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“虾黄”是肝胰脏不能吃?还有人吃到走不了路!医生这样说
发布时间:2022-05-27 01:40:07

杭+新闻讯 眼下又到了小龙虾大量上市的季节,吃货们开始蠢蠢欲动,这个季节,小龙虾大餐绝对是氛围感超强的美味。

然而,最近一条微博热搜#小龙虾的虾黄是肝胰脏#,让吃货们手里的小龙虾瞬间不香了。

专家表示,小龙虾的“虾黄”其实并不是虾籽,而是虾的肝胰脏。肝胰脏是小龙虾的解毒器官。水中的重金属、污染物以及寄生虫都会通过肝胰脏,建议大家不要食用。万万没想到,这看着诱人,吃着鲜美的“虾黄”竟是冒牌货,还是一个比较脏的器官。

先不论小龙虾的“虾黄”究竟吃了会不会给人体造成损害,可以达成共识的是,吃小龙虾一定要注意节制。

最近,杭州人李先生就因为吃小龙虾吃到走不了路。

每天吃—两斤小龙虾

关节疼到走不了路

李先生今年38岁,他是被家人搀扶着走进了杭州市第一人民医院疼痛科的诊室。最近一段时间,李先生关节疼得不行,连走路也困难了,实在是忍无可忍,来到疼痛科想看看有没有好的止痛方法。

接诊的疼痛科俞良主任医师询问起李先生的既往病史,他说自己痛风已经很多年了,但这几年控制得还行,很久没发作了,没想到这次发作这么厉害,疼痛程度可以说是“破了纪录”。

俞良医生再询问李先生近段时间来的饮食和其他情况,慢慢地,他才道出了原委。平时,李先生最喜欢和朋友们聚餐,但知道自己有痛风老毛病,他基本上不碰海鲜,想着小龙虾没关系,最近就隔三差五和朋友们出去吃宵夜。连续几天,他每天一两斤小龙虾下肚,大快朵颐,日子过得无比惬意。

几天后,李先生就发现自己的身体有点不对劲了。关节疼痛、红肿,根据以往的经验,他知道自己是痛风发作,连忙服用自己的常用药,但这次效果甚微,难以走路,这才忍不住来医院就诊。

痛风急性发作

竟是小龙虾惹的祸

了解情况后,俞良为李先生做了一系列检查,检查显示他尿酸超高,肌酐升高还伴有血脂升高,种种迹象表明,李先生确实是痛风急性发作。

“这些年,其实控制得挺不错的,而且得这种病后,基本上都不碰海鲜,怎么会发作了?”李先生说起来一脸不解,因为痛风,他甚至宵夜时都戒掉了啤酒。

对此,俞良说,问题很可能就出在这日日都吃的小龙虾这。痛风是一种慢性代谢性疾病。在人体内有一种叫嘌呤的物质,嘌呤经过一系列代谢变化,最终形成的产物叫尿酸。

在嘌呤的合成与分解过程中,有多种酶的参与,由于酶的先天性异常代谢发生紊乱,使尿酸的合成增加或排出减少,均可引起高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时,尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中,引起组织的异物炎症反应成了引起痛风的祸根。

患有高尿酸血症有很大部分原因是因为高嘌呤食物摄入过多。很多人熟知海鲜、啤酒、火锅等是高嘌呤食物,却不知道小龙虾嘌呤的含量非常高,大部分小龙虾经过烧烤和干制后水分及脂肪含量减少,再加上大量调味品等原因,会上嘌呤含量翻倍增高,所以,对于有痛风病史的患者来说,小龙虾应该从自己的饮食菜单中划去。

就算想吃,也最好是少吃一点,尤其不要在一餐中吃太多。

换种烧法,也许更健康

一般来说,痛风患者不论在急性或缓解期,都应该避免吃含嘌呤高的食物,如动物内脏、干香菇、豆类、沙丁鱼类、浓肉汤等。不过,不同的烹饪方法,也可以帮助降低食物中的嘌呤量。比如将食材先煮,把汤倒掉后再进行烹饪就是个很不错的方法。另外,尽量要清淡饮食,少加重口味调料,类似咖喱、芥末、生姜等辛辣刺激的调料会使植物神经兴奋,从而诱发痛风。

此外,也应该避免含果糖和蔗糖过多的碳酸饮料和果汁。

不过,俞良提醒,食物诱发痛风发作这方面,有一定的个体差异,应该注意总结自己的饮食规律。如果食用某种食物后会诱发痛风,就应该注意避开。


来源:杭+新闻   作者:通讯员 李煦 记者 柴悦颖   编辑:高婷婷
肝胰脏是小龙虾的解毒器官。水中的重金属、污染物以及寄生虫都会通过肝胰脏,建议大家不要食用。