为护航亚运盛会，坚守食品安全底线，2023年淳安县市场监督管理局深入贯彻落实市场监管总局、省市局关于开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动及反餐饮浪费的工作部署，将制止餐饮浪费与餐饮食品安全监管工作协同推进，持续开展重要场所、重点领域的食品安全监督检查工作，做好全县领域的食品安全风险排查，重点检查餐饮单位是否持有证照、是否落实食材采购索证索票、餐饮具是否按规范清洗消毒、是否使用不可降解的一次性餐具、是否开展制止餐饮浪费工作、是否使用过期食品、环境卫生和个人卫生是否良好、外卖商户是否安装阳光厨房和使用外卖封签等。根据检查情况，淳安县市场监督管理局每月发布“餐饮食品安全和反浪费红黑榜”，推动餐饮单位接受社会监督，落实食品安全主体责任。

红 榜

01

名称：淳安千岛湖国丰酒店管理有限公司

地址：淳安县千岛湖镇阳光路619号

上榜理由：

1、冰箱保持洁净、温度检测设备正常显示，储藏温度符合要求；

2、冰箱内食材使用保鲜盒或不锈钢盒保存，规范张贴标签；

3、规范公示食品经营许可及员工健康证；

４、规范设置消毒柜和保洁柜，保持洁净；

５、就餐区域干净整洁；

６、烹饪区干净，灶台油烟机无明显油污；

7、散装食品密封保存，规范张贴标签；

8、洗碗池按照一清二洗三消毒设置；

9、预进间规范设置洗手消毒二次更衣；

10、员工规范穿戴工作服帽，刀具砧板按色标管理。

02

名称：淳安千岛湖明豪国际酒店有限公司

地址：淳安县千岛湖镇开发路68号五楼

上榜理由：

1、冰箱保持洁净、温度检测设备正常显示，储藏温度符合要求；

2、粗加工清洗水池分类设置，区分多个类别；

3、单独设置保洁区域，餐具规范保洁；

4、刀具按色标管理，配备紫外消毒设备；

5、烹饪区干净整洁、油烟机灶台无油污；

６、食材摆放整齐，成品、半成品分开放置，食材密封保存，规范张贴标签；

7、食材经清洗后进入水果间，使用置物盒架高离地保存；

8、预进间规范设置洗手消毒二次更衣；

9、砧板按色标管理，切配食材分类使用；

10、制冰机内外均保持清洁，规范配备冰铲和消毒清洗溶液

11、专间规范配备净水设备，更换有记录；

黑 榜

01

名称：淳安县千岛湖齐记餐饮店

地址：淳安县千岛湖镇青春路5号 

上榜理由：

1、冷藏设备内食材未覆保鲜膜保存，肉类植物类食材混放；

2、散装调味料未加盖保存，易造成蟑鼠污染；

3、与外界相通的门未安门帘。