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把葱姜切成丝

这里有个小妙招

先把葱切成段,姜切成片

然后把姜片放在葱段上

这样一起切

就能同时把两种丝切好

方便又快捷

 

    

把切好的葱姜丝泡在凉水中

浸泡10分钟

这水可有大用途哦

一会儿就要用它腌鱼去腥味

在鱼脊背上切一刀

深度大概切到鱼骨的位置

这样蒸鱼时能熟得更快

也更入味

    

   葱姜水泡好后把葱姜丝捞出

    把葱姜水倒在鱼身上腌5-10分钟

    脊背切开的刀口处也要腌到

    有些朋友喜欢用盐腌鱼

    这样其实不可取

    一是会导致人体盐摄入量会增加

    二是鱼用盐腌过之后

    水分丧失会变得不鲜嫩

 

    

   

一共要有到四根筷子 下面的两根筷子

用棉线绑在架子上防止滑动

水烧开后 把鱼放在上面的两根筷子上

这个筷子和架子的组合 可以使料酒蒸汽在鱼身周围循环

腥味就能更好的去除 盖上锅盖大火蒸8分钟

中途不能掀盖

要大火蒸

    编辑:钟一鸣
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