浙江大学生物系统工程与食品学院实验室对外开放。

学军小学师生参观浙江大学生物系统工程与食品学院实验室。

杭州网讯 2013杭州科普周期间，浙江大学迎来了一批特殊的客人——杭州市西湖区学军小学180余名小学生。

“中秋节吃的苏式月饼和广式月饼有什么不同？”“如何从外观分辨水果的好坏？”“假鸡蛋真的存在吗？”在浙江大学生物生产机器人教学实验室内，小学生们围着浙江大学生物系统工程与食品学院教授沈立荣教授争相提问。

沈教授说：“广式月饼皮薄松软、色泽金黄、图案精致，苏式月饼皮层酥松，馅料肥而不腻。简单的说广式月饼造型精致，苏式月饼酥松可口。”

“现在你们看到的“大家伙”是研究食品科学的机器人。它可以完成为鸡蛋承重、分档，筛选水果好次。有了物理、化学数据做支撑才可以设计出高智商机器人。”

“物理和化学无时不刻影响着我们的生活质量，学好文化知识是实现梦想的第一步。”沈立荣教授说。

对目前大众所关心的食品添加剂问题，沈立荣教授也给出了解读。

没有食品添加剂，生活中常见的火腿肠、香肠等熟肉制品无法制作，熟肉制品容易滋生致病细菌，所以会加入防腐剂。没了食用色素的饼干糕点，也会变的“黯然失色”。所以，面对食品添加剂，不能因噎废食，可控限值内食品添加剂可为生活“加点料”。

据悉，食品安全科普是浙江大学生物系统工程与食品学院的重点培育项目。作为西湖区“科普教育基地”，在首次试水开放后将不定期面向公众开放，将邀请学生、企业人员等不同群体，“零距离”体验科学实验。