每日商报 开学以来，育才京杭小学在全校范围内推行了“光盘币”，只要学生当天中午做到光盘，就能获得一个作为奖励。

光盘币数量每周五进行一次统计，学生们都对这件事很上心，它直接影响到文明班级的评选结果。

光盘一次发一个光盘币

每周五统计一次

日前，记者来到育才京杭小学。中午12点多，孩子们陆陆续续吃完中饭，端着餐盘在教室外排队。

排队干啥？等着领光盘币呢——学校自制并发行了一种鼓励孩子们光盘的“货币”。看看他们手中的餐盘，一点剩菜剩饭都没有。

一位男生站在队伍最前端，手里拿着一堆光盘币正在进行发放，随之一起给到的还有一张“你真棒”的表扬卡。拿到这两样奖励的同学心满意足地进了教室。

这边午饭接近尾声，那边学校食堂已经有学生代表在统计光盘币了，“我有一种数钱的感觉。”“我们班数量比上周有进步了。”“快让我看看排名，我们班挤进前五了吗？”

每餐三个菜

再加上时令水果

要想让孩子光盘，还得从源头下点功夫——把菜做得让孩子爱吃。

今年受疫情影响，孩子们都在教室内用餐。每天中午11点左右，是食堂阿姨最忙碌的时段，她们要把午餐放在保温桶装好，并送至各个楼层。

“我会提前一周在学校公众号上公布下周菜品，每天中午食堂师傅烧好菜后，我再去拍照，上传到钉钉上让家长看到实拍菜品。”学校后勤部杨老师说，学生用餐要考虑安全，菜品要丰富，又要考虑营养均衡，需要花很多心思。

学校目前的中餐餐标是12元每人，会给孩子准备三个菜：一个大荤、一个半荤、一个素菜，确保至少有一个是孩子爱吃的。米饭的蒸煮会混一些杂粮，更有营养，每天不一样，有时是小米，有时是紫米，采访当天记者看到是红枣。

根据杨老师的介绍，大荤的菜会从猪肉、海鲜、鸡鸭、牛肉这些类别里选择；半荤有炒三丝、炒三鲜、宫保鸡丁、肉末蒸蛋或者回锅肉；素菜一般选当季蔬菜，比如花菜、丝瓜、葫芦等。

每餐带有一种应季水果，有西梅、梨子、香蕉等。

根据孩子年龄和喜好

每月做调整

每天早上，值班老师会在食堂验菜，看看是否有缺斤少两，菜品是否新鲜，有没有变质。

食堂的吴师傅，之前在酒店做了十余年大厨，来到学校之后，每天会花不少时间在研究菜品上，近期的牛排、蒜子黄鳝、黄豆烧猪脚口味深受好评，家长们看到学校晒的菜谱也很激动，夸学校做得实在。

听杨老师说，后勤部每个月会召开会议，就平时孩子们喜好的菜品进行讨论、优化。针对不同年纪孩子的喜好，也一直有留意。

比如一二年级孩子，很多在换牙，不爱吃西芹这类容易塞牙的菜；小孩子要保护视力，得多吃胡萝卜，但是很多孩子不爱单吃，食堂就变着法儿地在花菜或者西葫芦里加上胡萝卜一起炒，红红绿绿颜色也好看，孩子喜欢。

杨老师还发现，大部分孩子偏爱红烧，基本保证每天有一个红烧的菜；五彩虾仁这道菜也很受欢迎，颜色丰富，口感又好，主要还是不用剥虾。

不过，四季豆、动物内脏一般吃得少一些，一个是怕翻炒时不容易烧熟，另一个是对清洗要求比较高。