“我是径山镇径山村径山组的，可以说是最地道的径山人了。”说这话时，俞荣华的语气中满满的都是自豪。径山村是径山茶的核心生产区，这里的大多数村民都做着与茶相关的工作。或许正是这个“地道”带来的使命感，让俞荣华从年轻时就坚定了“做最地道的径山茶”的决心。

做最地道的径山茶

俞荣华的母亲是经验丰富的茶农，他童年，就是在连绵的茶山中度过的。17岁中学毕业，俞荣华成为了径山镇第二批正式学习茶叶炒制的学徒。

“刚开始的茶厂在山上，离我家有两里路，学炒茶常常练到凌晨一两点，我不敢回家，就只好睡在竹匾里或者砖砌的炒茶锅里，锅里热睡着暖和。”俞荣华笑着说。学炒茶的日子很苦，常常练得满手是水泡。这样的水泡还不能随便挑破，因为第二天还要继续炒茶，怕对茶叶有影响。俞荣华就用棉线从水泡两头穿孔，在两边打上结，一是防止里面再积水，另外，积水都会留在棉线里，然后接着练，等底下新皮长出来再拆掉。这样周而复始，一双手都长出了厚厚的老茧。回忆起年轻时那段苦不堪言的学茶生涯，俞荣华却是眼光闪烁，面带微笑。

凭着这股吃苦劲儿，俞荣华炒茶技艺进步很快，很快就成了学徒中的佼佼者，也成了径山茶炒制技艺区级代表性传承人。2003年，他创办了径山云雾峰茶。“手工杀青温度高且常变化，一边要自己添加柴火控制温度，一边要根据手感和茶的状态调整力度。手法繁多，难度颇高。”也正是这样，径山茶才有了真色、真香、真味的特点，才有了成为“浙江十大名茶”的成就。所以，即便后来大多数茶企改用机械作业提高产量，俞荣华依然坚持手工理条、白炭烘培这两个步骤，依然坚持纯手工炒制精品茶，因为“这样才保留了地道径山茶的精髓。”

讲地道的径山禅茶故事

2004年，径山和里洪两村合并，年轻有为的俞荣华被推选为村委会主任。作为径山茶核心生产区块的茶叶经营者，一心要做最地道径山茶的他，开始觉得似乎这样还不够。

当上村主任以后，为了全村的发展，俞荣华开始更多地接触茶行业专家学者，有一次，当他请教一位专家，如何让身处径山茶核心生产区的径山村更广为人知时，专家的反问令他茅塞顿开：“如果到径山来，你们拥有自己品牌的茶企吗？有专业人才能够讲述径山茶的历史文化吗？”

于是，俞荣华一有时间就走访学者，不仅是茶行业的，更有研究历史文化的，与他们探讨径山茶的过去与未来。“现在想来，我其实是在那个时候，才算真正走进了径山茶更深层的世界。”在俞荣华的积极协调下，2010年径山村内的6家径山茶生产企业合并成立了杭州径山五峰茶业有限公司，推出了径山茶的新品牌、新包装。“径山不仅有茶，还有寺，我们的茶文化与禅密不可分。”俞荣华说，“所以我们的新包装凸显了禅茶特色，一经推出就受到了市场的欢迎，售价翻倍上涨。所以我更坚信——文化植入能够擦亮品牌。”

于是，俞荣华开始着手推动“径山茶宴”的恢复。为恢复、传承“径山茶宴”这一国家级非遗项目，俞荣华翻遍历史资料，常常与径山寺的大师研讨，联合村内众多径山茶专业人士，在2014年茶圣节期间，首次尝试再现了宋代茶宴礼俗——径山茶会，拉开了民间恢复“径山茶宴”的序幕。功夫不负有心人，在政府、专家学者和禅茶爱好者的共同努力下，2015年“径山茶宴”终于得以恢复，在世人面前展示了唐代煮茶、宋式点茶、径山茶泡制及谢茶感恩、小学生诵读茶经等内容，全面地展现了径山茶及茶宴的前世今生和发展过程。