蒙顶甘露

扬子江心水，蒙顶山上茶

品质特征

蒙顶茶是中国古老名茶,蒙顶甘露是蒙顶茶中的翘楚。甘露外形极为细嫩，干茶紧卷多毫，色泽嫩绿油润或银绿泛黄，汤色黄碧，清澈明亮；饮后齿颊留香。

茶山产区

蒙顶甘露产于四川省雅安市名山县蒙顶山镇，蒙顶山上清峰有汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一。

雅安多雨湿润，冬无严寒，夏无酷暑，常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种弥漫的云雾使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成，气候、土壤非常适合茶树生长。

工艺特点

蒙顶甘露要求采摘非常细嫩的芽叶，制作工艺有些像碧螺春，每年春分左右开采，采取单芽或一芽一叶初展的细嫩芽叶。采摘的鲜叶经过摊放萎凋、高温杀青，三次炒三次揉交替进行，经整形、初烘、复烘等工序制作而成。

冲泡要点

蒙顶甘露芽叶细嫩，我们可以采用中投法冲泡，极为细嫩且茶毛丰富的上品蒙顶甘露可以采用上投法冲泡。喜欢品赏高香的可以用较高水温的沸水泡茶，喜欢品味鲜爽茶汤滋味的，泡茶水温宜稍低，如80-85℃，使用玻璃杯或盖碗冲泡。

历史典故

蒙顶甘露是历史名茶，那为什么要称之为“甘露”呢？

一是为了纪念蒙山种茶茶祖吴理真，他是中国乃至世界有明确文字记载的最早的种茶人，因此被后人尊称为“茶祖”。

吴理真生活在西汉时期（约前200—前53年），号甘露道人。据记载他在四川的蒙山辟园种茶，据说上清峰仍留有他亲手种下的七株茶树。宋淳熙十三年（1186），吴理真被封为“甘露普慧妙济禅师”，将吴理真亲手种下的七株茶树命名为“皇茶园”。“甘露”在梵语是“念祖”之意，蒙顶山茶中名品取这两个字，被命名为蒙顶甘露。现在蒙顶山上还有甘露井。 “甘露”的第二层意思就是形容茶的美味，味似甘露。中国最著名茶联“扬子江心水，蒙顶山上茶”印证了蒙顶甘露的优异品质。