西红柿炒蛋、西红柿牛肉面、西红柿炖肉等佳肴很多人都喜欢吃,酸酸甜甜的滋味不但开胃,而且也不容易腻口。西红柿好吃,但不耐储藏,如果一次买得过多,而且保存的方式又不对的话,就有可能会较快发霉、腐烂。所以今天小编就来分享一些有关保存西红柿的小问答,跟着学一学吧!

问:西红柿可以放在室温环境里保存吗?

答:

未熟西红柿:

没熟的西红柿外观会有些绿绿的,轻轻按压它也会感觉比熟了的西红柿更硬一点。未熟西红柿很适合放在室温环境里保存,让它能够继续成熟,只要放在厨房阴凉处的台面上即可。为了让还没熟的西红柿自然成熟,首先要把西红柿梗拔掉(如果有的话),然后把西红柿倒过来放,避免水份从西红柿梗被移除后的凹处流失掉,也可以避免空气和湿气从凹处进入西红柿内部后,造成发霉腐坏的情况。

如果你想要催熟还没熟的西红柿,不想等它自然成熟的话,可以把西红柿放进一个透气的袋子里,最理想的袋子当然是戳了几个洞的纸袋,但有洞的塑料袋也可以,放入袋内的目的是为了封住西红柿成熟时释放出来的乙烯,还没熟的西红柿就能更快成熟。你也可以把未熟西红柿与香蕉、苹果等同样会释放乙烯的水果,一起放进袋子里催熟。

成熟西红柿:

不建议把成熟的西红柿放在室温环境,除非你当天就要料理它,不然它很快就会变得过熟,太熟的话就会开始烂。

问:西红柿要放进冰箱冷藏保存吗?

答:

未熟西红柿:

没成熟的西红柿不建议放进冰箱冷藏,因为冷藏室的环境温度比较低,就会延长西红柿成熟需要的时间,所以还是放在室温环境比较适合,而且有时候将西红柿冰在冷藏室,也会发生完全停止成熟的状况,所以还是尽量避免将未熟的西红柿放进冰箱。

成熟西红柿:

如果你买回家的西红柿已经成熟,但是当天没有要料理它,就可以放入冰箱冷藏保存,因为低温可以帮助延缓西红柿成熟的时间,避免它变得过熟而开始腐坏、发霉,但将西红柿保存在冷藏还是建议在2~3天内吃完较好。有专家还建议在料理西红柿的前一天,就可以把西红柿从冷藏室取出,然后放在阴凉的室温环境,这样就可以帮助西红柿重新恢复在冷藏过程中流失掉的一些香气。

问:西红柿可以冷冻保存吗?

答:

未熟西红柿:

没熟的西红柿不建议冷冻保存,因为冷冻室的温度太低,会让西红柿无法成熟,还是放在室温环境里最适合。

成熟西红柿:

如果你买了很多成熟西红柿,但最近都没有要料理它们,所以想要长久保存的话,就可以把西红柿放进冰箱冷冻,首先要把西红柿清洗干净后擦干,然后把每一个西红柿分别放进一个保鲜夹链袋中,再放进冰箱冷冻,接着等1小时左右,再把冷冻室里的西红柿全部集中到一个大的保鲜夹链袋内即可。冷冻过的西红柿退冰后,通常都会比较软一点,所以比较适合煮食而非生吃,此外,西红柿退冰后西红柿皮也会变松一点,所以比较容易去皮。