重新烧制“7501”釉下彩梅竹系列。

嵇锡贵大师参与了当年“7501”制作的全过程，对“7501”生产工艺有着很深的了解和掌握，并且他还有着丰厚的烧制经验和高超的彩绘技法，她和她的弟子们，以高标准对每一道工序进行还原，精益求精，使成品务必最大程度的展现当年“7501”的艺术面貌。在经历一次次不厌其烦地尝试和改进后，在毛主席诞辰120周年之际，嵇锡贵大师和她的弟子们成功使“7501”釉下彩梅竹系列重现当年的风采。