外卖的食品安全一直是消费者关注的重点，我局自3月起对全县网络订餐单位开展集中整治，推进外卖攻坚行动。每月按照线上5%，线下10%的比例随机抽查网络订餐单位，并将每月检查情况予以公示。

本月抽查的网络餐饮单位中，有12家单位存在未落实明厨亮灶、未使用外卖封签、后厨工作人员未穿工作服帽等问题。我局执法人员已现场责令立即整改，相关单位均已按要求开展整改工作。

具体问题如下：

针对网络订餐服务主体库内商家更新快，分布广，如何实现实时监管、有效监管、长效监管是监管过程中的难题，县市场监管局每月常态化开展网络餐饮检查，通过线上线下监管、食品安全抽检、消费者监督等方式，全面提升网络餐饮食品安全水平。

AI巡检实现实时监管

通过阳光厨房“AI巡检”功能，抓取操作过程中未戴工帽和口罩的行为、后厨环境地面有积水、垃圾桶未上盖等情况，监管人员可以在线处置AI违规抓拍图片，发出责令整改通知，推送至商户端，及时纠正不规范行为，实现对外卖后厨的实时监管。通过“浙江外卖在线”平台的分析研判功能，可查看卖商家食材采购情况，餐用具消毒情况、外卖封签使用情况等，对存在食品安全隐患单位进行提醒，3月共发出线上口头整改及书面整改通知12份。

重点治理实现有效监管

此次重点选取美团、饿了么两大网络订餐平台上“人气高、销量大”排名前10的外卖商家，开展食品安全抽检，覆盖快餐、奶茶、烧烤、早点等多个餐饮业态，涉及餐饮食品、餐饮具、农产品、粮食加工品、肉制品、蔬菜制品、食用油等，抽检样品约55个批次。同时通过现场检查餐饮街区，重点对未按规定建成“阳光厨房”、未使用封签对配送的食品予以封口、餐饮具消毒不落实、未落实限塑包装要求等违法违规行为进行治理打击。

社会共治实现长效监管

平台应对商家和骑手加大《浙江省餐饮外卖封签规范使用指引》的宣传培训，督导外卖商家全面规范使用“外卖封签”，保障配送食品安全。消费者可以打开手机上的外卖平台，点开餐饮商家界面，进入“阳光厨房”直播，查看商家后厨的加工环境、卫生状况，以及菜品制作过程，发现外卖商家有违法违规或者不使用封签行为，可拨打12345电话向市场监管部门投诉举报。