一位位顾客自觉排队，保持一米以上距离；店员挨个查看“杭州健康码”、测量体温、酒精消毒……3月3日，知味观迎来了小范围恢复堂食的第4天。

自疫情发生以来，作为杭州著名的老字号，知味观第一时间成立疫情防控工作领导小组，统一部署、调度、指挥，积极落实责任分工，坚持做实、做细。

在打好疫情防控阻击战同时，当“复工潮”来临，知味观克难攻坚，尽职担当，充分发挥省级文明单位示范带头作用，筑起保供民生的坚强堡垒。

打起100分的精神 保障门店经营安全稳定

在知味观湖滨总店，各式糕点、卤味等“当家产品”摆在柜台上，价格丝毫未变。

在络绎不绝的顾客中，有一群身着黑色制服、外穿绿色马甲的工作人员，一刻不停地巡检，保障着店铺的安全和稳定。

为了更好地推动复工复产，安保部工作人员不辞辛苦，坚守在一线岗位，积极和顾客进行沟通，保障大家的安全，努力做好疫情防控工作，为杭城百姓的生命安全和身体健康保驾护航。

饮服公司党委委员、副总经理、知味观总经理张静说：“企业是员工的家，员工是企业的家人。大家要一起努力，一起加油，共克时艰。困难终会过去。”

她说到做到，疫情期间带领企业班子坚守一线。知味观各部门、实体店纷纷打起100分的精神，认真贯彻执行各项制度，坚持从小处着手，从细节做起，不放过任何一个容易出纰漏的地方，力争为企业复工复产贡献一份力量。

质监部每天坚持做好员工健康检查工作，做到全员佩戴口罩、绿码上岗、定时测体温；坚持一客一消，避免交叉感染；餐区和后厨定时消毒等。中厨部做好厨房卫生的清洁、定期的消毒、菜肴的制作，人员少没关系，管理人员、技术骨干上，强兵就要用在刀刃上。

一个党员就是一面旗帜，一个支部就是一个堡垒。在党总支书记徐成的带领下，党员深入门店承担督导、测温、消杀等工作。大家坚守岗位，轮流值班，坚持每天都到一线岗位与员工共进退，时刻关心员工的身体健康和工作情况，及时跟进企业疫情防控进度，人人争做最美的“逆行人”。

“疫情面前，党员干部就应该站出来、在一线。各实体、各部门的负责人大部分都是党员，相信大家有这个觉悟，关键时刻就是考验党性的时刻。”徐成说。

开足马力生产 为老百姓带来温暖便饭 

老鸭煲、烤鸡、烤鸭……堂食供应渐渐恢复的同时，疫情期间，知味观的外卖也在持续供应，商品部、卤味外卖、中点外卖及加盟的饿了么、美团线上外卖，随时随地为杭城老百姓带来一份温暖的便饭。

中点、卤味外卖窗口，总能看到长长的等候队伍。据知味观透露，净菜（速冻）是近期销量最好的产品，共有25个单品在售，近期最高日生产量达12772盒，平时每日生产量保持在8000盒左右。

作为百年名企、杭州市商务局特批的民生保供企业之一，疫情期间，知味观责无旁贷，克服人员吃紧等困难，每日调配车辆和人员，全力为全市各大超市、知味观连锁门店等网点正常供应货物，确保老百姓在疫情期间能够买到需要的民生食品。

使命呼唤担当。知味观尽一己之力倾情襄助联华集团、食品工厂、电子商务等多家兄弟单位，在做好企业自身疫情防控、复工复产工作的同时，充分动员企业职工支援兄弟企业。

2月6日至2月25日，共组织17批员工189人支援联华；2月12日至3月4日，共组织14批员工共135人支援知味观食品工厂。

这一方面体现了企业间强强联手，实现跨界用工资源共享；另一方面，切实保障民生供应，彰显了知味观国企担当本色。

为更好地完成民生保供任务，将疫情对生产经营的影响降到最低，知味观提前制定了复工方案，明确了员工排查、防控物资准备、观察点和隔离区设立等工作安排。

比如，对待岗员工进行全面排查，积极对接联华及知味观食品工厂，做好员工复岗稳岗；做好“亲清在线”员工租房补贴申报；积极组织员工参与线上培训等。

从小处着手，从细节做起，用一颗温暖而执着的心服务顾客。面对疫情，知味观始终坚持一方有难八方支援的团结互助精神，坚持热情、优质、高效的服务，努力成为全国一流的餐饮标杆企业。