翁家山村

翁家山是西湖风景名胜区的核心产茶名村之一，由狮子山东沿龙井路、满觉陇路行约一公里，海拔176米，山上村落中翁姓者居多，故名，历来是登高望西湖和赏桂品茗的好去处。有龙井茶园667亩，所产龙井品质上佳，与杨梅岭、满觉陇、白鹤峰所产一起被本地人称“石屋四山”龙井。

从中茶博龙井馆区往翁家山茶园走，要经过一个漂亮的民宿——乡阁·老龙井，这是一座20世纪30年代的历史性保护建筑，原是陶行知建造的学堂“翁家山小学”，虽然在漫长的岁月里这里渐渐变得破旧，却不能磨灭内藏的人文书气。现在的主人曾经是翁家山小学的校长，12间客房也用几年级几班命名，身在其间，梦回少年。

清代著名诗人朱彝尊有《翁家山》诗：“岧岧翁家山，松花深满坞。村民高下居，少长齐捕虎。但夸弓弩强，不识耕耧苦。” 相传旧时翁家山人不事农耕，专以捕猎为生，骁勇强悍。翁家山种茶制茶的历史，可上溯到明朝正德年间，盛于清雍正年间，创于公元1725年的翁隆盛茶庄经营的龙井茶就是从翁家山一带收购而来。

翁隆盛创自雍正年间，是一家专营龙井兼营全国名茶的老字号茶庄。细看这翁隆盛茶庄广告，上方为茶庄名，中为茶庄自建五层洋房图，正中墙面为茶号狮球商示图。翁隆盛这样的老茶号曾留下众多文化遗存，也可以体现出茶号主人当时对茶叶经营上强烈的市场意识。

翁家山村地处西湖龙井茶产区“狮、龙、云、虎、梅”的狮、龙地带中心。北有天竺山和北高峰耸峙，既能挡住寒冷的西北风，又能吸进南来的湿润空气，不使其散失，让翁家山一带的山谷保持着充足的湿度和温度，长期笼罩于雾气之中。翁家山的地理和气候条件非常适宜茶叶生长。

物华天宝一方水土产一方茶，翁家山避开了人潮拥挤的道路城市，山谷中林木茂盛，溪涧纵横，土壤肥沃。中茶博的小编们特地拍了一段视频，让我们一起来看看吧！

翁家山的茶农经过数百年的实践，积累了一整套精湛的采茶和制茶工艺。春茶零星开采时，主要以“跑马采”为主。翁家山村民说：“从小生长在茶山的我们，包括邻近村庄的，都以跑马采的方式来采的，那样可以保证茶叶品质均匀，也可以让我们每天都有茶叶采。”

什么是“跑马采”呢？“跑马采”是像巡逻一样，每天将茶园巡逻一遍，把达到标准的鲜叶采回来，达不到标准的，第二天来巡逻时再采，每天如此。

那怎么样算是符合“跑马采”的标准呢？小编们随后就了解到春茶当芽叶在树冠面上有10%～15％达到采摘标准时就要抓紧开采，而夏、秋茶可在有5%～10％芽叶达到采摘标准时开采。

茶农还告诉小编们，春茶符合标准一开采，就叫做“跑马采”，几乎每天或隔天要采。一般先采早芽种，后采迟芽种；先采阳坡茶，后采阴坡茶。

翁家山独特的自然环境，村民们精湛的制作工艺造就了当地西湖龙井茶的盛名。

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