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科普!红糖和赤砂糖的差别你知道吗?
发布时间:2016-02-05 15:14:29 星期五   

红糖和赤砂糖,总是让人傻傻分不清楚。甚至还有人以为赤砂糖就是红糖的别称,真的如此吗?虽然他们都是红色的,形状也很相像,但其实他们真的是两种不同的糖。那么,红糖和赤砂糖有什么区别呢?他们的用法与功效是否一样呢?

红糖和赤砂糖的区别

根据《GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖》, 它们的定义分别是这样的。红糖是以甘蔗为原料,经提取糖汁、清净处理后、直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。赤砂糖是以甘蔗为原料,经提取糖汁、清净处理等工艺加工制成的带蜜的棕红色或黄褐色砂糖。

也就是说,赤砂糖是工业化生产而得到带糖蜜的砂糖,而红糖是手工为主加工的用铁锅煮制的糖。其中,红糖使用的标准是QB/T 4561-2013,赤砂糖使用的标准是QB/T 2343.1-1997。

 

红糖

如何区分红糖和赤砂糖

首先看标签:红糖的产品名称应标明红糖,配料或原料为甘蔗,用赤砂糖分装的都不是红糖。执行标准应注明QB/T 4561-2013。

其次是形态:红糖呈粉状,含有的糖粒直径小于10mm,赤砂糖糖粒直径相对较大。

还有是气味:红糖具有甘蔗清香,略有焦香味,赤砂糖无甘蔗清香,无焦香味。此外色泽过深和过浅都有假冒的风险。

赤砂糖

红糖和赤砂糖的选择

如希望具有红糖功能作用或中药配伍用的产品选择红糖,尤其是女性朋友,选择红糖相对更合理。

如果是作为甜味调味使用,两者均可选择。但选择时应对红糖和赤砂糖进行区分。

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春节将至,各种年货展销会频频登场,在此也提醒消费者参加年货展销会务必要理性消费。

首先,要了解展销会主办方或经营者的资质和信誉,特别对中小型展销会要多个心眼。

其次,要仔细查验商品是否属于三无产品或者假冒伪劣产品。再次,不要冲动购物,要对营销人员的宣传促销理性分析,特别对于贵重物品更要三思而后行。

最后,应向经营者索要购物凭证,发现问题尽快向展销会举办单位或职能部门举报投诉,也可直接拨打杭州市市场监管局消费投诉举报热线12315反映。

来源:杭州市市场监督管理局 作者: 编辑:王剑宜
食品安全举报投诉电话:12315、12331