春光明媚，清茶一杯。在美好的春日里，约上三五好友，把盏唱和，不仅有茶，还可以有“学”。今天跟着小编一起继续用英语说茶，来看看怎样用英语介绍黄茶。

莫干黄芽

黄茶平和甘醇，闷黄成就叶黄汤黄，金黄发亮，珍稀而低调。

——《2020 中茶博有茶时光茶日历》

英语原文

Yellow tea

蒙顶黄芽

Yellow tea is only produced in China, in the high mountains of Hunan, Zhejiang and Sichuan provinces. The production process is similar to green tea, but with a unique additional step called menhuan, or “sealing yellow”, to give the tea a yellow color. 

Yellow tea is smooth and aromatic with a sweet, clean, bright, floral taste and a medium body.

重点词汇和短语

production process:生产过程、生产工艺

be similar to：与...相似

unique: 独特的

additional: 额外的

step: 步骤

smooth: 顺滑的

aromatic: 芬芳的、香气馥郁

bright: 明亮的

medium: 中等的

body: 饱满度

黄茶

黄茶的品质特征为黄汤黄叶、香气清锐、味厚爽口，其品质形成是制茶过程中闷黄的结果，介于绿茶与黑茶之间的过渡性茶类。黄茶有大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

霍山黄大茶

黄茶加工工艺

黄茶是我国的特产，属于非酶促氧化的微发酵茶类，在杀青后破坏酶促氧化作用的前提下，渥堆使多酚类化合物在湿热作用下，进行非酶性的自动氧化，达到闷黄的效果，而后对茶叶进行干燥。

霍山黄芽

闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。

针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。　　

冲泡方式

黄茶依原料茶叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶的冲泡应该根据不同的茶品来进行，黄茶中的黄芽茶，完全用春天萌发出的芽头制成，外形笔直挺实，色泽金黄光亮，极富个性。

冲泡时，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的生成等，都是其它茶品冲泡时罕见的，茶芽在杯中上下浮动，个个林立，有“三起三落”之风采，就可以用玻璃茶具来冲泡。黄大茶和黄小茶香气浓郁，滋味醇厚，所用器具以聚香佳的盖碗和保温好的紫砂壶都可以。

君山银针