杭儿风2015年4月 - 移动图书馆_热点专题

　　杭州的“四季如春”已经被人调侃成了“春如四季”。一天之内，早上还得穿棉衣、盖棉被，一到中午，天气又热到了不穿短袖简直不敢出门的地步。好吧，且不管到底是“四季如春”还是“春如四季”，总之已经大踏步地迈入四月了。

　　每年春天的娱乐圈总是充满了恋爱的气氛。先是李敏镐和裴秀智的恋情占据了头条，很快，芒果台新小花沈梦辰和杜海涛牵手的消息也半炒作半认真地公开了。不得不承认，春天的确是个适合恋爱的好季节。

　　很多动物都会在春天发情，热爱《动物世界》的观众一定不会对赵忠祥那句“名言”感到陌生：“春天到了，动物们又到了交配的季节……”春天发情的科学道理有很多，比如受到光照、温度等影响，动物体内的激素会产生变化，促使它们产生交配的性冲动。动物们往往不需要十月怀胎，春天怀孕的动物，基本在夏天就能产仔繁殖。而夏季对于动物们而言，正是气候温暖、食物充足的季节，这就保证了后代的存活率。

　　当然，人类不是动物，而且目前人类繁衍后代也不必完全地依赖自然条件。这样看来，似乎春天想谈恋爱这件事和人类没关系。但DieEulederMinerva（居住在德国的一位神经科学家，这是他的德文ID）告诉我们，相比夏、秋、冬，人类在春天也会更想恋爱。而且，它并不是像某些捣蛋分子调侃的那样，“因为三月、四月、五月都没有特别需要送情侣礼物的节日，所以男人们当然想恋爱啦”，其中可是蕴含着科学道理的！

　　不过，还有一个可悲的事实是，人类不是动物，随时想交配就能交配。对于部分单身狗来说，春天对他们的意义只是停留在了“更想恋爱”这个阶段而已——眼看着夏天就要来了，却依然什么也没有发生。这就像蒋雯丽在电影《立春》里所说的：“每到春天，我总是会蠢蠢欲动，以为会发生什么，可是每次春天过去了，什么都没有发生。”

　　所有人问

　　1/人并没有发情期，为什么还是会在春天那么想恋爱？

　　人类和有发情期的动物在光线感知上是有相似之处的。春天的日光时间变长，这让我们的大脑和身体在精神上达到了年度最优水平。具体来说，在春天，你的身体比其他季节更能感受到活力，这时，大脑就会提醒——你应该趁着身体的感觉好，尽快找个对象谈恋爱。还有研究表明，春天时，男性的精子数量和活力也处在全年的最高水平。另外，春天百花齐放，这种环境的新鲜感会驱动人体内神经系统大量分泌多巴胺，让我们的心情放松，变得更愿意接触陌生人。

　　2/除了神经科学上的解释，还有心理学上的因素吗？

　　神经科学上讲的是人类进化的原因，从心理学角度出发，人类想在春天谈恋爱，则是受到了环境的影响。有一个心理学名词叫“起点崇拜”。我们总会下意识地将时间分割成片段式的时间段，并希望在每个时间段的起点（比如春天）为自己树立一个良好的目标，谈恋爱正是其中之一。其次，视觉因素也会让人产生想谈恋爱的欲望，比起冬天的臃肿，春天一到，所有人都穿得花枝招展，开始下意识地露胳膊露腿了，产生恋爱欲望也就好理解了。

　　科学plus 不只春天，秋天也是恋爱的好季节

　　抛开科学因素不谈，想想古人创造的那些词：怀春、春梦、思春、发春、春色满园关不住、一枝红杏出墙来……可见春天让人更想谈恋爱这件事早已成为大多数人的共识。不过，我们聪明的祖先没有提及的是，实际上秋天也是一个恋爱的季节。

　　DieEulederMinerva认为，秋天想谈恋爱的理由相比于春天少了一项，即光照时间并未延长，反而缩短了。但秋天和春天一样，由于季节的变化，许多树叶开始变黄，导致人体对周围环境的新鲜感开始增强，所以也会大量分泌多巴胺。人类在放松的时候，最想谈恋爱。

　　有科学家曾经发起调查，统计一周的哪一天最容易发生性行为，调查结果显示答案是周五和周六的晚上，而发生率最低的是周日晚上。这正好验证了春天想谈恋爱的理由，对于上班族来说，周末永远是一周之中最放松的两天，至于周一……好吧，又有几个人没有周一的上班恐惧症呢？

　　在上周谷歌街头艺术保护计划的开幕典礼上，美国街头艺术二人组大卫-李维特和大卫-多利斯举办了一场不可思议的展览。

　　他们让人们走进一间屏蔽了声音的小屋，将自己心底最深的秘密说出来。然后，神奇的事情发生了：这些信息在屋内转化成无数声波后，投射在屋外的墙体上形成一幅炫酷的街头壁画。

　　这也是一种另类的街头艺术，而且不止是街头艺术家，人人都可以参与其中，充满了无限的新奇和惊喜。

　　每年的四月都始于一场愚人节。在整蛊这件事上，谷歌永远乐此不疲，今年当然也不例外。他们先把自家的网站“乾坤大挪移”了一番，然后捯饬出一个无按键的键盘，还把吃豆人的游戏丢进了谷歌地图里。周二本是工作效率最高的一天，这一连串的恶搞分分钟想让人报警。

　　不过，在愚人节的前一周，谷歌还是做了一件牛气的事。他们再度升级了“街头艺术计划”，把34个国家、86个艺术机构分享的一万多张全球街头艺术的高分辨率图像都搬到了自己的“线上画廊”里。

　　相对于辗转在拍卖场和艺博会之间的大师作品，街头艺术的生存状态脆弱得多。当一面墙被推倒或重刷后，这些作品可能一夜之间就不复存在了。去年6月，谷歌开启了这场浮光掠影的环球旅行。在街角巷口、红绿灯上、水泥地里，从版画、雕塑、马赛克到各种疯狂的装置，街头艺术真的跑到了手机里、电脑上，甚至揣在口袋里，被我们带回了家。

　　街头艺术家永远是最酷的那群人，他们昼伏夜出，像一个个不见真容的神秘人。不论在家、工作时，还是旅途中，他们都裹着头巾，戴着面罩，沉浸在自己天马行空的世界里。街头艺术家的故事、技艺和灵感一直都藏在高墙背后，被浓烈的色彩遮掩着。

　　不过，如今你只要一点谷歌街景视图里的街道名称，就可以窥见它背后的故事：从瑞典的街头艺术节出发，穿过纽约皇后区的屋顶水箱，在布宜诺斯艾利斯北部的废弃厂房里休息片刻，然后直抵蓬皮杜中心附近的一幢废墟上，静静欣赏斑驳的壁画，最后停在柏林墙下，从17世纪一直漫步到18世纪的尽头。

　　“在墙上，并作为艺术留念的一切事物”都是谷歌试图保留的街头艺术品。现在，全世界的壁画管理委员会都在行动。他们的成员和志愿者们随身携带一部照相机，搭上一辆顺风车，穿行在街头巷尾，拍摄艺术家们流落在各处的壁画。

　　但在大多数艺术家看来，“线上画廊”永远无法取代在美术馆里观看的“在场感”。

　　于是，谷歌又脑洞大开，设计出一种名为GIF-ITI的街头艺术动画，记录下一面墙被重复创作和修改的过程。可以想象吗？这个浩大的工程可是世界各地成千上万的艺术家和设计师在墙上逐步绘制然后逐帧拍摄完成的。

　　现场感有了，可争议却没有平息，又有人发出了驳斥的声音：“用70亿像素看街头艺术，其实是个特别没必要的行为，就跟趴在美女脸上看雀斑一样。”不过，谷歌这个“街头艺术计划”的确让不少人对艺术品有一个更直观、表层的认知，然后涌起了前往美术馆的冲动。

　　360度裸眼3D的视觉冲击，转换成多个国家的母语，细致到人物身后水面上的纹路都清晰可辨，可以收藏、评论再分享，甚至还能按照旅行时间的长短制订三五种导览计划。目前，除了谷歌的“街头艺术计划”，全世界没有一家博物馆的技术可以实现这样的参观体验，更别说2000万的点击量了。

　　而且，当一切被刷白或重组之后，只有谷歌留住了那些四射的灵感和影像。它证明了一件事：这些奇奇怪怪的图案真的来过这个涂鸦星球。

　　杭州的春天太过短暂，花开花落，瞬间划过。西湖的妩媚，富春江的秀丽，千岛湖的温柔，新安江的妖娆，仿佛是一夜之间穿上了美衣，等待一场花事盛宴。如果不想错过最自然的春光，骑行是不错的选择。

　　这个春天，水乡意境在车轮底下一点点展开，像一幅真实山水画，等待眼睛和心灵去俘获。

　　[适合业余骑行的线路]

　　@富阳

　　寻找《富春山居图》实景

　　骑行路线：袁富公路——东洲大桥——沿江公路——黄公望村驿站——富春江第一大桥

　　骑行总长：约9.6公里

　　骑行强度：★★★★☆

　　沿途景点：黄公望景区

　　休憩点及设施：黄公望驿站

　　六百多年前，画家黄公望行游至富春江，被秀美的富春山水深深打动，留下了《富春山居图》。如今，沿着本线路，可以寻找画中的真实场景。

　　这条由袁富路至富春江第一大桥的骑行绿道，沿着富春江骑行，经过黄公望村、新民村，可欣赏黄公望风情小镇、新沙风情小镇，最后骑入富阳城区。

　　沿袁富路骑行，黄公望景区是此条骑行路线的精华所在，寻找公望先生足迹，成了最大乐趣。从景区进去，蜿蜒小道曲折，便是传说中的“富春别径”。一座观音像，一段残壁，据说是古渡口遗址。当年公望先生便是沿富春江划着小船，青箬笠，绿蓑衣，从这里上了岸。

　　过“元高士黄公望结庐处”石牌坊，有一处小亭子，亭子旁边有一处石碑，上面写着“筲箕泉”三字，史载黄公望晚年隐居在筲箕泉边。竹林里，几幢木屋安安静静地站在那里，屋内屋外每样东西的摆放，似乎暗合某种章法，屋内，一床一桌一柜一灶；屋外，一蓑一笠一缸一磨。抬头，是葱葱郁郁的高山；低头，是舒澈清亮的山泉。虽然这些摆设是后人设计而为，却把古人隐居在此的意境还原得活灵活现，一瞬间，仿佛看到公望先生在此创作的情景，时光在这间老屋子里重叠。

　　[适合家庭骑行的线路]

　　@桐庐

　　江南慢生活小镇

　　骑行路线：

　　富春江水电站——芦茨湾驿站——芦梅线——白云源

　　骑行总长：约10.5公里

　　骑行强度：★★★★☆

　　沿途景点：芦茨湾慢生活区、白云源

　　休憩点及设施：芦茨湾驿站

　　这是一条由当地政府特别开辟的慢生活绿道。沿着富春江往南骑行，沿路尽可欣赏江面逶迤荡漾的春光。在这条骑行绿道中，有一处隐藏的江南慢生活小镇，陶渊明笔下的桃花源式生活，在桐庐芦茨村正慢慢变为现实。

　　在城里生活久了，生活节奏难免加快。而在这片江南慢生活小镇中，江南民居，曲折幽深的小道，叮咚泉水，参天大树，到处都是一片祥和宁静的景色，脚下的步子放慢了，心却慢慢变得温婉起来。

　　芦茨村，因芦茨湾一带以前有鸬鹚在此捕鱼，故名鸬鹚村，后改为芦茨村。“深山古树清风，小桥流水农家”，沿着规划好的绿道骑行，悬崖、瀑布、青山、花影，从眼底到心灵，一醉芬芳。

　　村里还是个农家乐聚集地，中午时分落脚，尝尝当地的农家菜，喝口本鸡鲜汤，也算是当地接地气的体验方式。

　　白云源是此次骑行的终点，景区深处一千多米的深山老林。据说当年范仲淹登钓台时，见东沿石壁白云徐生，赋诗道：“风雅下生旧隐存，子陵台下白云村。唐朝三百年冠盖，谁聚诗书到远孙？”于是便有白云源的由来。

　　景区内生态保持较好，小村落星星点点地遍布其中，颇有几分世外桃源的意境。推荐大小龙门瀑布，水声轰鸣，气势磅礴，是景区精华所在。

　　[适合亲子骑行的线路]

　　@千岛湖

　　绿色骑行范本

　　骑行路线：

　　横沿大道——浪川乡——姜家风情小镇——灵岩寺驿站——竹里观景台——桐子坞驿站——小金山驿站——千岛湖大桥

　　骑行总长：66公里

　　骑行强度：★★★★★

　　沿路风景：小金山景区、芹川古镇

　　休憩点及设施：灵岩寺驿站、桐子坞驿站、小金山驿站

　　这大概是大杭州地区最理想的骑行绿道了，绿道被设计成四季景观，每一段都有不同颜色主题，红、绿、黄、蓝代表春夏秋冬。波浪形骑行道、卵石骑行道、测速骑行道等花样设计，如同骑行世界里的游乐场，让人在欣赏千岛湖风光之余，感受骑行的乐趣。

　　这是一条被专业和业余骑手津津乐道的绿色骑道，驿站设施全面，自行车租借方便，就算是业余骑手，也能挑其中两个驿站线路，来一段即兴骑行。

　　骑行路上，风景点众多。“铜桥铁井小金山”提及著名的小金山景区便在这里。小金山大桥全长499米，波光粼粼的湖面上，渔船、小岛洒落其中，像是上帝洒下的玉盘，最是适合观景摄影。红叶湾景区有不同颜色植物，春暖花开，各种颜色浓淡相宜，层层叠叠，美不胜收。

　　芹川村是个典型的徽派古村落，村里都是小桥流水古民居，300多幢建筑，部分建筑雕梁画栋，精雕细琢，大部分为清代和民国时期。现保存完好的明清时期徽派古民居尚有60多栋及祠堂四座。建筑类型极为丰富，形式多样，均为两层，属皖南微式建筑风格，大多数人家都有园子用来建造前后花园，园中都有天然鱼塘，有其他民居少见的水榭、楼阁、戏鱼池，堪称江南古建筑精品。

　　[适合专业骑行的线路]

　　@建德

　　梅城寻古

　　骑行路线：

　　后山村——幸福线——乾潭镇——姚三线——姚坞驿站——三都大桥——梅城镇——梅城大道——马目大桥

　　骑行总长：45公里

　　骑行强度：★★★★★

　　沿途景点：七里扬帆景区、梅城古镇

　　休憩点及设施：姚坞驿站

　　新安江常年水温保持在17℃，这个数字已经成为新安江标志。很多人不明白这个数字有何意义，但，当你看到过江面奇观“雾漂”后，大概就能明白此数字的含义。

　　选择这条路骑行，一定要挑天气好的早晨出发，碧蓝的江面上，笼罩着一层薄薄的雾，像是给江面穿上了一层白纱，随着清风，轻轻飘柔。“水清、风凉、雾奇”的新安江三绝算是眼见为实了。

　　伴着轻柔的白沙奇雾，踩着快乐的脚步，踏上骑行绿道，一边温柔的风声，一边是单车链条发出的旋律，三江美景，两岸青山，一幅幅壮阔的山水实景图在眼前慢慢铺陈开来。

　　七里扬帆是骑行路上的第一个景点，相传古时千帆竞发，长滩瞬息可过，仿佛仅七里；倘若无风，得靠人工拉纤，就显得路途遥遥，仿佛七十里之远，故有“有风七里，无风七十里”之说，“七里扬帆”由此得名。

　　到这里，一定要体验七里扬帆的意境，这条水路起于桐庐七里泷，止于梅城乌石滩，全长7公里，为千里岗山脉和龙门山脉夹峙形成的峡谷，俗称严陵滩，古时浙西、皖南、赣东主要商埠往来必经的水路。置身船上，扬起白帆，逆江而上，欣赏两岸风光，桐君山之秀丽，大桥飞虹之壮阔，尽收眼底。

　　梅城古镇相传严子陵所建，1700多年过去了，古镇还保留原来风貌。现在古镇众多，但大多经过改建都有商业气息，但这里老城区依旧是江南民风老街，许多古建筑散落在古城各处，吸引不少游人寻觅怀旧。斑驳的城墙似乎在诉说过去的历史，精致的石雕似乎透露过往的繁华，变的是周遭的环境，不变的是世世代代居民生活的态度。

　　【骑行注意事项】

　　1.务必戴好头盔和手套；

　　2.长裤裤腿用扎带捆住，避免裤腿剐蹭压盘甚至被绞进牙盘中造成危险；

　　3.准备一副运动型太阳镜，尽量降低紫外线对眼睛的伤害还能保护眼睛免受树枝、沙尘、石子的攻击；

　　4.尽量避免走夜路，如无法避免，在出发前要配置头灯，车把灯等照明设备，夜间骑行必须降低车速；

　　5.必备修车工具及备胎；

　　6.每次出行前必须检查车况，比如刹车、变速和传动。

　　地球人已经挡不住萌物的脚步了，全世界都进入了卖萌时代。不管是什么形态，萌物们总能抓住人们的眼球，并让人陷入疯狂而不能自拔。杭州当然也少不了萌萌哒的餐厅。

　　杭州最新开的萌萌哒餐厅，以猫头鹰为主题，店内随处可见猫头鹰的踪影，餐具采用梦幻的糖果色，灯光是充满了魔力的暖色调，这就是“卖串”。卖串开在集盒三楼，卖串的“串”指的是充满川味的冷锅串串，而卖串不仅有串串，还有回转寿司。总的来说，这是集冷锅串串、寿司、卤菜、水果和饮料为一身，脑洞大开的自助餐厅。

　　萌萌哒的餐厅，却上演着维多利亚秘密T台秀。你永远猜不到老板的脑洞，就像回转带上的寿司盘子，不吃干净不会知道盘子底部藏着什么颜色的猫头鹰。

　　在卖串，不同颜色的猫头鹰碟子是用来标记不同食材的寿司。寿司一共有三十多种，主要以新鲜的三文鱼为主，纯三文鱼寿司、三文鱼芒果寿司、三文鱼牛油果寿司……当然，其他寿司品种也应有尽有。

　　另外，手卷也是回转寿司里少不了的。必点手卷首推海盗船，作为寿司界的创意家，它用豆腐皮包裹着鱼子和海藻，打造成海盗船的样子，不仅吸引眼球还美味无比。

　　吃完寿司，可不要忘了串串。丸子、禽蛋、海鲜、各种蔬菜都变身成一串串放在小罐子里。不同颜色的罐子还有不同的口味，橘色的罐子里放的是热辣味，蓝色的罐子里放的是清新味。当天气越来越热，一口热辣的串串，一口冰镇的苏打水，夏天的乐趣都在这里了。

　　寿司、串串之后，女人还有一个胃是用来装甜点的。所以，回转寿司的传送带上，还有各种口味的甜点供应，布丁、慕斯蛋糕、奶冻，胃大的朋友继续吃吃吃吧！

　　卖串-串串/寿司

　　午餐自助：79元/位晚餐自助：89元/位

　　关键词：自助、寿司、串串、猫头鹰、创意

　　营业时间：11：00-13：30 17：00-21：00

　　2014年的年末，公路电影大肆刷屏，《心花路放》和《后会无期》先后上映，让无数人再次迷恋上公路文化。那是永远象征着开放和自由，即使人生不幸，也依旧永不停止的人生梦。于是，杭州多了一家以公路为主题的餐厅。

　　红色、蓝色的霓虹灯下，各种做旧的铁牌挂在墙上，机车、油桶、涂鸦画，构成了美国公路文化中的自由气息。就连洗手间内也充斥着公路元素。洗手台是一个大大的轮胎，水龙头是加油站里的那种加油枪。

　　现场音控台、立麦、大音响及环绕的重金属音乐时刻刺激着年轻的神经，让人不自觉想随着节拍动起来。既有夜店的气氛又有解压的用餐氛围。当你在用餐的时候，店内总是回荡着店员热情的吆喝声：“嗨，油到了！”“嗨，加油了！”另外，周末店内还有乐队现场表演。

　　作为杭州首家公路主题的餐厅，除了店内无处不在的公路元素，就连食物也有一种奔放自由的味道。最佳男主角、卖身不卖艺、巴黎铁塔、面包也卖萌、斗艳白富美……每一道都有店主独具一格的创意在里面。

　　最佳男主角是客人最常点的一道菜，其实是谐音自“猪脚”，也就是烤猪蹄。刚出炉的猪蹄，外脆里嫩，还带着辣味，立马打开了肉食狂魔的食欲。征服了最佳男主角，再来搞定白富美吧！斗艳白富美相对来说要清淡一些，这其实是一道麦香南瓜，南瓜的香味很足，完全充满整个口腔。另外，卖身不卖艺也是一道招牌菜，跳着钢管舞的烤鸡，外皮香脆且不油腻，搭配沙拉酱或甜辣酱刚刚好。

　　除了创意菜，店内还有烤鱼、串烧、蔬菜类和甜点。炭火搓衣板就是串烧的组合，把不同的丸子、肉或蔬菜串在一起，在炭火上烤制，放在搓衣板样子的盘子里上桌。如果男生被要求跪搓衣板，不如带着女友来尝尝这道菜以谢罪吧。

　　公路餐厅还有甜品，班戟、杨枝甘露、焦糖布丁，看似一点都不酷，但味道却一点都不差。值得一提的是，店内供应不同口味的气泡水，你可以提前告诉服务员口味，也可以随机出品，让餐厅带给你意想不到的惊喜口味哦。

　　Mr.road公路餐厅

　　关键词：公路、集盒、加油、轮胎、创意菜

　　人均：50-60元

　　推荐：

　　蜜汁叉烧 35元

　　深井烧鹅 52元

　　干炒牛河 28元

　　鲜虾云吞 26元

　　咖喱鱼蛋 18元

　　天气慢慢转暖，如果窗帘不够厚实，窗外射进来的明亮阳光一定能早早地叫醒沉睡的你，空空的胃也同时开启了闹钟模式，呼唤你起床。这个时候，把前一天做好的吐司拿出来热一下，百变搭配就能创造一周不重样的豪华早餐。

　　吐司抹上果酱或奶酪，也可以搭配火腿、鸡蛋，还可以选择水果和蔬菜。用不同的酱、食材与吐司组合，做成了口味丰富的早餐，既简单快速又不失营养。本期，烘焙达人速速妈要教大家做的就是最大众也最有口碑的北海道吐司。一个百搭的吐司在手，还怕变不出花样吗？最后，在食用热腾腾出炉的吐司的同时，不要忘了热一杯牛奶搭配哦！

　　配方：

　　中种面团：牛奶96g/耐高糖干酵母1.8g/蛋清21g/高筋面粉300g/黄油6g/细砂糖9g/动物性鲜奶油84g

　　主面团：蛋清24g/细砂糖45g/奶粉18g/耐高糖干酵母1.2g/黄油6g/盐3.6g

　　工具：吐司盒、擀面杖、保鲜袋、锡纸、网架、一次性手套

　　时间：1.5小时（制作时间）

　　难度：★★☆☆☆

　　1/制作中种面团。将中种面团的所有材料混合，揉成团放保鲜袋密封好，入冰箱进行冷藏发酵17-20小时。

　　2/17-20小时后，面团发酵至2-2.5倍时，从冰箱取出回温，将中种撕成小块，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料。

　　3/将所有材料揉至面团扩展阶段。面团可以一点点撑开，会呈现一层薄薄的膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。

　　4/加入黄油和盐，将面团揉至完全阶段，即有韧性的大片薄膜。

　　5/揉好的面团延续发酵20分钟，发酵好后排气，将面团分割成3等份，滚圆后松弛15分钟。

　　6/第一次擀卷。将松弛的面团擀成椭圆形，翻面卷起1-1.5圈，继续松弛10分钟。

　　7/第二次擀卷。用排气杖轻轻擀长，压薄底部，翻面卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下，入吐司模。

　　8/整形好的面团在温暖湿润处进行二次发酵，面团约450g模具的7.5-8分满时（不要超过8分），发酵结束。

　　9/入预热好的烤箱，190℃烤45分钟，温度和时间可按照实际情况自己调整，上色后用锡纸盖上，以防上色过深。

　　10/烤好后脱模，在网架上凉至温热，密封保存。

　　【私分享】

　　此配方可用450g吐司模做成一个吐司。

　　冷藏发酵适合时间不充裕的上班族，前一晚揉个中种扔进冰箱，第二天下班了可以做，比直接法更省时。

　　面团一定要揉到完全阶段，这样吐司才能长高。

　　吃不完的吐司切记不能放冰箱冷藏，会加速面包的老化，口感也不好，可以将吐司用保鲜膜包好放入冷冻保存一个星期，吃的时候入多士炉烤一下即可。

　　虽说抹茶是很多女生的心头好，但偏偏又不喜欢抹茶的苦味。于是，抹茶和红豆在女生们的牵线下成为了好朋友。当两者合体后创造出的甜品，品尝时就像谈了一场既小清新又甜蜜的恋爱。抹茶的苦味被红豆的甜腻中和，两者完美地消化了对方的缺点。

　　日本最具代表性的冰品就是由抹茶、蜜红豆及刨冰组成，有的还会淋上炼乳，是夏日最受欢迎的消暑甜点。

　　本期，烘焙达人王先生要教大家做的是一款抹茶红豆的经典组合——抹茶红豆挞。当抹茶和红豆相遇，让这个春天雨水滴答的午后变得调皮而可爱。

　　【抹茶红豆挞】

　　红豆沙奶冻：红豆沙37.5g/淡奶油37.5g/蛋黄1个/白砂糖2g/吉利丁片0.6g/蜜豆适量/挞底1个/半发的淡奶油适量

　　抹茶慕斯：抹茶粉3g/淡奶油85g/蛋黄1个/白砂糖12g /白巧克力30g/吉利丁片1g/奶油75g

　　工具：面粉筛、手动打蛋器、橡皮刮刀、挞的模具、一次性手套

　　时间：1.5小时左右

　　难度：★☆☆☆☆

　　1/先制作红豆沙奶冻。将蛋黄和白砂糖混合均匀，吉利丁片泡软备用。

　　2/红豆沙加淡奶油用牛奶锅烧开，倒入蛋黄和白砂糖的混合物中。

　　3/回火加热至85℃，放入已泡软的吉利丁片，等待降温后的奶冻成形。

　　4/把适量蜜豆放在挞壳底部，并倒入冷却后的红豆沙奶冻。

　　5/开始做抹茶慕斯。将蛋黄、白砂糖和抹茶粉过筛，并混合均匀，做成英式蛋白糊。

　　6/将淡奶油倒入锅中烧开，然后取英式蛋白糊75g，与淡奶油混合。

　　7/回火加热至85℃，放入已泡软的吉利丁片。

　　8/加入白巧克力，混合均匀冷却至28℃。

　　9/拌入打至半发的淡奶油，挤入模具冷冻。

　　10/从冷柜中拿出，将红豆沙奶冻和抹茶慕斯进行组合以及装饰。

　　【私分享】

　　制作红豆沙奶冻和英式蛋奶糊的时候，一定要加热到85℃超过5秒钟，才能达到完全杀菌。

　　慕斯糊和淡奶油混合的过程中温度一定要控制在28℃左右，温度过高会使淡奶油融化，影响口感。

　　淡奶油要打至半发程度，打得过发会使成品变得粗糙。

　　吉利丁片记得要用冰水泡软，因为如果用温水泡吉利丁的话，他的表面就会融化，同时形成膜，阻隔水继续进入吉利丁内部，导致无法将吉利丁完全泡软。

　　喜欢抹茶味重一些的人，可以减少一些和抹茶混合的砂糖的量或增加抹茶的量。不加红豆，只是抹茶味道也非常好吃。另外，抹茶慕斯糊要完全凉透才比较好脱模。

　　最近大火的电影是《王牌特工》，听起来是不是有点像美国的007系列？如果不是英国人来拍的话，这电影没准就真的像那些你看过100遍的俗套特工片，遵循特工耍帅—特工与美女调情—特工对峙大反派—特工被大反派捉住—特工逃出生天—特工打败大反派顺便抱得美人归的美式套路。关于《王牌特工》的报道几乎都是围绕人见人爱花见花开的男主演科林－费斯来讲，今天我们来聊聊不一样的，那个一手打造了王牌特工的人，离经叛道的英国导演马修－沃恩。

　　马修叔是个双鱼座，爱幻想的天性让他脑洞大到只能邮寄水泥才能补起来。他和大导演盖－里奇是好基友，后者拍摄了广受赞誉的黑色喜剧片《两杆大烟枪》。所以从反好莱坞英雄的恶搞片《海扁王》开始，你就可以在马修叔的片子里看到源源不断的英国式黑色幽默。

　　《王牌特工》里，这种蔫儿坏的黑色幽默已经丧心病狂地黑了不少人。比如片中大反派的设定便是典型的美国文化代表，狂妄自大，戴棒球帽，举止浮夸，大口吃麦当劳。而英国特工则是优雅绅士，与之形成明显反差，就像在对美国人说着“好好学学你们老祖宗的范儿”。

　　另外，它连007系列都不放过。片中那句“接下来我们的情节可不是那种经典俗套间谍片会有的哦”指的是哪些影片，也就不用说了吧。

　　其实，从马修叔的简历里我们就能知道他是多么讨厌既成套路和速食文化了。2004年，他推出导演处女作《夹心蛋糕》，好评不断。之后，他又相继执导了《星尘》和《海扁王》。2010年5月，20世纪福斯公司宣布由马修叔导演《X战警：背水一战》，不过在影片开拍两周前他却放弃了这个机会。后来布莱特－拉特纳坐上导演椅，沃恩则对最后的成片相当反感。也是，马修叔估计会盯着这部片子，长叹一口气：“booooooooring~”

　　至于马修叔最重要的作品之一《海扁王》，是部典型的反英雄电影。当全球人民都被好莱坞的正义英雄洗脑时，马修叔决定站出来拯救众人的智商。片中各种不靠谱的所谓英雄和大反派们进行着大乱斗，他们愚蠢又狂妄。而一个有着真材实料为父报仇的萝莉的出现，将一切变成了一场疯狂的混乱。在以一群优雅英伦绅士为角色的《王牌特工》里，你也可以窥见很多《海扁王》的影子。漫画式的运镜，毫不掩饰拳拳到肉的打斗，给狗取名J.B.（黑的哪位熊孩子你懂）的黑色幽默，混乱无差别乱斗场景配上欢乐抖腿的音乐所产生的奇妙化学反应，让他的影片酷到没朋友，看完非常之爽快。

　　近年来，跑步迅速席卷了都市圈。彩色跑、夜跑、马拉松，五花八门的跑步方式吸引了越来越多的人迈开双腿。对于健身时间并不充裕的白领们来说，它是最简单易行的运动；对于脑力工作者来说，它是保持头脑清醒的良药；对于追赶潮流的时尚人士来说，它是秀出最IN装备的绝佳方式。

　　当你积极跑起来的时候，是不是感觉到一步一步靠近健康的生活了？但是这里要残酷地告诉你，不正确的跑法很有可能让你白跑了，甚至反而影响身体的健康。什么时候跑步、用什么姿势跑步……你需要科学地了解它们，才能在跑步时保护自己，做一名聪明的跑者。

　　［关于跑步时间］

　　跑步的时间不宜早，也不宜迟。

　　有医学研究表明，清晨是心脏病发作的高峰时期，也是猝死最多的时刻。当我们刚刚起床时，经过一夜的休息，生理机能仍然没有被激活，各脏器的运转仍然处于较低的水平。如果这时候运动容易给心脏带来压力，发生运动损伤的概率也相应比较高。其次，当太阳没有出来前，植物经过一夜的光合作用后，空气中二氧化碳浓度依然很高，悬浮在空中的尘埃也并没有完全消失，不适合跑步这样耗氧量大的运动。

　　如果过于晚跑步，也同样不合适。因为运动之后，大脑皮层神经元兴奋，需要经过长时间休息才能逐渐抑制，因此会延缓入睡时间。所以，你需要在睡前一个小时以上结束运动，以便身体各器官功能恢复平静。

　　最佳的跑步时间是上午九点到十点，下午四点到五点，其次是晚上九点到十点。这些时间段身体各项机能都比较好，体力充沛，协调性、灵活性和适应能力都达到最佳。如果选择夜晚跑，记得保暖和安全。

　　［关于跑步姿势］

　　上身：昂首挺胸，下颚微收，双眼平视前方。骨盆尽量朝前，不左右摆动。

　　腿部：大腿和膝盖用力前摆，而不是上抬，不要摇晃，不要做侧向运动，免得引起肌肉的劳损。

　　落地：在跑步时，需要脚跟先着地，然后迅速过渡到全脚掌。这能够对膝盖、脚踝起到保护的作用。落地时前脚在身体正前方一尺的位置，步幅不宜太大。

　　手臂：肘部弯曲，靠近身体两侧。摆臂幅度不要太大，左右的幅度不要超过身体的正中线，双手保持在腰线以下的位置，以保持体力。

　　呼吸：跑步时有两种呼吸方法，一种是只用鼻子呼吸，另一种是口鼻一起呼吸。跑步刚开始时，或者速度较慢时，需氧量小，仅用鼻子呼吸就可以满足需氧量。当跑步时间较长或速度较快时，应张嘴配合呼吸，缓解呼吸肌的压力。

　　［关于喝水］

　　跑步结束之后，很多人会感到口渴，往往会一瓶水“咕咚”喝下去。其实，这样的方式并不正确，甚至会带来危险。因为剧烈运动之后，大量喝水会使血液中盐的含量降低，引起低钠血症，容易发生肌肉抽搐、头疼、呕吐等现象，严重时甚至会导致死亡。

　　所以，国际马拉松易学指导协会推荐跑步者们听从身体的要求，口渴了再喝水。这样既可以确保身体水分充足，不会脱水，也能保证不会饮水太多，避免引起低钠血症。跑步中途喝水，只需要喝一小口水解渴就足够，不需要大量饮水。

　　我们常说要让自己慢下来，但是在这个高科技快节奏发展的时代里，我们想要变慢也不是一件容易的事。人们一边享受着互联网带来的种种便捷，另一边也似乎被高科技的快节奏拖着走。疲惫的不只是心灵，还有我们的身体，让亚健康渐渐成为常态。

　　就像是电视剧《我可能不会爱你》里提到的“初老症”有具体的几项症状一样，亚健康也是有症状的，比如，记忆力减退，开始忘记熟人的名字；又比如，心算能力越来越差；还可能注意力不集中，集中精力的能力越来越差。当你发现有这些症状的时候，是你的身体正在向你求救了！除了少熬夜、改变不健康的饮食习惯之外，还可以在办公室里工作的时候，泡一杯西洋参花茶。

　　段光平老师指出，西洋参花属五加科，原产于加拿大，补而不燥，对改善气虚无力排便、提高人体免疫功能有良好作用。人参被誉为保健养生第一品，而人参花蕾更显珍稀。人参四年始能开花，一棵人参一年只有一朵花，一般60斤人参一年只能收获一两参花，且取之不易，可见其珍贵无与伦比。故人参花蕾又被称为“植物黄金”。人参花之所以不为大家所熟知，一个重要原因是它产量低，非常珍贵，在皇室贵族史中才偶有记载。物以稀为贵，人参花产量低不说，采摘要求也很高。人参花期短，只有一个多月，必须适时采摘。如果采摘过早，会让药力不足，而如果采摘时间偏晚，又可能导致人参花腐烂。

　　西洋参花就是西洋参的花朵，功效与作用和西洋参类似，都有补充元气、保护心血管系统等等功效。西洋参花内含丰富的营养成分及多种微量元素，具有很好的营养效果，还能够帮助人美容养颜。另外，作为补气保健首选药材之一，西洋参花可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，还可以提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。对于亚健康的人来说最合适的是，西洋参花还能抗疲劳、抗缺氧、增强机体抗病能力，提高人的记忆力。

　　既然西洋参花的功效与作用如此之多，那么西洋参花怎样吃才最合适呢？继上周的花吃季桃花篇之后，本期专家们要跟大家讲解西洋参花的使用之道。徐羹年医师说，最简单的方法也就是西洋参花泡水喝了。西洋参花泡水喝的功效能够在很大程度上释放西洋参花的功效与作用，达到强身健体、美容等效果。

　　入茶篇

　　润肺生津茶

　　你需要：西洋参花2g、石斛2g、麦冬3g、枸杞3g

　　这样做：开水煮沸十分钟后，代茶饮用。

　　适合：阴虚火旺、舌燥口干、干咳少痰、大便秘结者。

　　养胃舒肝茶

　　你需要：西洋参花2g、玫瑰花2g、陈皮3g、红枣3枚

　　这样做：开水煮沸十分钟后，代茶饮用。

　　适合：胃脘胀饱、打膈嗳气、舌燥口干欲饮水者，经前乳腺、小腹隐痛者，面部长色斑者。

　　清音利咽茶

　　你需要：西洋参花2g、玄参3g、胖大海1枚、青果2枚

　　这样做：开水煮沸十分钟后，代茶饮用。

　　适合：咽痛嘶哑、口干咽痒、经久不愈者。

　　注意：脾胃虚弱，大便溏泻，手足凉而不温者忌用。

　　入膳篇

　　鲜参花百合

　　你需要：百合250g、西洋参花3g、冰糖30g或木糖醇30g

　　这样做：1/百合泡发，洗净，用手撕成细片，备用。

　　2/锅中加水，烧开后，放入百合片，焯烫至透，捞出后装入碗中。

　　3/加上西洋参花、冰糖或木糖醇。

　　4/上笼后蒸煮5分钟后取出，凉片刻后即可食用。

　　适合：凡阴虚火旺、舌燥口干、干咳少痰、咽痛嘶哑、舌红无苔者均可用。

　　杭州短暂的春天来了，人们身体里的运动因子也都活跃了起来。这么好的天气，不户外跑跑步总觉得太可惜了！可是，当我们关注起跑步，随之而来的还有各种关于它的坊间流言。面对网上迷花人眼的跑步理念，跑步“小白”们往往不知道该相信谁好。所以，今天我们搜罗了跑步中最常遇到的四大流言。到底真相如何？请健身教练一一评点。

　　跑步后小腿会长肌肉变得更粗？

　　流言再现：长期跑步之后，小腿肌肉受到刺激，就会长出可怕的肌肉。

　　点评：这恐怕是让女性放弃跑步最有杀伤力的一个流言了。“突兀的小腿肌肉多可怕啊，还不如不要跑步了。”不少人都存着这样的想法，默默打消了跑步计划。其实，长不长肌肉，得看你到底跑什么？

　　如果是短跑，高速度的冲刺是无氧运动，需要力量和爆发力，肯定会长肌肉。所以，大部分短跑运动员小腿肌肉都比较壮硕。

　　如果是长跑，正确的跑步姿势并不会长肌肉。它要求由脚跟先着地，再由脚跟滚动到脚掌，落地时膝关节保持微屈，不要挺直。这种姿势对小腿肌肉刺激并不强烈，就不会使小腿变粗了。而跑完有人觉得小腿很胀，总觉得那是在长肌肉。其实，那是因为小腿肌肉群紧张，堆积到了一起。只需要将腿部肌肉拉伸，就能让它松弛。

　　小腿肌肉其实根本没那么容易练成，特别是对女性来说，所以完全是多虑了。

　　空气不好时要不要戴口罩跑步？

　　流言再现：空气不好，但是又按捺不住想跑步的心，那就戴上口罩跑步吧。

　　点评：雾霾、漫天的柳絮……遇到不好的空气质量最让户外运动者揪心。于是，有人建议跑步的时候戴上口罩。

　　其实，这样的方法并不建议。普通的口罩过滤效果不好，透气率低，跑上几步就容易满脸水汽。即使是专业的口罩，也会或多或少让我们感到喘不过气。如果心肺耐力弱的人，更加不宜使用。所以说，最好的办法就是尽量选择环境好的户外进行锻炼，或是在健身房跑步。

　　要想瘦就跑步？

　　流言再现：只要坚持每天跑，就一定能一直瘦到完美的身材。

　　点评：长跑是有氧运动，当消耗尽了身体中的糖原之后，就会逐渐消耗脂肪来供能。所以，很多人将跑步视为最简单有效的减重方式。但是，如果长期仅仅进行跑步这一项运动，反倒又不适宜减重了，因为它会导致肌肉的流失。肌肉有锁水、让皮肤紧致、提高新陈代谢的作用，如果肌肉流失了，新陈代谢也就变慢了，摄入的热量代谢变慢，也就不适宜减重了。

　　在每次跑步之前，建议先进行力量训练。它不仅可以消耗糖原，还能增强骨骼肌。初学者可以先做点大肌肉群的训练，比如用窄卧划船、引体向上锻炼背部肌肉；哑铃卧推、俯卧撑锻炼胸部肌肉；卷腹锻炼上腹肌肉；仰卧抬腿锻炼下腹肌肉；侧抬腿锻炼腹外斜肌……需要注意的是，因为减重需要高频多次的训练，每一项大肌肉群的训练中间休息时间要短，不要超过20秒以上。当一系列力量训练之后，再进行跑步，会达到更好的减重效果。

　　跑步越快越消耗脂肪？

　　流言再现：为了让减重效果更快地呈现，每天跑步速度越快越好。

　　点评：想减重，跑步不在于快慢，而在于心率的数值。每个人适宜的最佳运动心率各不相同，适合自己的运动速度也就不一样。一般来说，有氧的心率在120-180范围内。如果达到一定的强度，可能脂肪已经来不及供能，强度过高则会分解我们的肌肉。所以我们跑步应该控制好时间和强度，有氧运动的时间需要在20分钟以上，40-60分钟为宜；而强度需要控制在最佳的消耗脂肪的心率范围内。

　　杭州的春天是一个多雨的季节，据说雨季的春天不会连续晴天超过三天。不过，雨天的空气总比晴天的时候要清爽得多，雨一停，空气有可能变得有些浑浊。有什么办法可以抵御浑浊空气对人体的影响？用金银花、菊花、甘草等一起泡茶饮用，可清热利咽，减轻呼吸道黏膜炎症反应。

　　说起金银花，这是一味运用很广泛的中草药。

　　孔子养生研究院院长段光平说，“金银花”一名出自《本草纲目》，由于花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。又因为一蒂二花，两条花蕊探在外，成双成对，形影不离，状如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故有鸳鸯藤之称。金银花为忍冬科植物，具有强力解毒排毒功能。《中药大辞典》记载：可解有机磷农药毒。

　　金银花性寒，味甘，入肺、胃、大肠经，有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。在古代，还没有抗生素的时候，金银花是以清热解毒作为主要功效来使用的。其实，除了清热解毒，金银花还有延年益寿的作用。《本草纲目》指金银花有“久服轻身长年益寿”的作用。名医陶弘景曾道：“忍冬（即金银花），煮汁酿酒饮，补虚疗风，此既长年益寿，可常采服。”而金银花经过了2000多年的用药历史之后，清热解毒的功效降为其次，如今我们更多使用的是金银花可增强免疫力、保护肝脏和抗肿瘤的功效。

　　春季人们容易出现口舌生疮、咽喉干燥疼痛、嘴唇干裂等“上火”的症状。在这个季节，饮用花茶再合适不过了，不仅能去除冬日里郁结在体内的寒气，更能促进阳气的生发，而花茶中首推的就是金银花。清代宫廷中，慈禧喜用金银花泡茶饮。乾隆皇帝的养阴抗老方“延寿丹方”中也少不了金银花。

　　胡庆余堂的主治医师胡卫东要提醒大家的是，金银花并不是人人都适用。金银花有清热消暑的功效，所以也常被用于凉茶中，但这个去火的功效并不适用于寒性体质的人。中医常将体质分为寒热，经常口干口苦、嗓子疼、大便干的人，多属于偏热体质；经常手脚冰凉、怕冷、大便稀溏的人，多为偏寒体质。寒热本是物理现象，中医将温度概念借用来说明体质，是因为中医学有“气”的概念。中医认为，人体内的气处于不同状态，外部就会表现为寒或热，具体来讲，“气不足则生寒，气有余则生火”。体寒的人喝了金银花茶之后，会使肠胃“寒上加寒”。

　　所以，对于那些手脚容易冰凉、常腹泻的人，尤其是那些月经少、经期推迟、经期血块多的妹子来说，喝金银花茶是很不适合的。另外，金银花茶也不适合在夏季饮用，这是因为夏季的时候外界温度升高，体表温度也随着升高，消化系统供血少，处于胃肠寒的状态，所以这个时候喝金银花茶反而不利于身体健康。

入茶篇

　　【金银花麦冬茶】

　　你需要：金银花3g、麦冬3g、甘草3g、桔梗3g

　　这样做：金银花、麦冬、桔梗、甘草一起用开水冲泡后，调入蜂蜜即成，可代茶频频服用。

　　适合：咽干咽痒、咽间痰滞、吞咽不适等症状的慢性咽炎患者。

　　【金银花板蓝根茶】

　　你需要：金银花15g、板蓝根15g、玄参15g、甘草6g

　　这样做：金银花、板蓝根、玄参、甘草一起用开水冲泡后，调入蜂蜜即成，可代茶频频服用。

　　适合：扁桃体发炎，病毒性感冒初期，喉咙痛的人。

　　不适合：常拉肚子、腹泻的体寒的人。

　　【金银花菊花茶】

　　你需要：金银花、菊花、甘草适量

　　这样做：金银花、菊花、甘草适量，放在一起用开水冲泡后饮用。

　　适合：咽干咽痒、口干的人。

　　不适合：并不建议每天饮用，可能引起胃部不适。

　　打开19世纪的衣橱，《唐顿庄园》里的姑娘穿什么最时髦？

　　壹

　　《唐顿庄园》演了五季，就连王妃凯特也成了它的粉丝。剧中的英国贵族和仆人们上演着时间的悲喜剧，他们的服装也随着年代的变迁一点点地发生着改变，比如唐顿三姐妹的裙子渐渐变短了，裙摆也越来越飘逸，老夫人的服装还带着爱德华时期的高贵华丽，而三小姐竟然率先穿上了帅气的裤子！别看如今裤子在女人的衣柜里显得稀松平常，在19世纪的一二十年代，女性穿裤子非常罕见，所以，追求女性解放的三小姐才会和出席晚宴竟然不穿燕尾服的小司机布兰森成为一对。

　　吃货的厨房里有个金句“告诉我你吃了什么，我就知道你是什么”，这句话放在19世纪的欧洲，不如改成“让我看你穿了什么，我就知道你是什么”。那个时候，根据社会地位和经济实力，人们的穿衣打扮分为——高级定制、专用裁缝、普通裁缝、自己动手几个类型，服饰标识社会等级的功能比现在分明得多。

　　俄国作家伊利亚-爱伦堡在《人-岁月-生活》里曾这样追述19世纪的最后十年：“如果现在想象一下1891年的话，从外表上看，世界的变化如此之大，仿佛逝去的不是一代人的生命，而是几百年的时光。当时巴黎还没有耀眼的霓虹灯，也没有汽车。人们还把莫斯科叫做‘大村庄’。在德国，迷恋菩提树和舒伯特的浪漫主义者们，还在度着自己的风烛残年。而美洲却是那样的遥远。”那是西方世界由古典步入现代的最后阶段。公会、女权、电灯、电话、汽车乃至飞机……世界每天都在发生着翻天覆地的变化，即便在十年前，这些都是无法想象的。

　　所有巨大变革，你都可以在西方服饰的变化上找到端倪。这次在中国丝绸博物馆里进行的“19-20世纪西方服饰精品展”，展品有200件，囊括了19-20世纪各重要时期的典型服饰风格。你能看到的不只是一件件或许出自名家之手的华美衣装，还有一段段当时的历史。等一下，既然是服饰史，怎么感觉只讲了些女人的衣服？那是因为西方男人的衣服千百年来不过是一件西装和在它之上的改良，比起精彩的裙子们，还真没什么看头。

　　进入19世纪，女人的衣橱基本扫除了《绝代艳后》里的那种繁复和夸张，但裙子整体还是偏大。19世纪上半叶，时尚界还流行浪漫主义风格，就是姑娘们要穿整整6层裙子，走起路来裙摆都是一荡一荡的。这样还不够，她们还要配上膨大的泡泡袖和卷发，所以，那个时候的姑娘整体看起来就是一个X形。

　　这个X形的出现还有一个利器——紧身胸衣。这种胸衣就是为了束腰，尺寸小到1尺5，正常的也要1尺7。不管是贵族还是女仆，只要是女的就都要穿。在电影《飘》中，郝思嘉原来的腰身是1尺7，不算骨感，生了孩子后变成1尺9了，她就很紧张，让黑人老太太给她一个劲地勒腰，可见纤纤细腰在当时的重要性。然后因为胸和腰勒得实在太紧，甚至会喘不过气来，所以在那个年代还流行一种时尚动作——晕倒。当时姑娘们的手袋里都会放一个小瓶子，里面是“嗅盐”，感觉要晕了，就拿出来闻闻。不管真晕还是假晕，装总要装一下的。

　　到了19世纪下半叶，可能是穿太多层实在不方便，但为了保持“前凸后翘”的造型，“裙撑”这个西方服饰史上重要的发明出现了！最先出现的是鸟笼形状的克里诺林裙撑，到了70年代，可以根据需要凸显臀部的巴瑟尔样式变得更为流行，这些裙撑用特殊的金属材料制成，就跟弹簧一样，能屈能伸。那时姑娘们出门坐马车，一辆车是挤不下两个穿裙撑的姑娘的，所以要把裙撑拿下来，挂在马车外面。

　　1825-1899

　　“她们穿着整整6层裙子，勒紧细腰，时髦装备还包括手袋里的那瓶嗅盐。”

　　关键词：X形、裙撑

　　贰 1910s-1930s

　　“裙子变短了，不仅能看到胸，还能看到脚踝和小腿。”

　　关键词：flapper，新女性

　　这是最后的古典浪漫主义向现代服饰风格的过渡阶段，《唐顿庄园》就展开于这个时期。衣服不再分成上衣和裙子两部分，也拿掉了夸张的紧身胸衣、裙撑和臀垫，衣裙开始呈现出直线轮廓，简单来说，就是姑娘们的衣服更好穿、更舒服了。

　　当然，贵族服饰基本还是以优雅的宫廷服饰为流行源头，比如一顶精心装饰的女帽，还少不了缎带、蝴蝶结、刺绣、人造花朵等元素。在《唐顿庄园》里你就可以看到，珠片和羽毛几乎是剧中所有贵族女性造型的必备。

　　不过，随着一战的爆发和工业革命的推进，越来越多的贵族小姐开始旅行、骑马、打高尔夫，也可以进入社会工作，这直接推动了“新女性”服装风格的出现。最明显的一点就是——裙子变短了！上个世纪的姑娘们虽然可以露胸，但想看到她们的脚可不容易。在这个世纪初，裙子渐渐地从露脚踝变成了露小腿。

　　一战结束后，好不容易存活下来的人开始尽情地享受玩乐和舞会。英文里有一个词叫“flapper”，就是专门用来形容那个时代的时尚风格，衣裙变得随性而自由，姑娘露出她们纤细的胳膊、光洁的皮肤，女性解放意识让她们更加自信，波波头和低腰H形连衣裙就是当时的时髦装备。这些在《了不起的盖茨比》里的豪华晚宴上展露无遗：轻薄飘逸的雪纺面料，管状廓形加上深V领，迪考艺术风格（Art Deco，一种结合工业文化机械美学的几何风格）的珠片刺绣几何图案，流苏状的珠串和熠熠发光的钉珠、莱茵石、亮片的装饰。这些裙装造型简单，却恰如其分地展示了女性优美的曲线。

　　叁

　　1940s-1950s

　　“从香奈儿到迪奥，越来越多的个性设计师出现。”

　　关键词：廓形、高级时装

　　从20世纪30年代开始，第一批真正意义上的时装设计师开始出现了，比如香奈儿。她从男装中得到灵感，设计出一系列适合女性穿着的夹克、条纹衫、针织外套等，配以宽松直身的廓形，至今仍然是设计师不断复刻的标本。

　　二战时期，人们的服装趋向简单朴素。等到战争的烟火一结束，女人的衣服再次变得鲜活，这也使得那段时间成为现代服装史上最经典最优雅的时期，冒出了一大拨设计师大拿。

　　1947年，克里斯蒂·迪奥在巴黎推出以“花冠”命名的系列时装，震惊了整个世界，甚至有人惊呼：是Dior的“New Look（新风貌）”真正结束了第二次世界大战，让人们遭受战争重创的心灵重归美好与宁静。在迪奥设计的套装里，鲜艳的色彩打破了战时的沉闷，腰带的运用既强调了腰线，又起到优雅的点缀作用。另一方面，以巴伦夏加为首的设计师开始注重在服装设计上追求着装的舒适性，越来越多的设计师品牌在欧洲出现，它们直接推动了现代成衣如火如荼的发展。

　　肆

　　1960s-1970s

　　“高定时代过去了，时装风格趋向多元化。”

　　关键词：街头风、迷你裙

　　20世纪60年代之后，西方进入战后稳定的发展时期，经济飞速发展，服装行业也是如此，服装的大批量生产就是在60年代开始的。在美剧《广告狂人》里面，我们可以清晰地看到当时女性着装的改变：高级定制的时代过去了，时装风格开始趋向多元化。服装设计师们在设计中追求年轻人的青春气息，这当然和时代的热潮不无关系，比如摇摆舞的狂热就出现在那个年代。当然，对姑娘们来说，还有最重要的一点就是迷你裙开始流行了，大白腿们终于可以一水地露出来了。

　　进入70年代，服装风格更是越来越多样，比如英国诞生了朋克文化，日本设计师开始崛起，而美国时装业迅猛发展，衣裙们渐渐变成了我们如今看到的样子。

　　历史类的书往往会让一般人望而生畏，那些枯燥的年份数字和记事文字就足以让人哈欠连天。但这几年历史类书籍却是当红炸子鸡，无论《耶路撒冷三千年》还是《人类简史》，都用妙趣横生的文字和精巧的设计帮助读者了解过去、启发未来。

　　《金雀花王朝》拿下过《泰晤士报》的年度好书，也上过《纽约时报》畅销书评。它充满了史诗般的描述，如果往其中再添加一些妖魔鬼怪，恐怕就成了《冰与火之歌》。当然，《冰与火之歌》确实是以金雀花王朝为背景而写的。

　　对中世纪英国历史，普通中国人是极度陌生的。也许你知道侠盗罗宾汉、大宪章、狮心王，但要弄清楚这段风云的来龙去脉，还真是一件让人为难的事情。中国历史我们都不能自信地说都清楚了，为什么还要去了解英国史？

　　《金雀花王朝》记载了1120年到1399年的英国，这个被后人命名为金雀花的王朝从一个四分五裂、流血漂橹的残破国家，发展成一个强盛帝国，版图在巅峰时刻甚至从苏格兰一直延伸到耶路撒冷。金雀花王朝是英国现代化起航的地方，正是这段惊险刺激的历史奠定了如今英格兰的疆域，让伦敦有机会成长成最重要的国际贸易中心，也让英语成为主流语言，更签署了保障人权的《大宪章》，这份契约成了今天《权利法案》的基石。中国历史也充满了对权力、疆土、财富、荣誉和美色的厮杀、争夺，但金雀花王朝却不仅奠定了英国的现代化基础，也深刻影响了英美宪政。

　　如果你只能听懂“创造”，却忽略了“生长”，那你就无法真的理解现代化。现代化不是意见领袖挂在嘴上的文字游戏，也不是政治强人挥手之间的破旧立新。现代化是一大群人为了改善自己的生存处境，一点一滴地拼搏，在时间长河下累积成的一种习惯、共识和传统。

　　毛靖翔的朋友们，都喜欢称呼他“思密达”。

　　这个有着韩国明星气质的长腿欧巴，显然不满足于这一点。“明明靠脸蛋就够了，却偏偏要靠才华。”——这句话在他身上充分体现。浙大本科毕业后，他又被沃顿商学院破格录取，拿下美国宾夕法尼亚大学电子工程硕士，沃顿商学院MBA的双硕士学位。

　　学成归国，他同两个朋友一起创办了米趣科技，以游戏为突破口，获深创投数千万的A轮投资，并成为其投资过的最年轻团队。在福布斯发布2015年中国30位30岁以下的创业者，毛靖翔占据一席之位。

　　“全世界最年轻的上市公司CEO，目前还属于85前的陈欧，但马上就要被85后的创业者们打破。”毛靖翔说，明年将递交材料，游戏走国内A股，社交走美国纳斯达克。这家成立才两年的新公司，将有望打破国内最快上市纪录。

　　[不当uber司机的PR不是好CEO]

　　在uber刚刚盛行，人人争当uber司机的时候，滨江科技园盛传一个故事。

　　听说科技园有一家公司CEO开玛莎拉蒂，加入了人民优步（uber）司机的行列。每周固定一天时间，接送科技园附近的人上下班，上车后司机就开始和你聊天，不为赚钱，只为公司招人，聊完直接谈薪资，简直太拼了！

　　这个故事的主人公，就是毛靖翔，他坦言，这么做正是希望更多优秀的小伙伴来加盟米趣。

　　这样的互联网思维，始终贯穿在他整个创业过程中。“比如大学时办网咖，没有足够资金，就劝说房东把楼当资源入股，帮他装修，赚了钱房东可以分一杯羹，不赚钱他也能享受免费装修。硬装时没有足够资金请设计师，又在学校推出一次设计大赛，通过学生投票来选择他们最喜欢的设计方案。其实只花了比赛奖励的一台笔记本和一个手机的钱，就获得了免费设计，还在学生圈子做了很好的宣传。”

　　如今的米趣，也鼓励创业和工作随时切换。毛靖翔说，小的团队，只有2-3人，没有资金、没有HR、没有经验，就可以到我们这里来孵化。我们为你提供场地、服务、资金和技术，帮你成立公司。只要有好的想法，随时可以来创业；就算创业不成功，也可以成为我们的员工，免除后顾之忧。这么做，就是希望创业者对失败要有包容态度，给他们提供最充分的自由空间。

　　[创业、想去创业和要去创业是三件不同的事]

　　作为88后的年轻人，他说“再不创业就老了”。因为人生有很多羁绊，你不能确定若干年后是否还有条件有心力去做这件事，所以要趁着年轻去拼搏。

　　17岁保送浙大，就萌生了创业梦。大学时，毛靖翔开过连锁酒店，租下学校边的工厂民租房，重新装修升级，很受学生喜爱。大二时创办连锁餐饮，租下烂尾楼，创办能满足“吃喝上网为一体”的微网咖。

　　学成归国，选择创办互联网公司，毛靖翔有自己的理解。“因为我需要一个能在两三年内快速爆炸增长，而且能让我在30岁之前身价超过50亿、上百亿的一个行业，这无疑就是互联网，而互联网去年最热门的就是游戏。”在他看来，创业第一是要盈利，所以选择以游戏为切入点启动项目。公司的凯撒手游系列，在第一个月就有5万用户，第二个月有30万，之后每月有20%-30%的自然增长，紧接着获得国内最大风险投资集团深圳创新创业投资集团的A轮投资。

　　他说，好的点子不是想出来的，是做出来的，在做的过程中再想下一步怎么走，你把今天的路走完再想明天怎么走。否则，尽管你已经把后天的路都想完了，但结果却是今天的路还没走完就死掉了。在他看来，“创业”、“想去创业”和“要去创业”是三件不同的事。

　　“在17岁时我做了自己30岁之前的人生规划，目前已经完成了80%的事，包括读了最好的商学院，希望所有米趣人能一起把越来越近的上市梦在我30岁之前实现。”

　　如果你最近去湿地或河塘附近，会发现脚下的泥土表层里似乎正在冒出一种尖尖的、硬邦邦的东西。不要奇怪，这些褐色的小尖锥就是芦苇的“笋尖”，又叫“芦苇芽”。阳春三月（阴历的三月）正是它们破土而出的时候，等再过几天，它们就会嗖嗖嗖蹿成高大的芦苇了。

　　关于芦苇芽，最著名的诗句大概就是吃货苏东坡的那句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”了。后来，他的学生还在杂文笔记《明道杂志》里特别记载，长江一带土人食河豚，“但用蒌蒿、荻笋（即芦芽）、菘菜三物”烹煮，认为这三样与河豚最适宜搭配，不知道是不是得到了老师的真传。除了稍显复杂的烹煮方式，其实芦苇芽还有一种更加野性的吃法，就是生吃——挑选黄嫩的芦苇芽拔出来，洗干净直接塞嘴里，甘甜的味道满溢唇齿之间，也难怪王安石会赞“鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳”。

　　古人称芦苇芽为荻笋，称芦花为荻花。不过，如果以现在的植物学角度来看，其实荻和芦苇完全不同：它也生长在水岸边，但叶子要细小一点，植株也更矮小。还有一种容易跟芦苇搞混的植物叫芦竹，顾名思义，它的茎就比较粗壮了，有点竹子的即视感。聪明的现代人在园林绿化上利用了这几种植物的高低错落，可以搭配出漂亮的水岸景观。

　　话说回来，虽然古人大赞芦苇芽的美味，可它依旧只是部分地方的野菜，一般人并不会拿它当做食物。一是因为芦苇芽的采摘时间短，差不多只有10天左右；二是芦苇长在湿地淤泥处，采摘难度比较大。所以，大多数春天里的芦苇芽还是可以自由地生长为芦苇，在夏末秋初开出白色的花序，再慢慢地成熟变黄，成为我们记忆中迎风摇曳的芦苇荡。

　　植物达人郗旺告诉我们，也有人认为苏轼诗中的芦芽指的是芦笋。这也不能怪大家傻傻分不清楚，毕竟芦笋、芦苇仅有一字之差，而且它们的幼芽粗看上去也有几分相似。但实际上，它们是完全不同的两种植物。作为一种广受欢迎的蔬菜，芦笋的学名叫“石刁柏”，我们吃的芦笋是它的嫩茎。虽然已经有2000年以上的栽培历史，但对于中国人来说，它可是舶来品。芦笋真正出现在我们的餐盘上是从清代开始，到现在也不过100余年的历史，这跟在《诗经》里就有现身的芦苇可不能比喔。另外，尽管芦笋跟芦苇芽一样抽得飞快，但它并不会长成芦苇那样的高枝。假如你想知道它长大之后的模样，那就看看文竹吧，它俩是同一科属下的亲戚。

　　长大后的芦苇作用多多，花、叶、根、茎都能入药，高纤维含量的坚韧茎秆也是造纸的好材料。我们一般看到芦苇高大的植株，其实它在地底还有发达的匍匐根状茎，可以阻挡潮水，默默地起到了护岸固堤的作用。另外，芦苇对水中有害物质也有很强的吸收能力，是一位净化污水的勇士。

　　芦苇的诗人粉丝们

　　水边飘荡的芦苇野趣横生，而中国古代的文人更喜欢通过它来表达春去秋来的时序之感，以及流转江湖的漂泊心情。从《诗经》里的“蒹葭苍苍，白露为霜”开始，这一片芦苇已经被赋予了丰富的人文内涵。白居易在《长恨歌》里写道：“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟”，以此来表达离别的忧伤，而婉约词人柳永向来喜欢萧疏淡远的景物，他也是芦苇的粉丝，“蓼烟疏淡，苇风萧索”“别岸扁舟三两只，葭苇萧萧风淅淅”，一种愁绪跃然纸上。

　　when

　　在气候较为暖和的南方，芦苇芽在4月初就冒出来了，前后差不多有一两周的时间，想采摘的话得抓紧时间。接下来就会抽出叶片，然后在夏末至秋天开花。

　　where

　　芦苇是湿地的主要植物之一，一般生长在池沼、河岸、溪边浅水地区，常形成苇塘。在杭州这样多水的城市，想看到芦苇很容易，钱塘江边上就有一大片，西溪湿地、茅家埠内也有不少。

　　第一次见到王晨，是在2010年七八月间。热情、火辣，爱喝酒，是个酒量很不错的姑娘。

　　相隔N久没见，今年，“可溯生活”安排来跟我对接的媒体总监，居然就是她。

　　虽然隔着有四五个年头没见了，王晨已经从在校学生转变为人母，恬静、稳重了许多。印象中的火辣美女，成了温文的知性白领，两个极端的个性形象转变，着实让我很是惊讶。

　　“茶！是茶让我改变的。一点都没有夸张。”王晨说话倒还是很直接。

　　“还记得当初那个一晚上要‘转’三个酒吧的晨晨吧？”王晨笑了，“现在，不光是我，我的大多数朋友，都从‘去哪里玩’，转变成了‘去哪里喝茶’。茶，的确会让人安静下来，茶真的能养生、静心、养性，我就是活广告。”

　　3年多前的一个下午，王晨和“小石头”等几个好姐妹，去了将军路上的一家小茶馆喝茶。一位中年男子和她们聊起了茶、周易……这位当时的“搭讪男”，就是后来把王晨带入茶圈的师傅。

　　在师傅的影响下，王晨对茶有了很浓的兴趣。她专门去茶叶博物馆，进行了系统的茶艺培训，还获得了高级茶艺师资格。

　　王晨说，茶对她个性的改变，是一系列的。

　　慢慢地，她从泡酒吧，成了泡茶馆；从爱喝酒，成了爱喝茶；从喜欢K歌、蹦迪，到了喜爱古筝；从喜欢动感激烈的节奏，成了喜欢富有禅意的音乐；从喜欢“潮”，到了更喜欢民族和传统……甚至最喜爱的饰物，都从一般女孩子喜欢的时尚挂件、潮流饰品，变成了沉香手串。

　　至于茶，王晨并没有跟许多茶人那样去爱上普洱。作为一个地道的杭州人，她更爱的还是西湖龙井，喝得最多的红茶也是西湖本土的一种红茶——西湖本山红。这种杭州本土的红茶，外形细若发丝，披满金色的绒毛。泡出来的茶色泽乌润，汤色鲜亮，滋味浓郁，香气芬馥……

　　奇幻剧《童话镇》已经播到第四季了，故事情节由《迷失》制片人构思，描述了一个发生在现代社会里的黑色童话故事，最大的看点便是精彩且令人信服的童话乱炖。编剧的脑洞已经停不下来，就跟着他来一场毁童年之旅吧。

　　将老故事颠覆个遍拍成新故事的影视剧有很多，打响梦工厂名声的《怪物史莱克》系列，去年上映的《沉睡魔咒》，都是让人质疑“我的童年怎么了”的作品。主打童话新编的同类型剧集《格林》虽然也走这类路线，但实质上是披着童话外皮的现代推理犯罪剧，不如《童话镇》纯粹。在《童话镇》里，现已出现了冰雪奇缘、花木兰、睡美人、小飞侠、海的女儿、小红帽、101忠狗、匹诺曹、罗宾汉等等在内的一大圈童话人物，接下来连绿野仙踪的奥兹国和女巫都要登场了！

　　这类剧最怕的是玩得太欢而玩脱，所以怎么合理地安排各个世界的人物并串起剧情是最考验编剧功力的。本剧故事通过被称作“救世主”的主人公艾玛串联起来，完整而令人信服。

　　《童话镇》不是拍给小孩子看的低龄剧，编剧在四季里都牢牢抓着一个法则，这个法则影响着所有人的命运，那就是“所有魔法都伴随着代价”以及“爱能解除一切诅咒”。魔法在这里是强大力量的象征，同时也是一切混乱的根源。片中的反派黑暗者金先生，正是因为放不下对魔法的执念，一次次寻求自身强大的力量，最后当然也是被编剧微笑着狠狠虐了个爽。

　　最值得称道的是，本剧的坏人不再是童话故事里纯粹的奸角，比起脸谱化的正邪对立，《童话镇》里的反派更像普通人，他们有着普通的悲欢，也在追求着只属于英雄们的幸福结局。他们的坏更像是被安排好的，而不是自己能够选择的。所以你会在本剧中看到很多所谓坏人的心酸血泪史，简而言之就是：都是被逼的，坏人也要爱TAT。

　　[看脸的世界]主创原本打算在第一季第一集就把白马王子“杀掉”，但是遭到ABC管理层（特别是女性高管）的集体反对。（哦这个看脸的世界）

　　[因戏生情]饰演白雪公主的金尼弗和饰演白马王子的乔希因戏生情，在现实中也结婚了，去年生了个大胖小子。（高层会让编剧写死白雪公主吗？）（认真脸）

　　对一座建筑来说，屋顶的风光或许并不为人注目，人们习惯流连于目之所及的街道和墙面橱窗的装潢。而对一座城市来说，每天都有新的建筑拔地而起，也有不被需要的建筑被推倒，城市的轮廓就在这起起落落间不断地变幻着。在西方的建筑美学里，这些人为的建筑和自然的天空拼接出的线条被称为“天际线”，它也是城市最重要的美感体现之一。

　　管怀宾敏锐地捕捉到了这些建筑的顶层风景，在过去的六七年里，他拍摄了数千幅建筑物的屋顶风光。不同于西方建筑层面的美学，他在屋顶上看到了更多中国式的人文情怀，就连这次展览的标题“无人界”三个字，也是由艺术家王冬龄所提写的，因为管怀宾认为“他的字能够很好地将我的东西拉回到一个中国艺术家的抒写”。

　　这次除了《无人界》的影像，管怀宾还在展览上带来了一系列最新创作的与屋顶相关的装置作品，这些钢铝材质的作品带着工业时期的冰冷，意构出了一幕幕并行现实的视觉景观。城市是人类社会的缩影，透过这些沉默的屋顶风光，或许我们可以看到一条连接现实和心灵的通道。

　　[人物：管怀宾]

　　在东京艺术大学拿完博士学位后回到杭州，目前是跨媒体艺术学院副院长。

　　作品：

　　[空际]

　　“雾失楼台，月迷津渡。桃源望断无寻处。”秦观的《踏莎行》写出了谪居时的寂寞凄冷，夜雾笼罩了一切，陶渊明笔下的人间仙境桃花源更是无处可寻。管怀宾把这样一首诗放进他的装置里，在你视线正中央的金属波纹板其实是一个翻转的屋顶，而不远处的鹰隼标本站立于铜质的横杆上，组成了这个完整的装置。当然，还有声音。他通过特别制作的空灵电子节拍等，塑造了一个形而上的屋顶风光。这儿很空，但充满了意象。

　　[融镜]

　　它是一个镜面，但破碎了。如果说影像作品是对现实的拓印，那装置就是对现实的诗性感怀，正如这面破碎的镜子和上面的太湖石。管怀宾认为装置有时和日常有暗道连接，但他不主张简单地挪用生活符号，就像这块太湖石，它被浇铸了铝，显得更为冰冷生硬。但恰恰是用这看似冷漠的材料，管怀宾表达了他内心的乌托邦。石头是古代文人的心灵关照，他们通过石头来加以寄托，完成自己的文人式审美。这块铸铝的太湖石正是在用知识分子的情怀，诉说着日渐远去的时光和万劫不复的传统。

　　[迷园]

　　展示了一个艺术上的古代园林，竖起来的金属波纹板即是屋顶，但中间的圆形镂空又让它成为了中国古代园林中常见的“借景”窗格。透过圆孔，你可以望见枯瘦的桃树，带着中国式的审美，但转过来，又会发现桃树的根部是杂乱不堪的。这个迷园就像博尔赫斯笔下那个小径分岔的花园，从不同的角度，你会看见不同的景象。至于管怀宾究竟想告诉我们什么，或许绕着这个翻转的屋顶走上几圈，你会有一个自己的答案。

　　每个人在艺术创作中都有自己偏爱的元素，比如管怀宾的创作中就经常出现传统的园林意境，还有太湖石，这是什么原因？

　　管怀宾：我确实钟情太湖石，它也是在我作品里反复出现的元素。上世纪80年代初，我在苏州读美校，当时的学校在拙政园，就住在狮子林里。我也很喜欢陈从周的《苏州园林》，可以说古典园林的情境一直在我的美学范畴当中。在中国文人眼中，园林不仅仅具有建筑的意义，更是文人价值观的体现，园林里一处小小的亭台、水石都有超越本身的复杂意义，或许大家也可以在我的“园林”作品中看到我的乌托邦吧。

　　章之珺：在管怀宾的工作室里，几乎每个转身你都能看到一块太湖石。他最喜欢的一块太湖石就放在书房门口，他形容这块太湖石是“从八大山人的画里出来的”。