健康杭州消息 近日，冬奥金牌少女谷爱凌的“韭菜盒子”意外走红。今天，咱就来聊聊“春蔬第一美食”——韭菜的养生小秘密。

韭菜

【性味】：性温、味辛。

【功效】：温中、行气、健胃、提神、散瘀、解毒、固精止遗、补肾暖腰、补虚益阳、调和脏腑等功能。

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韭菜的益处

1.所含的膳食纤维可促进肠蠕动，增强胃肠消化功能，防止便秘，预防大肠癌。

2.所含的维生素E具有较强的抗氧化能力，能够有效地抑制过氧化脂质在体内的生成与沉积，防止和减少老年斑，有延缓衰老、益寿延年之功效。

3.所含的矿物质钾、钙、镁和微量元素锌、硒等，均对心脏有保护作用。其中钾和镁可以保护心脏细胞，参与心肌的代谢过程；钙可降低血压，清除胆固醇，预防动脉硬化，减少发生心肌梗死的危险。

4.所含的挥发性精油和含硫化合物能够降低血脂，可以预防动脉硬化和冠心病。

5.所含的多元酸人参萜三醇，可有效抑制微粒体氧化酶的再生，从而阻断致癌活性物质的形成，具有一定的防癌、抗癌作用。

6.可以增强精子活力，还能刺激性腺分泌激素，故又名“壮阳草和起阳草”。

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韭菜的美味膳食

韭菜拌蛋丝

原料：韭菜500克 ，鸡蛋4枚 。

做法：将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过；再将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后将韭菜与鸡蛋丝拌匀，加调味即可。

功效：温中养血、温肾暖腰膝、益气便通。

韭菜炒虾仁

原料：韭菜400克 ，鲜虾仁200克。

做法：锅烧热，加入油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻，加入适量调味品调味即可。

功效：温阳固涩、强壮机体。适用于腰膝无力、阳痿遗精、盗汗、遗尿等病症。

注意：本品燥热助火，体壮阳盛者不宜。

韭菜生姜牛奶羹

原料：韭菜500克 ，生姜30克 ，牛奶250毫升。

做法：

(1)取韭菜洗净，切碎，生姜刮皮洗净，然后将韭菜 、生姜一同放入榨汁机中榨汁，取汁备用。

(2)将韭菜生姜汁放入锅中，加牛奶，小火煮开即可食用。

功效：温中散寒、健脾养胃。适用于胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡等症。

注意：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。

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韭菜的其他妙用

你知道吗，韭菜煮汤还能治脚气哦！

新鲜韭菜250克，剔除黄叶等杂质并洗净，放入锅中加水适量，煮10分钟后，倒一部分水入脚盆中，水量以淹没脚面至脚踝为准，等到水温合适时，将脚放入浸泡，感觉凉时兑入剩下的热水。每天泡一次，每次泡 20 分钟。

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食用韭菜的温馨提示

1.不易消化，故一次不宜食用过多。

2.阴虚内热、阴虚阳亢、脾胃虚弱、疮疖疔毒、目疾患者，风热感冒或有腹泻者不宜食用。

3.不能与菠菜同食，容易引起腹泻。

4.不能与蜂蜜同食，容易引起心痛。