张志峰 老家吉林松原/“老东北”餐馆店长

昨日，在杭州“老东北”餐馆，留杭过年的6位员工拍摄了一张全家福：大家穿上了红火喜庆的东北大花衣，举着春联，摆着POSE。他们把照片发给老家的父母和亲友们，告诉他们：在杭州过年，也挺好。

店长张志峰是店里最早准备留守在杭过年的东北人，作为店长，他已经连续两年没有回家过年了。原本准备今年回去，得知东北开始出现疫情，就跟家里人商量暂时不回去过年，等着春暖花开合适的时间再回家探亲。

这几天，店里的工作人员从十多人减少到6人，生意依旧红火，留守的6个人越来越忙。张志峰成了万金油，哪里有需要就去哪里顶岗，除了店长职责，后厨配菜、收拾桌面都要干。

这次留杭过年的6位员工中，5人来自吉林，还有一人来自黑龙江。因为做菜地道，东北乡音又浓，顾客中有不少东北老乡。张店长记忆中，有人曾连续一个月点了他们店里的外卖，每天给好评。顾客在留言中表示，能在异地他乡吃到地道的东北菜，真的非常感动。正因为如此，小小店铺拥有了许多忠实粉丝。餐馆附近有许多直播机构，机构里有不少东北女孩，她们也喜欢在饿了么上点餐“老东北”。

一年前，“老东北”店铺面积有600多平方米，受疫情影响，老板不得不节约成本，将600多平方米的营业面积缩减到200多平方米。

让老板没想到的是，虽然面积缩减了一大半，生意却没有变差多少。堂食生意减少了，线上生意却红火了起来，营业额几乎与之前持平，但成本降低了不少。临近饭点，进出餐馆的大部分是来来往往的饿了么蓝骑士。每天，这家小店铺外卖订单高达100多单，占店铺收入的近八成。在一年前，外卖比例只有两成上下。

去年春节外卖订单暴增的经历，让张志峰决定今年继续留下来。在他的预想中，今年春节外卖的订单肯定又会给他一个大大的惊喜。

据了解，像“老东北”一样过年不打烊的店铺，在饿了么上还有很多很多。6位留下来的员工也准备着，今年春节为留杭过年的人们做地道东北年夜饭。

春节的气氛越来越浓，张志峰购买了春联和东北花衣，给店铺和员工都好好装饰了一番，也让前来吃饭的顾客提前感受“年的味道”。拍摄全家福的当天下午，张志峰召集留杭过年的员工一起吃了顿团圆餐。大家畅想着春节后疫情远去，可以抽空回东北与家人团圆欢聚。