春夜喜雨

唐·杜甫

好雨知时节，当春乃发生。

随风潜入夜，润物细无声。

野径云俱黑，江船火独明。

晓看红湿处，花重锦官城。

雨水节气的含义是降雨开始，雨量渐增。元人吴澄的著作《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”雨水，表示两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了，二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。

雨水习俗

在雨水节气前后占稻色，是赣南地区及客家人的旧俗。所谓的占稻色，就是把糯谷丢进燃烧的柴火里，爆出的米花越白越多，说明今年种的稻米成色好能丰收，反之则会粮食欠收。宋代之后，随着中国经济重心南移，江南一带的稻作文化，逐渐成为中国农业文明的主体。南宋范成大《吴郡志》中，就提到雨水时节占稻色的习俗：“爆糯谷于釜中卜之，名孛娄，亦曰爆米花。”

雨水荐饮

随着雨水节气的到来，春雨会慢慢增多，但若雨水过多也会导致湿气过盛。所以，这一时期要加强对身体及脾胃的养护，注意健脾祛湿。乌龙茶滋生津利尿，解毒防寒，解腻消食，红茶助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并有强壮心脏的功能。

冻顶乌龙茶

雨水节气荐饮冻顶乌龙。冻顶乌龙是中国台湾省的代表茶类，属于半发酵乌龙茶类，素有“北文山，南冻顶”之美誉。冻顶乌龙外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香，略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。

遵义红

遵义红是湄潭2008年以来在充分开发黔湄系列国家级无性系良种。遵义红茶外形紧细秀丽，金毫特显，色泽褐黄；冲泡后香气馥郁，甜香高带果香，持久；汤色橙红亮丽，叶底匀嫩，鲜红带黄；滋味鲜爽醇厚。