杭州酒家和王润兴饮食店的领导干部和职工到奎元馆学习取经。 杨嘉涛摄

本报介绍了奎元馆面店的先进经验以后，在全市商业部门广大干部和职工中引起了热烈的反应，特别是全市饮食行业，正在开展一个群众性的学习奎元馆的活动。这一活动，推动着全市饮食商店进一步加强思想政治工作，在改善服务态度，提高服务质量，更好地为顾客服务方面，开始收到明显的效果。

为了更好地领导好这一活动，市饮食服务公司党总支委员会最近专门讨论作出了决定，各区饮食行业的党组织也加强了对这一活动的领导。半个多月来，从奎元馆近邻的太白宫、天香楼，到远在拱宸桥畔的天乐园，从杭州酒家、知味观、新会等大店到许多小吃店，都组织干部和职工认真学习报纸，并多次上门参观访问。王润兴饮食店党支部书记叶柏林、杭州酒家经理封月生，曾数次带领职工到奎元馆取经求教。同行职工中，有的带着问题到奎元馆边劳动边学习，也有以“顾客”身份去暗暗学习。最近奎元馆面店服务员经常遇到这样的新鲜事:有的顾客吃完面，激动地握着服务员的手说:“我不是顾客，而是同行，你们服务态度好，过得硬，确是我们的好榜样!”

在学习奎元馆先进经验的活动中，各饮食商店的党组织特别注意活学活用他们进行思想政治工作的经验，抓住活的思想，及时进行教育，引导职工比先进、找差距、挖根子，学习奎元馆职工的革命精神和高尚风格。知味观职工看到奎元馆服务员对吃沃面与吃虾爆鳝面的顾客招待一样热情，觉得自己这方面不及奎元馆，需要立即改进。党支部抓住这个问题，及时引导职工从思想上去找差距。职工们从对不同顾客是不是一样递毛巾、送开水等表面上的差距谈起，进一步联系到思想实际，发现自己平时对吃沃面的顾客所以不够热情，主要是存在单纯的商业观点，缺乏全心全意为顾客服务的思想。有的职工说:“平时总想找大买主，认为卖三碗沃面也顶不上一碗片儿川，有了这种思想，对顾客的态度就不会一视同仁。”通过这一番议论，职工们懂得了要学好奎元馆的先进经验，首先必须学习他们的先进思想的道理。许多人再一次学习了毛主席的《为人民服务》、《纪念白求恩》等文章，进一步提高了觉悟。目前，他们已专门设立了供应沃面的炉台，服务员对每一个顾客都一样热情招待。太白宫饮食商店的职工，过去总认为奎元馆店大，人多，设备条件好，自己是店小，人少，设备差，工作当然要比他们差。最近商店经理带领职工到奎元馆参观访问，看到奎元馆的服务员不但认真做好本身服务工作，而且人人学会了划鳝鱼等厨房里的操作技术，主动帮助厨房提高工作效率，保证供应及时，为企业节省了好几个杂务工。这种上下一致，合力同心的精神，使他们受到启发，体会到只要有合力同心办好企业的革命精神，即使条件差一些，也能把供应服务工作做得好一些多一些。过去轮到老师傅休假，麻花等小点心供应不上；现在，许多服务员学会了做这种点心，不仅满足了门市供应的需要，而且还可下厂供应，受到了顾客的好评。

经过一段时间的学习，奎元馆的不少先进经验，已开始在全市许多饮食商店里开花结果。杭州酒家打面师傅沈三八，知道自己打的面质量不及奎元馆，就到奎元馆边劳动边学习，一连干了三天，终于找到了具体操作上的差距，回去立即改进，面的质量显著提高。天香楼饮食商店职工学习了奎元馆面店职工全心全意为顾客服务的精神以后，已经改进了十多项工作，如过去有的厨师怕麻烦，顾客吃面一碗不够只能再添一碗，现在一两二两都可加；过去楼上楼下服务员互不相帮，现在楼上服务员每天帮助楼下服务员做早市，使顾客尽快吃到早点。

（《杭州日报》 1964.4.14 第一版）