近日，富阳区第二人民医院发热门诊接诊了身体不适的边阿姨，她的问题与食物有关。边阿姨告诉接诊医生章妙红，前一天，家里买来一条鱼，老公跟她说，鱼胆可以清热解毒，还有明目的功效。于是，鱼胆摘出来后，她就生吞了，瞬间一股苦气充斥于口腔和肠胃。当晚，她就出现腹痛，并伴有上吐下泻的情况。起初，她还以为是肠胃不适，过一阵便会缓解，没有第一时间前往医院就诊。“今天早上起来，感觉整个人完全没有力气，还有怕冷、发热的情况，马上就来检查了。”

根据边阿姨的描述，章妙红初步考虑是食物中毒，立即进行一系列相关检查。检查结果让医生吓了一跳：白细胞下降明显，肝功能指标中的谷丙转氨酶超过正常范围的190倍，谷草转氨酶超过正常范围的250倍。

章妙红意识到情况不妙，考虑边阿姨不仅仅是食物中毒，而是更为严重的急性肝功能衰竭。她立即与家属谈话，建议转到上级医院进一步治疗。目前，边阿姨病情稳定，身体已在恢复中。

小小一颗鱼胆，为何会导致中毒？章妙红介绍，鱼胆胆汁的主要成分有胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠、组胺等多种毒素，成分非常复杂，因此迄今为止没有有效的解毒办法。水溶性的鲤醇硫酸酯钠进入人体后，会损害肾小管线粒体，引发细胞能量代谢障碍；毒性最厉害的氢氰酸能抑制人体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”，比同剂量的砒霜毒性还大……对成人来说，只要几克胆汁就能导致中毒。而且鱼胆不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏，吃下即中毒。

她进一步解释，虽然不是所有鱼胆都有毒，但值得注意的是，生活中大家常吃到的鲤科类的鱼均为胆毒鱼类——鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼等的鱼胆都是有毒的。“如果不确定有没有毒，最好的办法就是所有鱼胆都不要吃。”当医生31年的她，还是第一次接诊服用鱼胆中毒的患者。除了鱼胆，她也不建议使用其他动物的胆，尤其是未经加工过的生胆，一方面可能含有有毒成分，另一方面留有细菌、微生物、寄生虫或虫卵，可致寄生虫性脑炎，直接食用不安全。

为预防鱼胆中毒，医生提醒大家：宰杀时，一定要注意将鱼胆清理干净。如果不小心弄破鱼胆，要注意把沾染胆汁的鱼肉切掉，避免中毒。要是鱼胆污染鱼肉范围较大，安全起见，可以把鱼全部丢掉。要谨防鱼胆汁溅入眼睛，有毒的鱼胆汁可导致结膜炎、视力减退，严重者甚至可以导致失明，完全不会有“明目”的功效。

万一误食鱼胆，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、少尿以及意识模糊、胡言乱语等症状，请立即前往医院就诊，以免耽误治疗。