质监部门工作人员对酱鸭生产企业进行突击检查。

配料摆放应该离地离墙，这样的摆放显然不符合规定。

工人在对酱鸭进行分类。

对于不符合卫生条件的生产厂家，质监部门对其部分产品进行封存抽检。

冷库成了家用冰箱？

    杭州网讯 今天，杭州市质监部门联合桐庐质监分局，对桐庐当地的肉制品加工企业开展突击检查，本次检查不但有记者跟踪报道，而且邀请了市民代表作为“行风监督员”参与整个检查过程。

    第一家被检查的企业是主产酱鸭的杭州丰元味食品有限公司，该企业年产酱鸭近60万只，属于当地规模比较大的酱鸭生产企业。检查组成员介绍，从检查情况来看，该企业整体生产情况比较规范，但是在很多细节上存在问题。

    杭州市质量技术监督监测院、食品与农产品质量安全监测中心主任屠海云一边进行检查，一边向企业负责人指出了不少整改意见和建议。

    在企业的产品内包装车间里，一位生产人员正在对刚出炉的酱鸭进行称重分类。只见身穿蓝色工作服的她站在放置电子称的运货篮筐前，熟练地取出一只只酱鸭放到跟前的电子称上过重，然后根据重量大小对酱鸭分类。

    “正规的称重程序，工人应该把电子称放置在硬质台面上。”屠海云告诉记者，该工作人员对电子称的摆放不规范，这会影响到称重的准确性。

    同时，屠海云建议企业，在进行产品包装前对包装袋进行紫外线消毒。同时，建议包装车间内的顶部照明灯泡需加设保护网罩。“这样一来，万一发生灯泡爆裂，碎片也不易散落到酱鸭上面。”

    企业负责人表示，要根据专家的建议尽快做出相关整改。

    热心市民张大伯平时非常关注食品安全方面的信息，质监部门特邀他作为行风监督员，他在检查过程中也表现得非常尽心和投入，全程跟随质监部门检查的同时，也针对企业生产监管中的疏漏向企业负责人提出了自己的见解。

    “你们的包装车间好像找不到温度计。”张大伯说，酱鸭属于熟食品，其储存需要一定的温度条件，而张大伯在包装车间内转了一圈后，没有找到可以指示温度的工具，因此提出了自己的建议。该企业负责人表示会认真听取市民的建议，并根据检查过程中发现的问题及时作出整改。

    接下来，检查组成员先后走访了生产酱鸭的杭州小来大农业开发集团有限公司，以及生产腊肠的桐庐晨超食品厂和桐庐好德食品有限公司。

    从检查的整体情况来看，小型食品加工企业，特别是家庭作坊式企业存在的问题比较多，问题集中表现在生产卫生条件、产品包装等方面，情况不容乐观。

    在生产腊肠的两家企业中，检查组成员在产品储存区域内发现了猫或狗，在部分产品的外包装上存在明显的猫磨爪时留下的痕迹。两家企业都存在冷藏库使用不当的问题，这不但影响了食物的保鲜，而且带来了一定的安全隐患。

    对于本次检查到的问题，质监部门工作人员都记录在案并责令企业立即整改。

    在回市区的途中，张大伯感慨道：“这次检查到的问题还真不少！”他认为，如果企业生产的是不合格、低品质的食品，那就是一种资源浪费。中国的食品安全要得到提升，必须从培养企业负责人的诚信做起。同时，他觉得现在企业进入食品行业的准入条件过低，各相关部门应该适度提高这个“门槛”。

    屠海云认为，提升产品的品质是企业发展的关键因素。可以看到的是，现在不少食品生产企业的负责人已经开始意识到这一点，并在作出一些改变，比如新建符合卫生标准的生产厂房，比如引进一些先进的设备等。那些“不思进取”的企业，必然会遭到市场的淘汰。