每日商报讯 进入孟夏，这道爽口家常菜必不可少，那就是“荷塘月色”。这道菜不仅名字有诗意，食材丰富又健康。莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜搭配在一起，颜值与口感兼备。

食材准备：莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜

制作方法：

1.取一段去皮洗净的白莲藕，切成薄片，放入清水中浸泡，把表面的淀粉清洗干净。在洗净的莲藕中加入几滴白醋，使其保持清脆不会发黑；

2.摘除荷兰豆的根茎，清净干净，装入盘中备用；在泡发好的黑木耳中，加入一勺食盐，搓揉清洗黑木耳中的杂质，胡萝卜切片；

3.把胡萝卜、黑木耳、荷兰豆放入锅中焯水，加入一勺食盐增加底味，淋入少许食用油，让食材保持翠绿鲜亮的颜色。食材捞出后放入凉水中浸泡，保持鲜亮和脆爽的口感。食材控干水分，装入盘中备用；

4.起油锅，翻炒藕片，把焯好水的胡萝卜、黑木耳、荷兰豆放入锅中，加入适量的食盐一同翻炒。

5.快速翻炒均匀就可关火出锅了。这道美味的荷塘月色就做好了，颜色丰富，看着就很有食欲。