为保障建筑工人饮食安全，进一步增强建筑工地食堂自律意识，加强自身管理，强调切实落实食品安全主体责任的重要性，要求食堂负责人进一步提高自身食品安全管理水平，规范操作行为。

本次检查包含银湖街道42个工地食堂，重点检查工地食堂的《食品经营许可》持证情况、建立与落实食品安全工作管理制度情况、食品采购索证索票情况、食品从业人员健康管理和培训教育情况、餐饮具清洗消毒情况、食堂基本条件和卫生环境情况，食品加工、贮存和冷藏、冷冻以及食物的操作和存放是否规范等情况。

红榜

上榜理由：

食品加工区域内干净整洁，加工流程有序规范。

备餐间设施齐全，物品摆放有序。

就餐区干净卫生，餐桌合理摆放。

冰柜内原材料按要求存放。

上榜理由：

水池明确功能标示，并严格按照标示功能使用水池。

备餐间空调正确使用。

灭蝇灯及时清洗，并按要求使用。

仓库内，食品原材料摆放规范整齐。

上榜理由：

食堂各窗户均装有防蝇纱网。

清洗消毒后的餐具单独进行密闭保护存放。

刀具按要求放置在刀具架内。

食品加工区域与外界交接处安装挡鼠板。

上榜理由：

食品原材料按要求离地存放。

备餐间内设施齐全，物品有序摆放。

实行垃圾分类，并使用带盖的废弃物容器。

仓库内，食品原材料摆放规范整齐。

黑榜

浙江振丰建设有限公司富政储出[2011]07号地块项目（二期）工地食堂

上榜理由：

食品加工工具漏斗油污严重，未定期清洁。

消毒柜内存放抹布、香烟以及散装食品原料面条等。

洗衣粉与未加盖的豆腐未分离存放。

刀具存放在脏污的墙面与铁条之间的缝隙之中，且刀具上污垢严重未及时清理。

中天建设集团有限公司人才公寓房（长租房）项目工地食堂

上榜理由：

食品自发粉生产日期为：2021年6月9日，保质期九个月，已过期两个月。

冷柜内的冷冻肉存放时间过长，已变色。

食品处理区地面污垢严重，未定期清理。

油烟机油污严重，未定期清理。

中城建设有限责任公司富政储出（2008）05号地块项目三期工地食堂

上榜理由：

食品加工区域发现多个未拆封的过期食品。

食品处理区与外界直接相通的窗户未设置防蝇设施。

食品原料葱未离地存放。

食品清洗池未按食品原料的种类、餐具等分类设置。

中建海峡建设发展有限公司富政储出【2010】20号地块项目工地食堂

上榜理由：

排风设备油烟机油污严重，未定期清理。

食品处理区有明沟，明沟内部及周围食物残渣较多，未定期清理。

食品冷藏设备内污垢严重，贮存的食品未进行密闭存放。

食品加工用具刨子未及时清理干净，且与杂物堆放在一起。

浙江三丰建设有限公司富政储出【2018】19号地块项目工地食堂

上榜理由：

食品加工区域的排风设施油烟机污垢严重，未定期清理。

清洗池脏乱，且未按食品原料的种类、餐具设置。

食品原料混放、叠放，且未使用密闭容器贮存。

盛放食品料汁的容器污垢严重，且未密闭保存。

浙江东厦建工集团有限公司富政储出（2020）20号地块项目工地食堂（含工地食品店）

上榜理由：

冷柜内食品原料、半成品、成品混放，且未密闭存放。

食品处理区与外界直接相通的窗未设置防蝇设施。

食品处理区灭蝇灯未正常使用。

消毒柜内存放杂物，未正常使用。