东坡牛扒

    （小编不够格去现场，所以拍不到东坡牛扒，上图为东坡牛腩）

    此菜属于典型的中西合璧，透出无限包容的广阔胸怀。“东坡”是杭州做法，东坡肉这道名菜在苏东坡《炖肉歌》中便有记载，直至今日依然广受欢迎。

    以东坡肉的做法烹制牛扒，这个做法既大胆又创新，小编看着图片就直淌口水了，哪家餐厅如果打算依样画瓢，千万别忘通知小编一声噢。 在家可以这么做：食材：牛排、绍酒、姜块、湖羊牌特红酱油、白糖、葱结

    做法： 1、 牛排放入沸水锅内汆 5 分钟，煮出血水，再洗尽。 2、 取铁锅 1 只，先铺上葱、姜块，然后将牛排置上，加绍酒、酱油、白糖、水，盖上锅盖，用旺火烧开后，改用微火焖 2 小时左右，至牛排到八成酥时，启盖，将牛排翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后将铁锅端离火口，撇去浮油，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。

    作为杭州人，小编真是感到无比自豪，现在最迫切的就想在西湖边找个地方，静静地品尝一下这五道绝伦美味。