正山小种

红茶鼻祖松烟香 桂圆蜜枣真滋味

品质特征

正山小种外形条索肥实，色泽乌润，汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。“松烟香、桂圆汤”是正山小种最突出的品质特点。

茶山产区

桐木关当地人取名“正山小种”以示正宗，也是特指桐木及周边武夷山中所产的用同一种传统工艺制作独具桂圆汤味的小种红茶。桐木关产区海拔1200～1500米，四面群山环抱，山高谷深，气温低、降水多，湿度大，雾日长。年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85%，大气中的二氧化碳含量仅为0.026%。土壤肥沃疏松，有机物质含量高。

工艺特点

目前市场上的正山小种分为烟小种和无烟小种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。也正是入“青楼”焙火烘干这一独特工艺，使得正山小种制成后，形成了特有的一股浓醇的松烟香，茶汤也是既有着浓郁的桂圆干味，口感又是极好。

冲泡要点

看点：百变红茶，松烟香，桂圆香

泡法：冲泡正山小种，建议选用紫砂壶、白瓷盖碗等茶器具，以1：30的茶水比例，投茶注水，水温宜用100℃，以茶汤分离的方式，健康饮用，也可与牛奶等混合饮用，滋味佳。

功效：具有消炎杀菌、解毒提神、生津清热、健胃整肠助消化、延缓老化等功效，更是一款极佳的运动型饮料，可让人在运动中更具持久力。

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典故传说

正山小种又称星村小种，是明朝中后期，由福建武夷山茶农于机缘巧合之下创制而成，至今已经有400多年的历史。正山小种是世界上最早创制的红茶，故有“红茶鼻祖”之美誉。

传说明朝中后期的某一年（约1568年）的采茶季节，因一支军队路过桐木村庙湾等地，茶农胆小，没敢如常加工当天采摘的茶鲜叶（茶青），到第二天茶青已发酵变化。为了不浪费茶青，茶农加工茶叶后以当地的马尾松做柴炭焙烘干茶叶，试图改善茶叶因加工延误产生的香气和味道的变化，没想到这样加工的茶叶却受到欢迎，渐渐地形成了正山小种传统制茶工艺，桐木也因此而远近闻名。

自16世纪末17世纪初正山小种被荷兰人带入欧洲，随即风靡英国皇室，正山小种红茶在欧洲成为中国红茶的象征。