春天来了，春菜飘香。除了香椿、马兰头等野菜，食用花也是大自然的馈赠之一。近日，盒马宣布在云南包下千亩花田，把槐花、金雀花、菊花、玫瑰等主流食用花，带入全国盒区房。同时，盒马还在线上线下同时推出了“花式”菜肴攻略，希望能唤回消费者儿时的“吃花”记忆。

“去年盒马在成都等个别城市试点卖了人工种植的槐花，销量异常火爆，几次断货。”盒马采购专家瞿杰表示，今年盒马在云南包下了千亩花田，通过空运加全程冷链，把槐花在内的多种食用鲜花，带到全国盒区房。

但是，大多数食用鲜花产季短，花期只有三五天，脱水后极易腐败，运输难度是观赏花的几倍。为了把食用花以最新鲜的状态运到全国，盒马采购在云南包下了上千亩的花田，每天凌晨采摘，然后立即预冷，从昆明登机发往全国。

“鲜花从采摘到上架，不超过24小时。”瞿杰表示，每种食用花不同的开放程度，决定着不同的口感。槐花含苞待放最脆嫩，金雀花盛开状态最美味……为了将不同状态的鲜花筛选出来，盒马在产地雇佣了大量工人，通过手工分选，保证鲜花品质。不过，一个工人一天只能分选不到15公斤花，相当费人力。

记者在杭州的盒马门店看到，食用槐花、茉莉花、榆钱、玫瑰花、菊花等都已于本周上架。南方家庭熟悉的金雀花和茉莉花最为走俏，而鲜艳夺目的食用玫瑰花却是“看的人多，买的人少”。

工作人员介绍说，盒马出售的可食用玫瑰花来自云南本地的生态庄园，不仅适合泡茶酿酒，还能作为特色风味甜品的配料，制作玫瑰花酱、鲜花饼等极富春日气息的美食。接下来，盒马在门店和APP端都针对食用鲜花上线做法、教程，除了蒸着吃、炒着吃外，食用花还能与山药、面粉、银耳等一起煎、炸、熬汤……即使没有烹饪经验的盒区房用户，也能轻松尝遍春天的味道。