编者按：

宋韵似水，浸润杭州。

宋韵文化，像流淌千年的钱塘江水，连绵不绝中更显韵味悠然。不仅记录在史册诗句的字里行间，更蕴藏在这座城市的肌理与日常之中。

2022年，浙报杭州分社联合中共杭州市上城区委宣传部，推出《每天“宋”一点》栏目，将宋韵“小知识”串珠成链，用现代视角回望宋朝，寻找其作为中国古代文明巅峰的温暖和美好。

【宋韵日签】

年馎饦

馎饦是宋代过年时最具特色的食品，它起源于南北朝时期的北方游牧民族，用清水和面，不加酵粉，掐成小面段，搓成“两头翘、中间凹”的形状，放在菜羹里煮熟。

到了南宋时期，馎饦早已演化成了制作更精细、口感更好的手擀面。不过水，不打卤，也不需浇头，一把面条丢到沸腾的羹汤里，捞出即吃。

今天，在日本山梨县，依然保留了吃馎饦的习俗。