杭州日报讯“我这道菜叫青山三笋文武蹄，竹笋是自己家山上挖的新鲜冬笋，内搭鱼丸、火腿，都是早上我亲手制作的。”余杭区青山村的村民铭大姐自豪地介绍，这道菜她从三天前就开始筹备了。

11月14日下午，在余杭区青山村文化礼堂，上演了一场别开生面的“农家菜笋食开发与厨师技能专项培训”学员结业作品成果展。青山三笋文武蹄、青果笋干包、笋饺……20多位当地村民，以竹笋为特色，带来了一道道食色生香的拿手成果菜。

据了解，今年四月，杭州市中华职教社、杭州万向职业技术学院、余杭区黄湖镇青山村共同发起并成立了“乡村振兴领航学院青山分院”，本次活动正是由青山分院助力，分院以社校村三方共建模式为特色，旨在将乡村振兴领航学院打造成为特色鲜明的乡村振兴公益共同体。

“这道菜已经很专业了，鲜咸适宜，摆盘也看得出花了不少心思，尤其自己家做的无添加吊瓜子口味清爽。”作为制作农家菜经验丰富的烹饪大师，伍鼎旺对于两周的培训成果感到满意，他从打开村民的厨艺想象力起步，再在菜品创意、摆盘设计等流程上给予专业指导，帮助村民提升厨艺。

“村民参与度很高，培训进步也很明显。”黄湖镇党委副书记李琴表示，“我们将通过作品展示和评比，选出富有当地特色的菜品推广开来，要用佳肴留住游客的胃。”

除了在“吃”上做文章，青山分院还在当地开展了酒店运营管理培训，在培训中引入茶艺、花艺、香艺等课程，指导村民运营民宿。同时，还对接青山村开发了乡村治理与发展的专业培训课程，形成课程体系和培训特色，出版相关乡村振兴教材，在过程中源源不断的贡献分院智慧。