黄花菜又名金针菜、安神菜等，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，被称为“席上珍品”。

    选购技巧：一看、二摸、三闻、四掰

    一看：菜的颜色金黄有光泽为上品。

    二摸：成把的用手捏，感觉有弹性，放手后能很快散开，恢复原状，无潮湿感。

    三闻：闻着有清香味。

    四掰：掰看花蕾、花芯和花粉，如花粉量多、花芯较新鲜是新鲜货，否则是陈货。

    此外，购买黄花菜等蔬菜干制品时尽可能选购有“QS”标志的定型包装产品。购买时注意包装上是否按规定标出了产品品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、保质期限、食用方法等。尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

    质监小贴士：2013年3季度杭州蔬菜干制品质量上好 未发现重金属含量超标

    为加强蔬菜干制品质量安全监管，近期，市质监局对全市蔬菜干制品企业进行了质量监督抽查，共抽查全市42家企业生产的42批次黄花菜、笋干、笋丝和白莲等蔬菜干制品，对产品的水分、亚硝酸盐、重金属、防腐剂、农药残留、致病菌及食品标签等项目进行了检验，结果合格39批次，批次合格率为92.9%，安全性指标合格率100%，未发现重金属超标的情况。