俞柏堂，男，民主建国会会员，1949年5月生。俞柏堂出身于杭州的一个中药世家，一家四代人都是药工。因为属牛，业内称他“阿牛师傅”。自1979年从业以来，俞师傅一直秉承着“许可赚钱，不可卖假”的祖训，在膏方炮制的各环节中始终严格要求自己，做到真材实料、绝不掺假，务必做到“细心、精心、良心” 。在传承传统膏方制作技艺的基础上，俞师傅与时俱进，创新膏方熬制技艺的环节，在保留传统的膏方熬制工艺的同时，确保膏方质量，为大众服务。

精躬于心：一料膏方，7个步骤，48小时

药膏的熬制是一个复杂的过程，完全依靠手工操作。 熬制中药是个体力活，在熬制药膏之前，需要先泡制药材，之后煎煮2次，完全把药汁榨取干净，静置一天才能进行接下来的熬制，在熬制的6个小时里，俞柏堂要不断往返于材料间、开水房和工作室。

传统膏方熬制要经过浸泡、煎煮、沉淀、浓缩、化膏、过滤、收膏等8个工序，搅拌、控制火候、清理残渣和泡沫、检查水位、擦拭灶台……这一系列的工作在膏方熬制的过程中“循环播放”。在这期间，俞师傅的工具整理得井井有条，即使熬药期间也要五分钟擦拭一次锅台。膏方将要熬制完成的时候是最忙的时候，调整火候、清理残渣和泡沫，一刻不停，增加补药和天然香料也要在这个阶段完成。历经2天的时间，从60升水浓缩到两小罐，膏方才算制作完成。而能让俞伯堂坚持做膏四十载是源于他对制作传统膏方的热爱。

传承有序：修合无人见，诚信有天知

俞柏堂一直秉承着方回春堂“许可赚钱，不可卖假”的祖训，在手艺人的生涯里严格要求自己做到细心、精心、良心。尽管经常接触贵重的药材，但从没有丝毫的贪念，绝对保证所有药材真材实料、绝不掺假。他常说道：“病人将药材交给你，是对你的信任，这个手艺吃的就是‘良心饭’，每天睡觉都能安然入睡，不能有丝毫亏心。”

2015年冬天，有位顾客带药材来找俞师傅做膏方，俞师傅爽快答应了，但在浸泡药材的时候，俞师傅发现顾客所带来的药材蛤士蟆油并非真品，属于假药一类，俞师傅果断停止了制作，及时联系顾客并说明了事情的原委，最终俞师傅将假药换成了正品继续制作，顾客在收到俞师傅制作的膏方的同时，也收到了退还来的假蛤士蟆油。俞师傅说，制作膏方是没有人监督的，就更需要手艺人端正自己的职业道德，绝不能以次充好、弄虚作假，要对得起自己的良心，决不能侵害消费者的健康利益。  

俞伯堂师傅说：“熬制膏方，你说有多少秘密，没有的，你说有多么高科技，也没有的。但为啥每个地方熬出来的膏不一样呢？最关键一点就是要环环紧扣，缺一环都不行。医生方子没有开好，方不对症，吃了白吃；药材质量不道地，有效成分低，吃了没有效果；浸泡不到位，有效成分浸出率就低；煎煮水量不足，次数不够，药材分解得就少；药汁不沉淀，这个膏做出来，肯定混沌沌的；收膏不小心，有焦糊味，有异味，那这个膏就报废了。”有焦糊味，有异味，这个膏就报废了。正是尊崇古训，敬畏本心，把制作膏方看成是吃“子孙饭”，小心翼翼每一道工序才能制作出质量上乘的膏方。

俞柏堂从事中药膏方的制作近40年了，也一直在思索这门手艺如何传承下去。于是他开始观察膏方熬制团队的十多个人，观察每个人的习惯、业务能力、学习能力、职业素养、能不能耐得住寂寞，而所有的素质中他最在意的是良心，人品不好的人不能做膏方师傅。毕竟，好心才能做得出好膏啊。 

经过两年观察，俞柏堂决定收徒传道。现在，俞师傅共收了4位徒弟，其中吴建良跟了他16年，刘瑞龙跟了他12年。他说：“我不在乎必须是儿子才能来传承这门技艺，只要是对人们有用，传播得越广我就越开心。”

俞师傅经常告诫徒弟们一句话：“修合虽无人见，诚信自有天知。” 意思就是说，在没有人监管的情况下做事，不要违背良心，不要见利忘义。因为你所做的一切上天都是知道的。吃药饭吃的就是良心饭，是药三分毒，更不能有半点马虎。

坚守信仰：平凡之路乐享精彩人生

俞柏堂的家是当年父亲值班的宅子，是一座建于民国时期的传统木构院落式建筑。他最大的爱好就是喝药酒和养花，他最爱的沙漠玫瑰摆在卧室，他说他看什么花都像药材，都在想能不能泡酒和入药。他说，现代人越来越注重养生，喜欢调理和滋补身体，他的手艺就有了用武之地，想到这些，他每天就能很开心。

在老伴眼中，俞老除了做膏药老实本分、为人坦荡，生活中的他也是一位诚信有为的好人。谈起20年前那笔“横财”，老伴的脸上至今还洋溢着敬佩之情，20年前，俞老去银行买100元一张的储值券，在回来的路上发现银行的工作人员多给了10张券，也就是1000元，1000元在现在不算什么，可在当时来说算得上是一笔大钱了，俞老二话不说折路回去将多出来的百元券一一奉还了，就连出错的柜员姑娘都还没有反应过来。

如今，俞老先生已经70岁了，每天中午步行从药堂回家吃饭，通常老伴都已准备好了饭菜。偶尔他自己也会做些杭州的家常菜，他做的毛豆煎鲞、雪菜炒鱼片，最受亲友们的欢迎，每天中午俞师傅都会喝上一杯自己泡的药酒，这个习惯他坚持了很多年，就像他四十年如一日坚守着诚信戒欺的信仰，花费大半辈子熬制膏药，耐得住寂寞，守得住平凡，但他从不孤单，正所谓“子非鱼，安知鱼之乐？”大概就是这么个道理。