2020年6月萧山区食品安全监督抽检情况通报2020年6月份，全区食品安全监管主要职能部门从种养殖、生产、流通等环节共抽取样品726个批次进行定量检测，具体抽样检测情况如下：

一、样品分类及合格率情况：

共抽检样品分22个类别726批次，不合格23批次，总合格率96.8%。样品分类及合格率详见下表：

二、检测检验机构

浙江方圆检测集团股份有限公司、浙江省检验检疫科学技术研究院、绿城农科检测技术有限公司、浙江公正检验中心有限公司、浙江华才检测技术有限公司、普研（上海）标准技术服务股份有限公司等。

三、分析及评价

1、2020年6月份抽样的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、方便食品、饼干、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、食品添加剂经检测全部合格，总体情况较好。

2、个别饮料检出不合格项目为糖精钠(以糖精计)。糖精钠是一种甜味剂，为增强食品的味觉效果，糖精钠通常被用在食品生产加工过程中。当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正产分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

3、个别糕点检出不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、酸价（以脂肪计）。脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下具有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标超标的食物，会对身体造成危害。菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产经营过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。造成酸价不合格的原因是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适症状。

4、个别豆制品检出不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下具有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标超标的食物，会对身体造成危害。

5、个别婴幼儿配方食品检出不合格项目为锰。锰是人体内必须的微量元素，锰元素缺乏，会导致骨骼发育不全，视力也会受到影响。

6、部分食用农产品检出不合格项目为异丙威、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、磺胺总量、氧氟沙星。异丙威是中等毒性的杀虫剂，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。硝基呋喃类药物当中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，磺胺类（总量）在食品动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。

附件：2020年6月不合格信息明细表.docx