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春菜难消化 几类人群慎食
发布时间:2022-04-23 06:33:21

春笋一直是春季杭州人饭桌上的常客,身为春菜爱好者,50岁的刘阿姨最近一段时间常常变着花样烧笋吃。前阵子,因不适症状愈发严重,刘阿姨被家人紧急送往浙中医大二院(浙江省新华医院)急诊医学科。

抽血化验提示,刘阿姨体内炎症指标较高,疑似胃肠炎。接诊医生在了解到刘阿姨已连续3天未排便后,又进一步安排了CT检查。最终,刘阿姨被确诊为不完全性小肠梗阻。

“春笋是比较难消化的食物,如果切得较大较厚,吃的时候没有充分咀嚼,而且本身胃肠蠕动排空能力差,就容易出现问题。”该院消化内科主治中医师倪思忆表示,很多人认为春笋中的膳食纤维是好东西,但对于有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人而言,却是负担。

笋、荠菜等春菜大都富含草酸、鞣酸等难溶性成分以及膳食纤维、钾等微量元素,大量食用后会刺激肠胃,造成胃肠负担,不宜过量食用。同时,由于春笋采收后在常温下易失水纤维老化,所以笋买回来后应尽快处理(需焯水、切小块),吃笋时也一定要细嚼慢咽,争取把粗纤维最大化磨碎,减少其损害消化道黏膜的风险。

倪思忆提醒,除了消化道疾病患者和儿童、年老体弱等胃肠功能较弱者外,以下几类人群最好也忍住诱惑,慎吃春笋。

肝硬化患者多伴有腹壁静脉曲张,大量膳食纤维易擦伤消化道,可能引起出血;慢性肾功能不全患者体内钾不易排出,大量吃春笋易造成钾在体内蓄积,可能引起高钾血症;春笋草酸含量高,尿道结石、肾结石、胆结石等结石患者易加重病情;脾胃虚寒、体质寒凉的女性不宜多食春笋,以免带来不适;笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等,对于此类人来说,春笋还易引发荨麻疹。

来源:浙江老年报   作者:记者 徐小翔 通讯员 郑莎   编辑:郑海云
笋买回来后应尽快处理(需焯水、切小块),吃笋时也一定要细嚼慢咽,争取把粗纤维最大化磨碎,减少其损害消化道黏膜的风险。