杭州日报讯 “在手机端、电脑端和这个显示屏上，我们能清楚地看到学校食堂的后厨情况，还能自动抓拍厨师不戴帽子等不规范行为，让我们家长更放心孩子在学校就餐！”在桐庐县文正小学食堂，家委会代表宋女士现场参观学校智能阳光厨房建设后发出这样的感慨。

据了解，桐庐县文正小学建成智能阳光厨房系统，涵盖互联网+阳光厨房、物联感应、AI抓拍分析、信息公示四大模块，对学校食堂的“人、机、环、法、料”五个环节进行数字化、智能化的管理，如通过物联感应，对消毒柜是否开启，每天的温度、湿度等情况自动生成台账，发现异常立即提醒，从而实现关口前移，帮助食堂从业人员更好落实食品安全主体责任。

日前，杭州市市场监管局在桐庐县召开了省市民生实事——学校智能阳光厨房、农村家宴阳光厨房建设推进现场会。今年以来，桐庐县大力推进学校智能阳光厨房建设，通过高标准建设、精细化指导、打包式推进，在全县126个学校建成智能阳光厨房，率先在全市实现学校智能阳光厨房全覆盖。此外，桐庐已经完成25家农村家宴阳光厨房建设，综合运用集体聚餐在线申报、乡厨培训、家宴中心市场化运营等方式，有效提升农村集体聚餐食品安全防控水平。

截至目前，全市农村家宴阳光厨房已建成68家，学校幼儿园智能阳光厨房完成845家，分别完成年度任务数的61.8%和56.3%。依托智能阳光厨房系统，监管人员可线上查看食品储存保鲜、加工制作、清洗消毒等环节，推动餐饮监管从人海战术向智慧监管转变，目前已开展线上巡查17847次，向监管部门、餐饮单位推送警示信息1233条（次），以数字化赋能食品安全风险管控。

接下来，杭州市将以数字化改革为牵引，大力推动学校智能阳光厨房、农村家宴放心厨房阳光厨房建设，力争在8月底前完成主要工作量，10月底前基本完成实事项目。推动辖区内学校食堂“阳光厨房”尽快建成一张网、全覆盖，同时加入“智慧”要素，指导支持更多餐饮单位建设阳光厨房，加速数字监管应用场景迭代升级。