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中国茶叶博物馆丨名山名村的名茶——问茶龙井村
发布时间:2020-06-07 16:11:44

你知道“西湖双绝”吗?

“龙井茶,虎跑水”,世人用虎跑泉水冲泡西湖龙井,合称为“西湖双绝”。

有山有村有茶

“泉从石出情宜冽,茶自峰生味更圆”,龙井茶产自“乱峰围绕水平铺”的名山胜景之中。

西湖群山之间,有一个古老村落——龙井村,它是龙井茶的发祥地,东起龙井寺临西子湖,西至老龙井御茶园依五云山,南抵十八涧北端靠钱塘江,北傍南北高峰,四面山峦叠翠,云雾环绕。

相传龙井村古时有一眼水泉,泉水川流不息,清冽甘醇,搅动之时,水面有水线摆动,似“龙须”浮游。村民便用石头雕刻了龙头置于泉口,让泉水从龙口喷出,昼夜不息。后有一风水先生路过此泉,建议村人筑井储水饮用。三国东吴赤乌年间(238—251),葛洪曾炼丹于此。又传,此泉与江海相通,有龙居之,故名“龙井”。

此地松篁交翠,林深泉幽,先有泉有龙,随后有龙有井,继而有井有村,有寺有茶。

龙井问茶

“天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰”,狮峰山奇峰突兀,山高岭陡,溪泉纵横。

龙井村属“狮”字号龙井茶产地,有780亩茶园,出产的龙井茶位居“狮、龙、云、虎、梅”之首。狮峰龙井颜色为“糙米色”,香气持久,滋味甘鲜醇厚,品质最优。

狮峰山麓的龙井茶园得于山泉雨露之灵气,与古树名木相生相伴,人文古迹遍布其间。“老龙井”、“宋广福院”、“十八棵御茶”等遗迹尤存至今。

仅剩一墙的宋广福院

“宋广福院”原是吴越国时期建的“报国看经院”,北宋时更名“寿圣院”,南宋时更名“广福院”。辨才曾与赵抃、苏东坡等人在宋广福院内,以茶会友,龙井茶之名声,源起于此。名流雅士纷纷慕名前来,杨杰、秦观、道潜、米芾、守一及高丽国王子义天等师徒时常入山拜谒,与师品茗论道、吟诗唱和,龙井茶时常在文人的诗文中隐现。

宋广福院在元代时毁于战乱,明朝重修后又被山洪冲毁,清时重建,后又遭文革劫难,现今宋广福院留下来的黑色龙头屋瓦仍在,寺院山门却仅剩一面老墙,墙体镶嵌的石匾上书“宋广福院”四字,凭人追念。

辩才与西湖龙井

辨才,俗姓徐,名无象,法名元净,佛教天台宗著名高僧。传说他刚生下来时,左肩上长有一团肉髻,其形状仿佛袈裟条,九九八十一天后才消退。

辨才法师一生事佛,曾主持上天竺20余年,后退居仅一岭之隔的狮峰山宋广福院,他在狮峰山麓开山植茶、养茶学文,后人尊师为“龙井茶鼻祖”。

词人秦观曾到宋广福院拜访,并写下《游龙井记》一文,“老龙井有水一泓,寒碧异常……其地产茶为两山绝品。郡志称宝云、香林、白云诸茶,乃在灵竺、葛岭之间,未若龙井之清馥隽永也。”后由大书法家米芾书碑刻石,成为寺中一宝。

杭州知州赵抃也曾到宋广福院拜访辨才,在辨才的陪同下到龙井亭品茶叙旧。赵抃感慨万千写下《重游龙井》:“湖山深入梵王家,半纪重来两鬓华。珍重老师迎厚意,龙泓亭上点龙茶”,辨才亦作诗以和之。

苏东坡任龙图学阁士,第二次到杭州知州事,与辨才相见恨晚。二人秉烛长谈,夜聊茶话,东坡辞归时,辨才相送,两人边走边谈,辨才竟忘了自己订下的“山门送客,最远不过虎溪”的清规,送东坡过了虎溪桥。后东坡赋诗《次辩才韵诗贴》记此事:“送我还过溪,溪水当逆流。聊使此山人,永记二老游。”至今龙井还留有“过溪亭”见证辩才与苏东坡二人的友谊。

辨才与这些名公大德的过往交游,诗歌唱和,使老龙井从默默无闻的荒山野岭,成为流芳千古的名胜佳处。

老龙井御茶园里有为辩才法师所建的辩才亭,亭内有辩才法师的立像,亭下是辩才法师塔,上刻苏辙撰写的塔铭。辩才法师塔基座墙面镶有一块非常醒目的黑色花岗岩,上面镌刻着“龙井茶鼻祖辩才法师”几个金色大字。

胡公,何许人也?

胡公是北宋名臣胡则,他在杭州致仕正三品兵部侍郎后归隐,本是婺州永康人,却因对杭州之茶情有独钟,归老于此、颐养天年。

胡则出生在方岩山麓的普通农家,从小就参与茶叶的种植、采制,出仕前又曾在方岩僧舍攻读,过惯了“拾菌寒云下,烹茶翠竹前”的生活。宋真宗景德四年,他以太常博士提举二浙榷茶事兼知睦州,熟悉茶叶的产、供、储、销。宋仁宗天圣四年,知杭州期间,他又跟上天竺寺住持慈云大师结为方外知己,时常在一起品茗论道,实地考察天竺寺的茶园。

七十一岁的他为官四十七载,身无长物,勤廉为民,力仁政,宽刑狱,减赋税,除弊端。“为官一任,造福一方”这八个字,是对他一生最贴切的评价。

胡公退居老龙井,卒葬于狮峰山麓,后人为了纪念他,造了一座胡公墓和胡公庙,胡公庙里供着胡则高大的石像,周围栽种着胡则喜爱的龙井茶树。

乾隆与十八棵御茶

乾隆皇帝六下江南巡视,曾四次到老龙井村,在此留下美谈,老龙井御茶园里面一圈石雕围栏栅里就有他御封的十八株茶树。乾隆览景品茗,乘兴赋诗《坐龙井上烹茶偶感》,“龙井新茶龙井泉”,大夸色香味形俱佳,自此龙井茶成为“贡茶”,声誉远播,名冠天下。

现今御茶园里的茶树修剪成半球型,茎粗枝壮每株约占地三、五个平米,阵列成一块不足一亩大小的茶园。可惜已不是当年乾隆皇帝亲手采过的十八棵茶树了。新中国成立初期,地方国营杭州龙井茶场为了西湖龙井的传承和发展,按传传统在胡公庙前原地补种了排列整齐的十八棵茶树,即现在的十八棵御茶。

它们的存在展示了此处是龙井茶文化的发源地,茶树旁置有“问道”两字的石刻。

阅遍书页、画卷、诗篇,涉过“老龙井”泉、九溪源头,踏循宋广福院遗址、辨才佛塔寺、胡公像碑亭、胡则墓,在岁月尘隙间嗅到龙井茶的气息,寻找它留下的蛛丝马迹,思索它的来龙去脉与前世今生。

中国茶叶博物馆龙井馆区

龙井村旁有一座中国茶叶博物馆(龙井馆区)。

在这里你可以参观西湖龙井茶的专题展厅,以及世界茶展厅、中国茶业品牌展厅、茶书展厅等主题展厅。馆区内还有许多茶文化交流体验场所,比如茶学堂、陶吧、焙茶坊。

龙井馆区内建有西湖龙井茶林下茶园,在这里你可以参观茶园、体验制作和品饮龙井茶、阅览众多茶书,不少游人旅客慕名而来,寻茶问道,乐此不疲。

龙井馆区的风景幽丽,整体建筑依山而设,江南民居结合园林景观式建筑风格,在龙井群山环抱之中。

漫游其间,有小桥流水,有烂漫山花,拾阶而上,山间有茶亭,山顶有茶坛。

站在茶坛远眺,可以一览西湖群山,可以细察茶乡民情,可以领略杭州的“三面湖山一面城”,安静地在此地品茶、赏景,别有一番滋味。

来源:中国茶叶博物馆茶友会   作者:文字/屠洁杰 图片/薛晨飞、文字研究者   编辑:吴阳杰