以淀粉和聚谷氨酸为主要基质，甘油为塑化剂，海藻酸钠为增强组分，制备淀粉可食膜。对淀粉成膜工艺及条件进行研究，采用正交实验法确定最佳配方。对淀粉可食膜的抑菌性进行考察。用所制备的可食膜液对水果（例如：草莓、樱桃等）进行包裹，可利用聚谷氨酸的抑菌性延迟水果的衰败腐烂。

淀粉作为人类食用的最主要的物质，广泛存在于各种食品中，理化性质的研究非常透彻，聚谷氨酸存在于一些微生物荚膜中，具有较好的生物相容性和抑菌性，目前利用发酵法制备PGA 已能规模产业化。

可食膜作为一种新型的包装材料，具有绿色环保、生物降解、无毒无害、能显著提高食品保质期、延长货架期等优点，且制作可食膜的原料来源丰富，将可食膜产业化具有广阔的发展前景。