今天，我们说的是，食堂这件小事。

前阵子被央视采访的老唐，今年年初在小营街道西牌楼社区开了第一家“小乐胃”老年食堂，开张以来食堂生意一直红红火火，凡是品尝过他家菜的老年人都齐刷刷地为食堂点赞：“小乐胃”的饭菜“毛乐胃”！

老唐，做餐饮生意十多年，算是小有成就，自己开的海鲜大排档上过央视。但做老年食堂，可是头一回。老年食堂，这张属于老年人的饭桌，要怎么办好它？老唐打算起来，心思可细着呢。

“小乐胃”老年食堂位于西牌楼社区直吉祥巷14号旁边。9月17日上午10点半，正值饭点，很多老人闻讯后赶来排起了长队。“大伯，大妈，不要着急，饭菜一定够。你们慢慢来，这里拿盘子，等些来餐台刷卡……”银发队伍里，老唐显得十分显眼。

一般老年食堂，老人端上简易餐盘，一勺菜配一盘饭的做法，老唐觉得人情味不足。既然是给老年人吃，菜品，花样，都得花心思。

虽然是只摆得下七、八张桌子的小食堂，食肆的烟火气，人情味，这里都有。你瞧，在这家老年食堂，墙上贴有菜单，有红烧狮子头、红烧大排等7种套餐，家常小炒13种，此外还有冷菜、面条、大锅蒸菜等，每天的菜品基本二三十个。价格也很实惠，套餐9到12元不等；家常小炒最贵的是剁椒鱼头、黑鱼二吃，28元。

烧好的菜，也是一盘盘用青花瓷的盘子端给老年人，老人吃得米饭里还要放颗红枣，一盅一盅蒸好。请得厨师，也是二十多岁的小伙子，正经烹饪学校科班出身。“平时，他们能琢磨琢磨新菜式。”

家住直吉祥巷小区的王奶奶点了份白切鸡套餐，吃得津津有味。“一个套餐饭一荤两素，只要10块钱左右，味道不咸不淡，符合我们老人的口味。”

老唐说，开老年食堂是一年前做的决定，之前已经想了很久。最开始触动他念头的，是老家93岁的奶奶，平时一个人住，行动都不方便，更别说每天做饭了。他想把老人接到杭州，可老人怕不习惯，不敢来。“我想杭州这样的老人应该也不少吧。”

抱着这颗初心，老唐在杭州各个城区都去物色过不少地方，最终在这里开了张。“这里我们相当于‘拎包入住’。很多前期工作，小营街道帮助我们做好了。”

西牌楼社区有近2000余名老人，为了解决好辖区内老年人的就餐问题，街道想过很多办法。

“公办食堂，菜品口味单一，只能解决一部分就餐问题，社工走访过程中，也收集了不少老年人提出要改进老年食堂的意见。”小营街道民政科工作人员说，“今年，街道结合食堂分布，依托辖区单位，开始转变思路，请专业人士来专门管理老年食堂。”

今年年初，小营街道对老年食堂启动了“筑巢引凤”新模式，“街道投入房产、装修和厨具设备，请专业的餐饮团队‘拎包入住’，为老年人群体服务。”小营街道民政科工作人员史夏晶介绍说。

老唐，就是街道启动这个项目后，引来的第一位专业人士。

请来专业人士办食堂，史夏晶介绍说，为了满足老年人的需求，提升用餐供应总量，在直吉祥巷14号筹建的老年食堂，辐射覆盖周边3个社区，从前期的食堂选址、装修、到厨具设备、餐具以及水电煤申请，街道前期投入，出资解决。通过政府搭建平台，引导和鼓励社会力量进入老年服务领域，在保证公益性的前提下，依托市场化的运营方式。

不仅搭好平台，为了让老年人吃得“乐胃”，从今年1月起，街道对小营巷、西牌楼2家食堂按人头数从食堂和老年人两方面给予补助：根据实际用餐老人数给予食堂每人2元补助；对70周岁以上的用餐老人给予每餐2元补助，由社区汇总每月发放。

也就是说，一个经常关顾 “小乐胃”老年食堂的老年人，点一份荤素搭配的套餐，最低消费7元就可以了。

老唐说，食堂开张当天，就迎来了150余人在食堂就餐，不到一个月就吸引300余名老人办卡，至目前用餐达1500余人次。

小乐胃的名气在外，老唐的食堂已经开了两家，一家在小营街道，一家在紫阳街道，这不，最近老唐又张罗起了小营巷老年食堂的事。

老唐说，他的愿望是在杭州开25家老年食堂。现在还略有亏损，要用自己海鲜大排档赚的钱补贴食堂。不过老唐也打了包票，说请老人们放心，食堂饭菜的价格，以后也不涨。

此外，小营街道还在计划，利用社区志愿者资源，开辟老年食堂送餐服务，真正让辖区2.4万老年群体吃出“舌尖上的幸福”。