比吴山烤禽和三毛烤鸡都早
还记得当年的康桥烧鸡吗？
“头伏火腿二伏鸡”，明天就进入二伏了。虽然高温暂停，但鸡还是要吃的。
杭州出名的吴山烤禽，每天开门营业，都有人来排队买鸡。还有三毛烤鸡，清泰街上的名店，除了几种不同的鸡，还有各种卤味，是左邻右舍的熟食首选。
年纪稍大的杭州人，可能还记得当年的康桥烧鸡。他们是最早一批入驻菜场的熟食品牌，鼎盛时曾在10多家菜场开店，上世纪90年代消失在大家的视线中。去年，康桥烧鸡重回康桥，刚开张就出现了排队现象，当时每天能出售三四百只鸡。上周末，我来到运河邻里的康桥农贸市场，寻找童年记忆中的烧鸡。
我到的时候，只有两三个人在窗前买烧鸡。店员听说我是来采访的，马上喊来了老板何晓明。他又向我介绍了王师傅，由他来讲解康桥烧鸡的故事。
话说上世纪80年代改革开放刚开始，康桥一带是杭州的养鸡基地，几乎家家户户都养鸡，担负收购任务的是供销社。后来供销社的领导一琢磨，如果开个烧鸡厂，把烧鸡销往全市，不就能再进一步提高康桥鸡的销量了吗？1983年，烧鸡厂成立，这个时间比吴山烤禽（1985年）和三毛烤鸡（1986年）都要早。
除了运河邻里农贸市场
康桥烧鸡在中山南路还有一个店
烧鸡厂的老厂长，据说家有宫廷中药秘方，再加上有祖传秘方的烧鸡师傅，康桥烧鸡渐渐打响了牌子，从一天两百只迅速增加到一天几千只。听说我小时候住浙大玉泉校区，王师傅高兴地说：“对对，东山弄菜场就是我们开的第一家店。到那边买菜的人都是大学里的老师，他们只要东西好，贵一点也不要紧，我们在东山弄做出来了，后来才开到松木场、拱宸桥和其他地方，最多的时候大概在10多个菜场里开了店。”
到了上世纪90年代，老厂长退休，王师傅和妻子李丽芬把烧鸡厂承包下来。两个人虽然干活是一把好手，却不擅经营，康桥烧鸡渐渐没落。2004年，夫妻俩注册了杭州康桥李丽芬烧鸡厂，因为没有固定店面，平时主要在各种农博会和年货展上摆摊出售。
去年，王师傅与何晓明合作的康桥李丽芬烧鸡首店在运河邻里农贸市场开张，他们专门制作了带李丽芬头像的包装袋，“吃康桥烧鸡，一定要认牢这个商标，正宗！”我仔细看了一下，上面还有两行字：拱墅区非物质文化遗产，康桥人小时候的味道。
何晓明告诉我，他在中山南路还有一个店面，就在游埠豆浆隔壁，每天一大早将做好的烧鸡送到那边，两边加起来，每天要卖200多只烧鸡。他们也有心把康桥烧鸡做大一点，可招不到合适的人：“做烧鸡真的太辛苦了，现在能吃这个苦的年轻人，找不到啊……”
